Biscotti con farina di riso
Ricetta Biscotti con farina di riso di Flavia Imperatore del 12-10-2016 [Aggiornata il 24-09-2018]I biscotti con farina di riso sono una ricetta senza glutine, dei dolcetti perfetti per una colazione golosa da preparare agli amici celiaci e non solo ;)
Questi biscotti risultano molto friabili e danno il loro massimo inzuppati la mattina nel latte, prepararli è molto semplice quindi non vi resta che provarli.
Io ho ufficialmente aperto la stagione delle tisane calde, ho un brutto raffreddore quindi ogni giorno sto prendendo una tazza di acqua bollente con all'interno miele limone e zenzero ed il biscottino d'accompagnamento è d'obbligo, per cui vi lascio alla ricetta e vado a fare il mio break pomeridiano, baci :*
preparazione: 10 min
cottura: 10min
totale: 20 min + 2 ore di riposo
Come fare i biscotti con farina di riso
Montate in una ciotola l'uovo assieme allo zucchero ed il burro ammorbidito.
Aggiungete il latte a filo e l'essenza di vaniglia, amalgamate e mettete anche la farina ed il lievito. Lavorate fino ad ottenere panetto morbido ed omogeneo. Avvolgete l'impasto nella pelicola e fatelo riposare in frigorifero per 2 ore.
Trascorse le 2 ore formate con l'impasto delle piccole palline. Mettete i biscotti così ottenuti su una teglia ricoperta di carta forno, quindi cuocete in forno preriscaldato a 175 °C per 12 minuti, o fin quando i biscotti iniziano a dorarsi.
Una volta raffreddati cospargete i vostri biscotti di farina di riso con lo zucchero a velo e serviteli.
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Grazie Misya, devo dire che sono rimasta positivamente colpita!🙂 Mi aspettavo fossero più secchi e invece no: friabili al punto giusto! Oltre alla versione base da te proposta, ho optato per delle piccole modifiche producendone altre varianti: una con gocce di cioccolato, una con mandorla al centro e un’altra con farcitura di marmellata (a mó di crostatina – quella che ho preferito)!Ma ho un’altra idea da sperimentare… Secondo me devono essere molto interessanti anche con una grattatina di limone e, perchè no, magari ricoperti di cereali 😋… Mmm… Vedremo vedremo… 😉 Ciao e grazie ancora! 🙋♀️
Buonissimi!!!😘
@bubi puoi darci la forma che preferisci
Ciao volevo sapere se posso realizzare i biscotti anche in altre forme ad esempio stendendo la “frolla” E ricavando dei biscottini con uno stampino tondo. Grazie 😍
@antonella ciao cara ecco come fare, https://www.misya.info/guide/come-sostituire-il-burro
Ciao Mysia! Volevo sapere se posso sostituire il latte con latte di riso e con cosa potrei sostituire il burro..perché mio figlio non può mangiare né burro né latte…
Grazie , appena fatti e fatti mangiare per un giudizio , sono buonissimi eccezionali ancora grazie
Invece dei burro posso sostituire col olio di coco?
Grazie
@Cristina Complimenti e grazie mille per il messaggio!
Ottimi!!! li ho appena fatti, non avendo 300 grammi di farina di riso, ne ho usati 250 grammi con 40 gr. di burro e 40gr. di latte senza lattosio ( sono intollerante) e 98 di zucchero, ho aggiunto delle gocce di cioccolato mentre formavo le palline, sono stati in forno quasi 20 minuti, grazie Misya, ormai quando ho bisogno di una ricetta a doc, passo dal tuo blog non potendo più mangiare biscotti confezionati a colazione per problemi intestinali , ho bisogno di farli da me, e avendo poco tempo cerco sempre ricette facili e veloci