Lemon meltaways

Ricetta Lemon meltaways di  del 10-05-2010 [Aggiornata il 28-08-2018]
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I Lemon meltaways cookies sono dei tipici biscotti al limone inglesi che si preparano durante le festività natalizie. Per la preparazione di questi biscotti al limone non si necessita l'uso delle uova vista la presenza predominante del burro. Inutile dirvi che sono scomparsi in un battibaleno visto che sono dei biscotti così delicati e friabili che uno tira l'altro ;)  La ricetta originale prevedeva due versione per ricoprire questi biscotti... una era quella di ricoprire i lemon meltaways con una crema frosting al limone ma assaggiati così nudi erano già buonissimi e quindi ho optato per la seconda opzione, quella di rotolarli solo nello zucchero a velo... davvero buonissimi!
Nonostante siano biscotti natalizi io li trovo perfetti per questo periodo.

  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 25 min
Lemon meltaways
Lemon meltaways
Procedimento

Come fare i lemon meltaways

In una terrina lavorare il burro con lo zucchero, la scorza grattata dei limoni, il succo di limone,ed un pizzico di sale.

Lavorare fino ad ottenere una crema, quindi aggiungere  la farina con la maizena e la vanillina e amalgamare tutti gli ingredienti.

Impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo.

Formare ora con l'impasto dei salsicciotti di circa 3 cm di diametro, coprirli con la pellicola e mettere in frigo per un paio d'ore o fino a che i cilindretti di pasta non saranno completamente induriti.
Trascorso il tempo in frigo tagliare i biscotti al limone con uno spessore di circa 1 cm.

Disporre i lemon meltaways su una teglia ricoperta di carta  forno ed infornare a 180° .

Cuocere i lemon meltaways per circa 10 minuti.

Una volta intiepiditi rotolare i biscotti al limone meltaways nello zucchero a velo e servire.

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  1. Utente
    Commento di Giulia 11 Aprile 2019 5:49 pm

    Strabuoni, bellissimi e superveloci😊

  2. Utente
    Commento di Barbara 12 Marzo 2017 4:16 am

    Buonissimi, profumo di limone e di burro… ho avuto per la prima volta problemi con la frolla, sembrava che ci volesse un legante, come un uovo, si sbriciolava tutta e non riuscivo a darle una forma. Secondo te dove ho sbagliato?

  3. Misya
    Commento di Misya 21 Febbraio 2017 3:09 pm

    @Lucy Secondo me va bene! Poi fammi sapre 😉

  4. Utente
    Commento di Lucy 21 Febbraio 2017 2:13 pm

    Ciao Misya,
    la mia nipotina adorerebbe questi biscotti, ma è intollerante ai latticini, posso sostituire il burro con la margarina secondo te o rischio che l’impasto non venga bello sodo?

  5. Misya
    Commento di Misya 18 Gennaio 2017 10:16 am

    @Grazia Grazie mille a te per il messaggio!

  6. Utente
    Commento di Grazia 17 Gennaio 2017 11:23 pm

    Questi biscotti sono buonissimi! Si sciolgono in bocca! Grazie X la ricetta!

  7. Misya
    Commento di Misya 22 Novembre 2016 6:53 pm

    @Alessia 4/5 giorni sicuramente, poi ho paura che non mantengano la fragranza.

  8. Utente
    Commento di Alessia 22 Novembre 2016 6:39 pm

    Ciao, per quanto tempo si conservano questi biscotti, se tenuti in una scatola di latta?

  9. Misya
    Commento di Misya 18 Novembre 2016 10:22 am

    @Miichela Sono contenta che ti siano piaciuti, anche io adoro le cose “limonose”!

  10. Utente
    Commento di Michela 18 Novembre 2016 2:56 am

    Ciao misia perfetto venuti buonissimi l’unica cosa ,apparte la forma ..che a me è venuta ovale , un po troppo limonosi ,ma a me piacciono così !un bacio

10 di 84 commenti visualizzati

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