Spaghetti alle vongole al cartoccio

Ricetta Spaghetti alle vongole al cartoccio di  del 09-11-2012 [Aggiornata il 11-05-2016]
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Per questo weekend vi lascio da provare la ricetta degli spaghetti alle vongole al cartoccio, uno dei miei piatti di pesce preferiti. La ricetta è molto semplice da fare ma bisogna stare molto attenti alla cottura degli spaghetti perchè altrimenti rischiate che si cuociano troppo( visto il passaggio in padella e poi in forno) quindi scegliete una buona marca di pasta e considerate una cottura in acqua salata di 4/5 minuti e avrete degli spaghetti alle vongole con un profumo ed un sapore eccezionale :) Per fortuna questa settimana è passata, io mi sento meglio e la cucciola facendo l'aerosol sta iniziando a tossire di meno ed a riposare meglio, buon per lei e buon per me :D Beh, io vi saluto tutti e me ne ritorno a lavoro, un bacio alle mie care amiche ed un saluto a tutti gli altri, bacibaci

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 30 min
Spaghetti alle vongole al cartoccio
Spaghetti alle vongole al cartoccio
Procedimento

Come fare gli Spaghetti con le vongole al cartoccio

Mettete le vongole a spurgare in una ciotola con acqua fredda e sale per 2 ore
Far dorare gli spicchi d'aglio in un'ampia padella con l'olio, scolare le vongole e aggiungerle in padella

Coprire e lasciale aprire a fuoco alto, non appena aperte, sfumare con il vino bianco e aggiungere il prezzemolo tritato e il peperoncino

Cuocere gli spaghetti in una pentola con abbondante acqua bollente poco salata.
Scolare gli spaghetti a meta cottura e, metteli nella padella con le vongole insieme ad un mestolo di acqua di cottura e far saltare in padella giusto per far insaporire il tutto.

Preparare 4 cartocci sovrapponendo due rettangoli di carta alluminio e carta forno e disporre gli spaghetti alle vongole al centro di ogni rettangolo
Versare il condimento e, aggiungere 4 pomodorini ciliegia

Chiudere bene il cartoccio chiudendo la carta forno a caramella e sigillando bene con la carta alluminio
Infornare gli spaghetti con le vongole per 5 minuti in forno già caldo a 200 gradi

Servire gli spaghetti con le vongole nel cartoccio

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  1. Misya
    Commento di Misya 8 Gennaio 2018 12:09 pm

    @alfonso Aspettiamo notizie allora!

  2. Utente
    Commento di alfonso 5 Gennaio 2018 9:23 am

    dovrò cucinarli e commenterò. Cordiali Saluti

  3. Utente
    Commento di anna 10 Dicembre 2013 1:23 pm

    vorrei sapere questo passaggio che viene messo nel cartoccio e messo in forno cosa ce di diverso dal piatto di spaghetti con le vongole che facciamo tutti?? qualcuno di voi l ha provato sa dirmi se ne vale la pena?il sughetto resta o si asciuga troppo nel forno?sono curiosa grazie mille

  4. Utente
    Commento di maria 5 Settembre 2013 11:53 am

    ciao ma in questa ricetta dice di sovrapporre due fogli di carta alluminio e poi un rettangolo di carta forno? quindi di un totale di tre fogli? o uno di alluminio e un altro di carta forno?

  5. Utente
    Commento di Paola Calfurni 16 Novembre 2012 8:27 pm

    Cara Misya, il tuo blog è per me fonte di ispirazione e non ho mai sbagliato una ricetta…. eppure non sono brava a cucinare, però…. questi spaghetti non mi sono venuti bene. La pasta non si è cotta abbastanza (era alla zanna… altro che al dente!) e inoltre trovo che gli spaghetti si insaporiscano molto meglio facendoli saltare nel tegame piuttosto che cuocendo dentro il cartoccio. Sicuramente ho sbagliato qualcosa, dato che la ricetta mi sembra gustosissima. Ma a parte i tempi di cottura che posso allungare, perchè è risultata insipida… i sapori non si sono amalgamati… cosa ho sbagliato?

  6. Utente
    Commento di Ingrid 9 Novembre 2012 8:03 pm

    Buoni questi spaghetti. Non sono molto pratica di cottura con il cartoccio ma ci voglio provare lo stesso 🙂
    Sono contenta che vi sentiate un pò meglio 🙂
    Un saluto a tutte le mie care amiche.
    Buon fine settimana a tutti
    Baci

  7. Utente
    Commento di Stefania 9 Novembre 2012 7:30 pm

    La pasta al cartoccio assume sempre quel “tocco in più”…secondo me la pasta Gragnano è perfetta, perchè non scuoce mai! Baci.

  8. Utente
    Commento di heidi 9 Novembre 2012 6:36 pm

    Sono giorni che ho voglia di mangiare pesce e questi spaghetti mi mettono una fameee..
    Purtroppo penso di essermi beccata un bel raffreddore perchè stamattina avevo mal di gola e ora continuo a starnutire ma non sembra la mia solita allergia 🙁 come al solito inizio a star poco bene di venerdì così mi tocca passare a casa il fine settimana mentre il lunedì, visto che il peggio passa, si lavora!!! Mi vengono di quei nervosi.. Uffa uffa uffaaa…

  9. Utente
    Commento di patty78 9 Novembre 2012 5:12 pm

    x misya
    sai che non le ho mai provate al cartoccio????grazie x l ideaaaaa,kisssssssss

    x le mie carissime amiche
    bacioniiiiiiiiiiii e buon weekend!!!!!!!!!!!

    x bibi
    ciaooo tesoroooo,tutto bene????è un po che non ti sento,bacionissimi!!!!!!!!!!!

  10. Utente
    Commento di Paola 9 Novembre 2012 3:16 pm

    mmm.. ma che bontà, ma che bontà!! fa venir fame solo a vederlo questo piatto!!

10 di 19 commenti visualizzati

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