Arepas

Ricetta Arepas di  del 12-09-2007 [Aggiornata il 29-08-2018]
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Le Arepas sono un piatto tipico sudamericano,originario del Venezuela, si tratta di piccoli panini di forma circolare preparati con farina di mais bianco, acqua e sale. Le arepas vengono consumate per accompagnare le pietanze, oppure tagliate orizzontalmente e farcite con carne, formaggi, verdure e chi più ne ha più ne metta. Dopo averne fatta una versione un pò italianizzata, ho aggiornato la ricetta con i suggerimenti di una delle ragazze che lavora con me, sua mamma è colombiana e lei è cresciuta con "latte e arepas" ;) Io ne ho fatta una versione semplice, con la sola aggiunta di formaggio, ma mi ha parlato di una versione con l'aggiunta di uovo che proverò molto presto. Vi lascio alla ricetta e se vi ho incuriosito, provatela e fatemi sapere cosa ne pensate. Un bacio ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 25 min
Arepas
Arepas
Procedimento

Come fare le arepas

Amalgamare la farina di mais con il sale e l' acqua fino a formare un impasto ben sodo.
arepas 1
Farlo quindi riposare per 20 minuti circa.
arepas 2

Dividete l'impasto in 8/10 palline.
arepas 3

Schiacciare le palline ottendendo dei dischi di 1 cm di spessore.E compattare bene i bordi tutto intorno.
arepas 4
arepas 5

Scaldare l' olio in una padella antiaderente. Cuocere le Arepas 4 minuti per lato o finché non risulteranno dorate
arepas 6
arepas 7

Tagliare ora a metà le Arepas in senso orizzontale e farcirle con il formaggio filante.
arepas
Servire
arepas con formaggio

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I vostri commenti

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  1. Misya
    Commento di Misya 4 Aprile 2017 2:08 pm

    @Nino Non ho capito 😉 Ho usato la Arina Pan!

  2. Utente
    Commento di Nino 4 Aprile 2017 11:07 am

    Misya … senza farina precotta (tipo Arina PAN) nooooo!
    Grazie sei preziosa 😉

  3. Misya
    Commento di Misya 6 Giugno 2016 9:51 am

    @Emanuela La P.A.N. c’è sia di mais giallo che di mais bianco, tutto qui 😉

  4. Utente
    Commento di Emanuela 2 Giugno 2016 7:36 pm

    Ciao ma misya parlava di farina bianca di mais …non una farina particolare così avendola a casa ho provato ma non mi è riuscita…..poi ho visto i commenti e ho capito perché .
    .andrebbe corretta la ricetta

  5. Misya
    Commento di Misya 31 Maggio 2016 5:50 pm

    @Mirna No, dovresti comprare la farina per arepas (la classica è la P.A.N.)

  6. Utente
    Commento di Antonio 31 Maggio 2016 5:26 pm

    @Mirna No Mirna, cerca la farina P.A.N. (Venezuelana o Colombiana) oppure “Le Farine Magiche” (Italiana, quella per “Arepas”)

  7. Utente
    Commento di Mirna 31 Maggio 2016 5:02 pm

    Ciao Flavia vorrei provare a fare le arepas ma mi trovo in difficoltà sul tipo di farina , parliamo di farina per la polenta ? Grazie mille in anticipo 😀

  8. Misya
    Commento di Misya 12 Gennaio 2016 6:02 pm

    @Sabrina Certo, mangiarle in Colombia è un’altra cosa… ma qualche volta è carino anche portare la Colombia a casa 😉

  9. Utente
    Commento di Sabrina 12 Gennaio 2016 4:36 pm

    Non pensavo proprio di trovare la ricetta nel tuo sito!
    Mio marito è colombiano, quindi ogni tanto le facciamo ! Le ho preparate per stasera : in realtà loro usano la tazza come unità di misura (c’è anche sulla confezione della farina PAN, se avete la fortuna di reperirla ): tanta farina, quanta acqua, poi, ovviamente,non la si mette tutta insieme e si aggiunge se necessario fino ad ottenere un impasto omogeneo ma liscio.
    Sono buonissime! Certo mangiate in Colombia, hanno un altro sapore 😀

  10. Utente
    Commento di sami 9 Novembre 2015 8:10 pm

    a Roma, piazza vittorio emanuele trovi quasi tutto di altri paesi

10 di 54 commenti visualizzati

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