Oggi vi propongo un piatto semplice, cremoso e confortante, perfetto per le giornate fredde o quando si ha voglia di qualcosa di caldo e avvolgente: la pastina alla zucca. È un grande classico della cucina casalinga, spesso associato all'infanzia, ma che conquista anche i palati adulti con la sua dolcezza naturale e il profumo del soffritto. Questa versione è arricchita con un po' di formaggio per dare più sapore, ma resta leggera, sana e nutriente, ideale anche per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un pasto fatto in casa. Se avete della buona zucca a disposizione, questa ricetta è una coccola pronta in pochi minuti.
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 25 min
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Totale: 35 min
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Come fare la pastina alla zucca
Mondate sedano, cipolla e carota e tritate le prime due.
Mondate anche la zucca e tagliatela a cubetti.
Preparate un soffritto con olio e gli odori in una casseruola, poi unite anche la zucca e lasciate insaporire brevemente, quindi aggiungete l'acqua e salate.
Coprite con coperchio e lasciate cuocere per 15-20 minuti o finché la zucca non risulterà morbida.
Togliete il sedano e frullate con un minipimer, quindi calate la pastina e portate a cottura mescolando ogni tanto e aggiungendo altra acqua calda se necessario.
A fine cottura aggiustate di sale e mantecate con il grana.
Tutto qua, la pastina alla zucca è pronta e non vi resta che aggiungere un filo d'olio a crudo e servire.
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