Ricette di Contorni. Tutte le ricette di contorni con foto corredate di procedimenti passo passo
Questo è un piatto che mangio spesso quando vado in birreria, le patate con la salsiccia e la scamorza filante, è un contorno davvero goloso che mia mamma ha deciso di riproporre anche a casa, così ci siamo messe all’opera e l’altra sera ne abbiamo preparata una teglia intera che però è finita in un batter d’occhio Lo so che in molte mi state richiedendo ricette light ma io a cucinare piatti dietetici proprio non ne sono capace, posso però [...]
La prima volta che ho assaggiato gli onion rings ero convinta che nel piatto ci fossero degli anelli di calamaro, al primo assaggio rimasi un pò perplessa e non riuscii subito ad indovinare che fossero anelli di cipolla. Gli onion rings sono un tipico piatto che si consuma negli Stati uniti e nei paesi anglosassoni, si tratta di anelli di cipolla passati in pastella e poi fritti, una vera delizia. Tra me e gli onion rings è stato amore al [...]
I funghi, lo sapete, sono la mia passione ed era da un pò che non postavo una bella ricetta con i funghi sul blog, così quando ho adocchiato i primi funghi pleurotus della stagione non potevo non comprarli e ho fatto per la prima volta i funghi fritti, un piatto autunnale delizioso e sfizioso. Ovviamente lo stesso procedimento potete farlo se decidete di utilizzare i funghi porcini o gli champignon ( tagliandoli prima a fettine però) ma a mio avviso [...]
Ecco un’altra ricetta tipica della cucina napoletana, le zucchine alla scapece! Si tratta di un contorno preparato friggendo le zucchine a rondelle e condendole con una marinatura fatta con aceto, aglio e menta fresca. Si dice che il nome zucchine alla scapece derivi dalla parola spagnola escabeche, che si riferisce alla preparazione di un piatto, sia esso bollito che fritto, che viene successivamente condito con una marinatura fatta con l’aceto. A casa mia questo famoso contorno napoletano viene chiamato anche [...]
I peperoncini verdi fritti con i pomodorini sono un contorno tipico napoletano. I peperoncini verdi, in altre regioni chiamati friggitelli, sono dei piccoli peperoni dolci dalla forma sottile ed allungata, che come dice il nome vanno fritti in padella, tipici della stagione estiva vengono di solito preparati insieme ad un sughetto fatto con pomodorini e basilico e diventano un contorno davvero succulento. A casa mia in estate sono uno dei contorni più gettonati insieme alle melanzane a funghetto e le [...]
Carciofi e patate e’ un piatto che mi piace molto mangiare in inverno, completo e sostanzioso, può essere servito sia come contorno che come secondo piatto. Ieri ho preparato carciofi e patate con la ricetta di mia suocera, per farli assaggiare alla mia famiglia, visto che loro di solito non preparano mai i carciofi in questo modo; hanno apprezzato molto, addirittura mio marito, vista la bella faccia del piatto, ha voluto dare un’appizzata Ingredienti per 4 persone: 6 carciofi 3 [...]
Quando , parlando con qualcuno, viene fuori che ho un blog di cucina… di solito mi vengono offerte le loro ricette per farmele provare per poi vederle postate sul mio blog. Questa volta la paternità , anzi, maternità della ricetta della parmigiana di peperoni è di mia zia Ketty Questa ricetta è uno dei suoi cavalli di battaglia in cucina, provata e collaudata, posso dirvi che è una vera bomba, oltre che di gusto, di calorie. Dopo la cottura la parmigiana [...]
Questi cordon bleu di melanzane li ho preparate la scorsa domenica con le melanzane a palla che mi ha portato mio cognato dalla sua terra, vicino Venezia.Questo tipo di melanzana è diversa da quelle lunghe che si trovano qui a Napoli, sono più dolci e con pochi semi, l’ideale per questo tipo di preparazione. Auguro a tutti voi un buon fine settimana e alla prossima ricetta Ingredienti per 12 cordon bleu: 2 melanzane a palla 100 gr di scamorza 100 [...]
I peperoni al gratin sono un piatto tipico della cucina estiva napoletana. I Peperoni al gratin sono una ricetta molto semplice e leggera che a casa mia alterniamo alla preparazione dei classici e decisamente più calorici peperoni in padella. Credevo che in questo mese d’agosto avrei avuto il tempo per preparare tante ricette nuove da postare sul blog ed invece fatico a stare un pò di tempo a casa da dedicare alla cucina, gli ultimi piatti infatti li ho preparati a casa di [...]
