Ricette primi piatti

420 ricette di primi piatti

Gnocchi di pane

Con gli gnocchi di pane ammetto di aver ingannato mio marito 😉 Quando è venuto nel mio ufficio per la pausa pranzo e abbiamo mangiato assieme gli gnocchi di pane [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 20 min

Vellutata di finocchio

La vellutata di finocchi è un piatto purificante e leggero da realizzare con pochi ingredienti ed in poco tempo. In pratica si tratta di una delicatissima crema di finocchi, fatta [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 30 min

Spaghetti con crema di friarielli e salsiccia

Chi conosce i friarielli, la verdura più amata da noi napoletani, può ben immaginare quanto siano buoni gli spaghetti con crema di friarielli e salsiccia! Li ho assaggiati una volta [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 25 min

Risotto radicchio e speck

Il risotto radicchio e speck, anche detto risotto alla trevigiana, è un primo piatto davvero gustosissimo. Per prepararlo bisogna innanzitutto cuocere in padella il radicchio tagliato a pezzetti ed unirlo [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 20 min

Zuppa di ceci e verza

La zuppa di ceci e verza, in sardo chiamata la caulada, è un piatto ricco che unisce i legumi agli ortaggi. A seconda della zona in cui viene preparata, differisce [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 50 min

Pasta con le fave

La pasta con le fave è una ricetta con fave fresche, da poter fare proprio in questo periodo. Il procedimento è molto semplice anche se c’è una piccola parte noiosa: [...]
  • preparazione: 25 min
  • cottura: 20 min

Ravioli ricotta e spinaci

I Ravioli ricotta e spinaci sono la mia proposta per questa domenica, ovvero un guscio di pasta all’uovo con un ripieno cremoso e delicato dato dal binomio, classico e perfetto, [...]
  • preparazione: 40 min
  • cottura: 20 min

Rotolo di polenta

Il rotolo di polenta è un primo piatto sostanzioso, ma anche scenografico, da servire affettato. La ricetta è molto semplice, quello che è più complicato è probabilmente formare il rotolo, [...]
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 1 ora e 10 min

Pasta con carciofi guanciale e pecorino

La pasta con carciofi guanciale e pecorino è uno dei primi piatti che ho provato nel mio recente weekend a Roma. Ve ne avevo parlato qui, ricordate? La semplicità di [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 25 min

Gnocchi di farina

Gli gnocchi di farina sono una variante dei comunissimi gnocchi di patate. La ricetta prevede che questi gnocchi, senza patate, vengano preparati unendo la farina ed il sale nell’acqua bollente [...]
  • preparazione: 40 min
  • cottura: 5 min