Arepas

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Ricetta Arepas del 12-09-2007 [Aggiornata il 29-08-2018]

Le Arepas sono un piatto tipico sudamericano,originario del Venezuela, si tratta di piccoli panini di forma circolare preparati con farina di mais bianco, acqua e sale. Le arepas vengono consumate per accompagnare le pietanze, oppure tagliate orizzontalmente e farcite con carne, formaggi, verdure e chi più ne ha più ne metta. Dopo averne fatta una versione un pò italianizzata, ho aggiornato la ricetta con i suggerimenti di una delle ragazze che lavora con me, sua mamma è colombiana e lei è cresciuta con "latte e arepas" ;) Io ne ho fatta una versione semplice, con la sola aggiunta di formaggio, ma mi ha parlato di una versione con l'aggiunta di uovo che proverò molto presto. Vi lascio alla ricetta e se vi ho incuriosito, provatela e fatemi sapere cosa ne pensate. Un bacio ;)

  • Preparazione: 15 min
  • Cottura: 10 min
  • Totale: 25 min
Arepas
Arepas
Procedimento

Come fare le arepas

Amalgamare la farina di mais con il sale e l' acqua fino a formare un impasto ben sodo.
arepas 1
Farlo quindi riposare per 20 minuti circa.
arepas 2

Dividete l'impasto in 8/10 palline.
arepas 3

Schiacciare le palline ottendendo dei dischi di 1 cm di spessore.E compattare bene i bordi tutto intorno.
arepas 4
arepas 5

Scaldare l' olio in una padella antiaderente. Cuocere le Arepas 4 minuti per lato o finché non risulteranno dorate
arepas 6
arepas 7

Tagliare ora a metà le Arepas in senso orizzontale e farcirle con il formaggio filante.
arepas
Servire
arepas con formaggio

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  1. Misya
    Risposta di Misya 28 Dicembre 2021 12:32 pm

    magari fossero tanto diffuse anche qui in Italia @vera sono tanto tanto buone!

  2. Utente
    Commento di Vera 25 Dicembre 2021 11:05 pm

    Sembrano squisite! Comunque io so che sono originarie della Colombia, ma sono diffuse anche nel Venezuela.

  3. Utente
    Commento di Hamidou 19 Novembre 2020 5:09 pm

    @sami vero!!! Lì mi trovo a metà del mondo 😁 c’è tutto!!! posso dire

  4. Misya
    Risposta di Misya 4 Aprile 2017 2:08 pm

    @Nino Non ho capito 😉 Ho usato la Arina Pan!

  5. Utente
    Commento di Nino 4 Aprile 2017 11:07 am

    Misya … senza farina precotta (tipo Arina PAN) nooooo!
    Grazie sei preziosa 😉

  6. Misya
    Risposta di Misya 6 Giugno 2016 9:51 am

    @Emanuela La P.A.N. c’è sia di mais giallo che di mais bianco, tutto qui 😉

  7. Utente
    Commento di Emanuela 2 Giugno 2016 7:36 pm

    Ciao ma misya parlava di farina bianca di mais …non una farina particolare così avendola a casa ho provato ma non mi è riuscita…..poi ho visto i commenti e ho capito perché .
    .andrebbe corretta la ricetta

  8. Misya
    Risposta di Misya 31 Maggio 2016 5:50 pm

    @Mirna No, dovresti comprare la farina per arepas (la classica è la P.A.N.)

  9. Utente
    Commento di Antonio 31 Maggio 2016 5:26 pm

    @Mirna No Mirna, cerca la farina P.A.N. (Venezuelana o Colombiana) oppure “Le Farine Magiche” (Italiana, quella per “Arepas”)

  10. Utente
    Commento di Mirna 31 Maggio 2016 5:02 pm

    Ciao Flavia vorrei provare a fare le arepas ma mi trovo in difficoltà sul tipo di farina , parliamo di farina per la polenta ? Grazie mille in anticipo 😀

10 di 57 commenti visualizzati

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