Biscotti con farina di riso

Ricetta Biscotti con farina di riso di  del 12-10-2016 [Aggiornata il 24-09-2018]
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I biscotti con farina di riso sono una ricetta senza glutine, dei dolcetti perfetti per una colazione golosa da preparare agli amici celiaci e non solo ;)
Questi biscotti risultano molto friabili e danno il loro massimo inzuppati la mattina nel latte, prepararli è molto semplice quindi non vi resta che provarli.
Io ho ufficialmente aperto la stagione delle tisane calde, ho un brutto raffreddore quindi ogni giorno sto prendendo una tazza di acqua bollente con all'interno miele limone e zenzero ed il biscottino d'accompagnamento è d'obbligo, per cui vi lascio alla ricetta e vado a fare il mio break pomeridiano, baci :*

  • Dosi per 30 biscotti:
  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 10min
  • Tempo totale totale: 20 min + 2 ore di riposo
Biscotti con farina di riso
Biscotti con farina di riso
Procedimento

Come fare i biscotti con farina di riso

Montate in una ciotola l'uovo assieme allo zucchero ed il burro ammorbidito.
1-zucchero-uova-burro

Aggiungete il latte a filo e l'essenza di vaniglia, amalgamate e mettete anche la farina ed il lievito. Lavorate fino ad ottenere panetto morbido ed omogeneo. Avvolgete l'impasto nella pelicola e fatelo riposare in frigorifero per 2 ore.
3-impastare

Trascorse le 2 ore formate con l'impasto delle piccole palline. Mettete i biscotti così ottenuti su una teglia ricoperta di carta forno, quindi cuocete in forno preriscaldato a 175 °C per 12 minuti, o fin quando i biscotti iniziano a dorarsi.
4-cuocere-in-forno

Una volta raffreddati cospargete i vostri biscotti di farina di riso con lo zucchero a velo e serviteli.
biscotti-con-farina-di-risobiscotti-farina-di-riso

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  1. Utente
    Commento di Serafina 1 Agosto 2020 6:48 pm

    Grazie Misya, devo dire che sono rimasta positivamente colpita!🙂 Mi aspettavo fossero più secchi e invece no: friabili al punto giusto! Oltre alla versione base da te proposta, ho optato per delle piccole modifiche producendone altre varianti: una con gocce di cioccolato, una con mandorla al centro e un’altra con farcitura di marmellata (a mó di crostatina – quella che ho preferito)!Ma ho un’altra idea da sperimentare… Secondo me devono essere molto interessanti anche con una grattatina di limone e, perchè no, magari ricoperti di cereali 😋… Mmm… Vedremo vedremo… 😉 Ciao e grazie ancora! 🙋‍♀️

  2. Utente
    Commento di Elisabetta 20 Aprile 2020 4:13 pm

    Buonissimi!!!😘

  3. Misya
    Commento di Misya 17 Aprile 2020 9:26 am

    @bubi puoi darci la forma che preferisci

  4. Utente
    Commento di Bubi 16 Aprile 2020 2:18 pm

    Ciao volevo sapere se posso realizzare i biscotti anche in altre forme ad esempio stendendo la “frolla” E ricavando dei biscottini con uno stampino tondo. Grazie 😍

  5. Misya
    Commento di Misya 28 Febbraio 2020 10:54 am
  6. Utente
    Commento di Antonella 26 Febbraio 2020 10:41 am

    Ciao Mysia! Volevo sapere se posso sostituire il latte con latte di riso e con cosa potrei sostituire il burro..perché mio figlio non può mangiare né burro né latte…

  7. Utente
    Commento di Sandro 21 Marzo 2019 7:23 pm

    Grazie , appena fatti e fatti mangiare per un giudizio , sono buonissimi eccezionali ancora grazie

  8. Utente
    Commento di Amaris 4 Marzo 2019 3:38 pm

    Invece dei burro posso sostituire col olio di coco?
    Grazie

  9. Misya
    Commento di Misya 21 Maggio 2018 9:40 am

    @Cristina Complimenti e grazie mille per il messaggio!

  10. Utente
    Commento di Cristina 20 Maggio 2018 1:43 pm

    Ottimi!!! li ho appena fatti, non avendo 300 grammi di farina di riso, ne ho usati 250 grammi con 40 gr. di burro e 40gr. di latte senza lattosio ( sono intollerante) e 98 di zucchero, ho aggiunto delle gocce di cioccolato mentre formavo le palline, sono stati in forno quasi 20 minuti, grazie Misya, ormai quando ho bisogno di una ricetta a doc, passo dal tuo blog non potendo più mangiare biscotti confezionati a colazione per problemi intestinali , ho bisogno di farli da me, e avendo poco tempo cerco sempre ricette facili e veloci

10 di 33 commenti visualizzati

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