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Ricette primi piatti

283 ricette di primi piatti

I primi piatti sono probabilmente la vera essenza della cucina italiana, quell’elemento che ha permesso alla nostra gastronomia di farsi conoscere ed apprezzare in tutto il mondo. Senza le ricette di pasta, di riso o le minestre si perderebbe parte di quella identità culinaria che ha permesso alla gastronomia made in Italy di diventare un vero e proprio marchio di qualità.
Fiore all’occhiello della nostra gastronomia, le ricette di primi piatti si contraddistinguono anche per la loro eccezionale varietà e per le infinite combinazioni che è possibile realizzare. La pasta, al pari del riso, è un alimento versatile che si sposa bene con molti ingredienti e condimenti; il risultato è un’ampia gamma di ricette che variano da regione a regione e che sono spesso il frutto dell’incontro tra tradizioni e desiderio di innovazione, usanze tramandate e voglia di sperimentare.

Ricette in rilievo

Scopri le migiori ricette per preparare ottimi primi piatti

Insalata di riso venere

L’insalata di riso venere è una variante più stilosa della classica insalata di riso che si prepara di solito in estate. Ho scelto di aggiungere ad un condimento classico quale [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 15 min

Noodles con maiale in agro

I noodles con maiale in agro sono il primo piatto che ho scelto di inserire nel mio libro “I menu di Misya 2” nel menu per organizzare una cena etnica. [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 20 min

Tagliatelle con scampi e pesto di pistacchi

Le tagliatelle con scampi e pesto di pistacchi sono un primo piatto di mare semplice e raffinato che farà gola anche a chi storce il naso davanti al pesce 😉 [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 30 min

Insalata di riso night and day

L’insalata di riso night and day è una ricetta d’autore, porta infatti la firma del pasticcere Luca Montersino. L’insalata di riso è fresca, facile, veloce, personalizzabile al 100% e gradita [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 40 min

Risotto alle mele

Il risotto alle mele è un primo piatto tanto semplice, tanto particolare. Un piatto che si prepara con pochi ingredienti ed in poco tempo, ma che mi ha conquistato per [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 20 min

Pasta con fagiolini

Non avevo mai preparato la pasta con i fagiolini, non so, li ho sempre preparati a mo’ di contorno e l’idea di condirci la pasta non mi aveva mai sfiorato. [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 15 min

Timballini di riso alla zucca

Oggi vi propongo i timballini di riso alla zucca, una ricetta che ho realizzato per il mio libro “I menu di Misya 2” e che ho inserito nel menu dedicato [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 20 min

Pasta con le melanzane

La pasta con le melanzane di oggi è nata come variante degli spaghetti alla nerano che ho pubblicato un paio di settimane fa. Avevo ancora un bel pezzo di provolone [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 25 min

Zuccotto di ziti alla zucca

Lo zuccotto di ziti alla zucca è un primo piatto d’effetto, per portare in tavola una pasta al forno dalla forma un po’ diversa. Un piatto ricco e gustoso che [...]
  • preparazione: 30 min
  • cottura: 20 min

Spaghetti alla nerano

Gli spaghetti con zucchine alla nerano sono un primo piatto tradizionale della cucina campana. Nascono nel 1952 nel ristorante “Mariagrazia”, a Nerano un paesino della penisola sorrentina,la ricetta è molto [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 30 min