Piccole, coloratissime e piene di sapore: queste palline di sushi vegane sono perfette per portare un tocco di allegria e freschezza in tavola. Si tratta di una versione casalinga del sushi, il temari sushi o sushi balls, di solito servita anche per l'Hinamatsuri, o festa delle bambine. Io trovo che sia un'idea leggera e creativa, ideale per l'estate, da gustare fredda a pranzo o da servire come antipasto alternativo durante una cena tra amici.
Lo so, chiamarlo sushi fa storcere il naso ai puristi, ma queste vegan sushi balls sono davvero perfette per allergici o non amanti del pesce.
Il ripieno cremoso (che si può fare anche con un classico Philadelphia) e il riso aromatizzato si uniscono a colori naturali e vivaci per un effetto wow che conquista al primo morso!
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 50 min
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Come fare le palline di sushi
Sciacquate il riso con acqua fresca cambiandola più volte, finché non diventerà bella limpida, in modo da eliminare tutto l'amido.
Trasferite il riso in una casseruola dal fondo spesso ed aggiungete la dose d'acqua riportata negli ingredienti, quindi cuocete a fuoco medio fino al punto di ebollizione, poi coprire la pentola con un coperchio e cuocere per 12 minuti a fiamma bassa senza scoprire la pentola.
Nel frattempo preparate le verdure: mondatele tutte e tagliatele a pezzetti molto piccoli, come vedete in foto.
Unitele in una ciotola e incorporate formaggio spalmabile, zenzero grattugiato, sale e pepe.
Una volta cotto il riso conditelo con sale, zucchero e aceto.
Dividetelo in 3 ciotoline e unite una polvere diversa (curcuma, spirulina, barbabietola) a ognuna di essa, in modo da colorarlo.
Appoggiate un foglio di pellicola per alimenti sul piano di lavoro, disponeteci sopra una noce di riso, appiattitela e mettete al centro un po' di farcitura, quindi aiutandovi con la pellicola richiudete il riso sul ripieno.
Procedete analogamente fino a esaurimento degli ingredienti.
Le palline di sushi sono pronte, non vi resta che servirle.
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