Biscotti con farina di riso

Ricetta Biscotti con farina di riso di  del 12-10-2016 [Aggiornata il 24-09-2018]
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I biscotti con farina di riso sono una ricetta senza glutine, dei dolcetti perfetti per una colazione golosa da preparare agli amici celiaci e non solo ;)
Questi biscotti risultano molto friabili e danno il loro massimo inzuppati la mattina nel latte, prepararli è molto semplice quindi non vi resta che provarli.
Io ho ufficialmente aperto la stagione delle tisane calde, ho un brutto raffreddore quindi ogni giorno sto prendendo una tazza di acqua bollente con all'interno miele limone e zenzero ed il biscottino d'accompagnamento è d'obbligo, per cui vi lascio alla ricetta e vado a fare il mio break pomeridiano, baci :*

  • Dosi per 30 biscotti:
  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 10min
  • Tempo totale totale: 20 min + 2 ore di riposo
Biscotti con farina di riso
Biscotti con farina di riso
Procedimento

Come fare i biscotti con farina di riso

Montate in una ciotola l'uovo assieme allo zucchero ed il burro ammorbidito.
1-zucchero-uova-burro

Aggiungete il latte a filo e l'essenza di vaniglia, amalgamate e mettete anche la farina ed il lievito. Lavorate fino ad ottenere panetto morbido ed omogeneo. Avvolgete l'impasto nella pelicola e fatelo riposare in frigorifero per 2 ore.
3-impastare

Trascorse le 2 ore formate con l'impasto delle piccole palline. Mettete i biscotti così ottenuti su una teglia ricoperta di carta forno, quindi cuocete in forno preriscaldato a 175 °C per 12 minuti, o fin quando i biscotti iniziano a dorarsi.
4-cuocere-in-forno

Una volta raffreddati cospargete i vostri biscotti di farina di riso con lo zucchero a velo e serviteli.
biscotti-con-farina-di-risobiscotti-farina-di-riso

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  1. Utente
    Commento di Sandro 21 Marzo 2019 7:23 pm

    Grazie , appena fatti e fatti mangiare per un giudizio , sono buonissimi eccezionali ancora grazie

  2. Utente
    Commento di Amaris 4 Marzo 2019 3:38 pm

    Invece dei burro posso sostituire col olio di coco?
    Grazie

  3. Misya
    Commento di Misya 21 Maggio 2018 9:40 am

    @Cristina Complimenti e grazie mille per il messaggio!

  4. Utente
    Commento di Cristina 20 Maggio 2018 1:43 pm

    Ottimi!!! li ho appena fatti, non avendo 300 grammi di farina di riso, ne ho usati 250 grammi con 40 gr. di burro e 40gr. di latte senza lattosio ( sono intollerante) e 98 di zucchero, ho aggiunto delle gocce di cioccolato mentre formavo le palline, sono stati in forno quasi 20 minuti, grazie Misya, ormai quando ho bisogno di una ricetta a doc, passo dal tuo blog non potendo più mangiare biscotti confezionati a colazione per problemi intestinali , ho bisogno di farli da me, e avendo poco tempo cerco sempre ricette facili e veloci

  5. Misya
    Commento di Misya 9 Febbraio 2018 10:19 am

    @Marcella No, infatti non ho aggiunto ill sale! Proverò 😉

  6. Utente
    Commento di Marcella 8 Febbraio 2018 10:16 pm

    Buonissimi la dose è perfetta e la cottura, avendola fatta nel forno della stufa a legna, l’ho approssimata ad occhio 😄
    Non mi sembra di aver letto nella ricetta un pizzico di sale.. bene aggiungete un pizzico di sale li renderà più saporiti😉

  7. Utente
    Commento di Viky 21 Dicembre 2017 2:42 pm

    Mi sembrava di averli fatti cuocere abbastanza …mezz’ora mi sembrava più che sufficiente ,sulla ricetta c’era scritto tempo di cottura 10 minuti,non penso che il sapore dell’impasto sarebbe cambiato ..:)

  8. Misya
    Commento di Misya 18 Dicembre 2017 10:22 am

    @Viky Non è che semplicemente dovevano cuocere un po’ di più?

  9. Utente
    Commento di Viky 17 Dicembre 2017 12:25 am

    Io li ho fatti insieme ai miei bambini ..abbiamo provato due versioni di biscotti tutti e due con la farina di riso,non so se ho sbagliato qualcosa ..ma.. 50 gr di latte ? Li ho fatti cuocere oltre i 12 minuti ..ma avevano uno strano sapore troppo farinosi e crudi

  10. Misya
    Commento di Misya 4 Dicembre 2017 11:44 am

    @Paola calvano Sono contenta che ti siano piaciuti, grazie mille per il messaggio!

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