Ricette primi piatti

421 ricette di primi piatti

Risotto alla birra

Il risotto alla birra, preparato con speck, prezzemolo e parmigiano, è un invitante e profumato primo piatto perfetto per una cena o un pranzo informale. Lo sapete, io amo molto [...]
  • preparazione: 5 min
  • cottura: 20 min

Fregola con salsiccia

Oggi torno nella regione Sardegna (si fa per dire purtroppo) con la ricetta della fregola con salsiccia. Dopo la mia prima versione di fregola con arselle ecco quella con la [...]
  • preparazione: 5 min
  • cottura: 20 min

Vellutata di carciofi

La vellutata di carciofi è la ricetta ideale per gli amanti di quest’ortaggio. Per ottenere la crema di carciofi degna di una vellutata, basterà cuocerli in pentola per circa 40 [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 40 min

Pasta con zucca e funghi

La pasta con zucca e funghi è stata una preparazione improvvisa, nata perchè avevo dei funghi champignon da dover assolutamente far fuori. La pasta con la zucca non necessita di [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 15 min

Gnocchi integrali

Gli gnocchi integrali sono una preparazione gustosa e ricca di fibre, il procedimento è molto simile a quello dei più classici gnocchi di patate, con la variante della farina ovviamente. [...]
  • preparazione: 35 min
  • cottura: 45 min

Peperoni ripieni di halloween

I peperoni ripieni di Halloween sono un modo simpatico e scenico di portare in tavola un primo piatto a tema. L’idea è quella di tagliare i peperoni proprio a forma [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 30 min

Pasta broccoli e pancetta

La Pasta broccoli e pancetta è un semplice e nutriente primo piatto. Per non perdere tutte le proprietà dei broccoli è preferibile cuocerli al vapore, prima di trasferirli in padella [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 20 min

Risotto ai funghi porcini e ribes

Il risotto ai funghi porcini è un primo piatto autunnale che prediligo particolarmente perchè porta con se tutti i sapori ed i profumi del sottobosco. Infatti, per impreziosirne il sapore, [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 40 min

Carbonara di zucca

La carbonara di zucca è un’insolita ma sfiziosa carbonara vegetariana. In questa preparazione non troverete il guanciale ad aromatizzare la pasta ma delle profumate foglie di salvia, per il resto [...]
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 20 min

Risotto alla curcuma

Il risotto alla curcuma è un semplice e colorato primo piatto da portare in tavola utilizzando la curcuma fresca. L’unico consiglio che mi sento di darvi per la preparazione di [...]
  • preparazione: 10 min
  • cottura: 30 min