Pan di spagna senza glutine
Il pan di spagna senza glutine è stata davvero una bella scoperta. La ricetta del pan di spagna senza glutine prevede un mix di farina di riso e amido di mais che andranno a sostituire la più classica farina 00. Il risultato è quello di un pan di spagna alto e soffice pur essendo senza glutine.
Io l'ho preparato come base di una torta e ho subito notato che è soffice come una nuvola, si mantiene fresco per diversi giorni e non ha nemmeno bisogno di molta bagna, insomma, promosso a pieni voti!
- Preparazione: 25 min
- Cottura: 35 min
- Totale: 60 min
Come fare il pan di spagna senza glutine
In un'ampia ciotola montate le uova con lo zucchero per circa 10 minuti. Le uova dovranno risultare chiare, gonfie e spumose.
A parte setacciate la farina,l'amido di mais ed il lievito in polvere ed incorporateli a pioggia nel composto di uova.
Aggiungete l'essenza di vaniglia e lavorate con cura cercando di non far smontare l'impasto.
Trasferite il tutto in uno stampo rivestito di carta forno e cuocete in forno statico a 170 °C per 35 minuti.
Una volta pronto, sfornate e lasciate raffreddare.Il vostro pan di spagna senza glutine è pronto.
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Buonissima e sofficissima per tantissimo tempo. Consigliatissima
Buonissima
@nini grazie mille, ho corretto
Buongiorno cara, nel procedimento della ricetta manca il passaggio su quando aggiungere il lievito. Sicuramente insieme alle farine. Ecco perché forse non viene a tutte la ricetta.
Caio ho provato ottimo grazie
Buona sera, ho in casa dell’ amido di mais 🌽 modificato, posso utilizzarlo al posto dell amido classico? Se si in quali quantità?
Ottimo ⭐⭐⭐⭐⭐
Davvero ottimo!
Ciao Misya,
Se volessi realizzare questo pan di spagna al cacao quali sarebbero le dosi indicate per quest’aggiunta?
Grazie come al solito di queste fantastiche ricette!
@alba ciao cara, iniziamo da capire che farina hai usato?