Arepas
Ricetta Arepas di Flavia Imperatore del 12-09-2007 [Aggiornata il 29-08-2018]Le Arepas sono un piatto tipico sudamericano,originario del Venezuela, si tratta di piccoli panini di forma circolare preparati con farina di mais bianco, acqua e sale. Le arepas vengono consumate per accompagnare le pietanze, oppure tagliate orizzontalmente e farcite con carne, formaggi, verdure e chi più ne ha più ne metta. Dopo averne fatta una versione un pò italianizzata, ho aggiornato la ricetta con i suggerimenti di una delle ragazze che lavora con me, sua mamma è colombiana e lei è cresciuta con "latte e arepas" ;) Io ne ho fatta una versione semplice, con la sola aggiunta di formaggio, ma mi ha parlato di una versione con l'aggiunta di uovo che proverò molto presto. Vi lascio alla ricetta e se vi ho incuriosito, provatela e fatemi sapere cosa ne pensate. Un bacio ;)
- Ingredienti per 4 persone:
preparazione: 15 min
cottura: 10 min
totale: 25 min
Come fare le arepas
Amalgamare la farina di mais con il sale e l' acqua fino a formare un impasto ben sodo.
Farlo quindi riposare per 20 minuti circa.
Dividete l'impasto in 8/10 palline.
Schiacciare le palline ottendendo dei dischi di 1 cm di spessore.E compattare bene i bordi tutto intorno.
Scaldare l' olio in una padella antiaderente. Cuocere le Arepas 4 minuti per lato o finché non risulteranno dorate
Tagliare ora a metà le Arepas in senso orizzontale e farcirle con il formaggio filante.
Servire
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@Nino Non ho capito 😉 Ho usato la Arina Pan!
Misya … senza farina precotta (tipo Arina PAN) nooooo!
Grazie sei preziosa 😉
@Emanuela La P.A.N. c’è sia di mais giallo che di mais bianco, tutto qui 😉
Ciao ma misya parlava di farina bianca di mais …non una farina particolare così avendola a casa ho provato ma non mi è riuscita…..poi ho visto i commenti e ho capito perché .
.andrebbe corretta la ricetta
@Mirna No, dovresti comprare la farina per arepas (la classica è la P.A.N.)
@Mirna No Mirna, cerca la farina P.A.N. (Venezuelana o Colombiana) oppure “Le Farine Magiche” (Italiana, quella per “Arepas”)
Ciao Flavia vorrei provare a fare le arepas ma mi trovo in difficoltà sul tipo di farina , parliamo di farina per la polenta ? Grazie mille in anticipo 😀
@Sabrina Certo, mangiarle in Colombia è un’altra cosa… ma qualche volta è carino anche portare la Colombia a casa 😉
Non pensavo proprio di trovare la ricetta nel tuo sito!
Mio marito è colombiano, quindi ogni tanto le facciamo ! Le ho preparate per stasera : in realtà loro usano la tazza come unità di misura (c’è anche sulla confezione della farina PAN, se avete la fortuna di reperirla ): tanta farina, quanta acqua, poi, ovviamente,non la si mette tutta insieme e si aggiunge se necessario fino ad ottenere un impasto omogeneo ma liscio.
Sono buonissime! Certo mangiate in Colombia, hanno un altro sapore 😀
a Roma, piazza vittorio emanuele trovi quasi tutto di altri paesi