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Ricette primi piatti

390 ricette di primi piatti

I primi piatti sono probabilmente la vera essenza della cucina italiana, quell’elemento che ha permesso alla nostra gastronomia di farsi conoscere ed apprezzare in tutto il mondo. Senza le ricette di pasta, di riso o le minestre si perderebbe parte di quella identità culinaria che ha permesso alla gastronomia made in Italy di diventare un vero e proprio marchio di qualità.
Fiore all’occhiello della nostra gastronomia, le ricette di primi piatti si contraddistinguono anche per la loro eccezionale varietà e per le infinite combinazioni che è possibile realizzare. La pasta, al pari del riso, è un alimento versatile che si sposa bene con molti ingredienti e condimenti; il risultato è un’ampia gamma di ricette che variano da regione a regione e che sono spesso il frutto dell’incontro tra tradizioni e desiderio di innovazione, usanze tramandate e voglia di sperimentare.

Ricette in rilievo

Scopri le migiori ricette per preparare ottimi primi piatti

Paccheri con coniglio e topinambur

I paccheri con coniglio e topinambur sono un primo piatto dall’abbinamento perfetto. Per chi non conoscesse il topinambur gli tornerà utile sapere che si tratta di un tubero con il [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 30 min

Risotto al cavolo nero

Il risotto al cavolo nero è primo piatto caldo e nutriente. Qui a Napoli (o almeno dalle mie parti) questo tipo di cavolo, caratterizzato da foglie di colore verde scuro [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 35 min

Vellutata di lattuga

La vellutata di lattuga è un’idea tutta nuova, per me, di preparare una vellutata. La mia cara amica Mariella, con la quale spesso finiamo per parlare delle deliziose cose che [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 20 min

Gnocchi con radicchio e gorgonzola

Gli gnocchi con radicchio e gorgonzola sono la ricetta di un saporitissimo primo piatto che dovete assolutamente preparare! L’unione del gorgonzola con le noci è più che conosciuto ed apprezzato, [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 25 min

Cannelloni di pesce

I cannelloni di pesce sono dei cannelloni in bianco, da preparare per un pranzo delicato e raffinato. Io ho optato per un ripieno fatto con tocchetti di spigola e gamberetti [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 55 min

Crepes al salmone

Le crepes al salmone sono un primo piatto gustoso e raffinato che potrete preparare con l’unione di salmone, besciamella, ricotta e timo, invece del più classico abbinamento dipanna e salmone. [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 20 min

Risotto al prosecco

Il risotto al prosecco è una delle ricette di risotto da provare assolutamente! Se cercate un modo differente per cucinare il risotto allora procuratevi del prosecco, gorgonzola dolce, brodo, cipollotto [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 20 min

Ravioli di pesce

I ravioli di pesce sono un primo piatto raffinato e dal sapore unico che ho realizzato come test per capire cosa servire a Natale. Per fare questi ravioli di pesce [...]
  • preparazione: 45 min
  • cottura: 15 min

Riso e verdure al vapore

Riso e verdure al vapore sono un piatto completo, leggero e nutriente. Utilizzando una vaporiera di bambù, del riso basmati e delle verdure fresche di stagione, oggi vi sembrerà di [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 35 min

Risotto alla birra

Il risotto alla birra, preparato con speck, prezzemolo e parmigiano, è un invitante e profumato primo piatto perfetto per una cena o un pranzo informale. Lo sapete, io amo molto [...]
  • preparazione: 5 min
  • cottura: 20 min