Pasta con la zucca

Ricetta Pasta con la zucca di  del 19-10-2011 [Aggiornata il 03-10-2014]
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E dopo una carrellata di ricette dolci, ecco che sul blog ritorna il salato con una ricetta tutta autunnale, la pasta con la zucca! Ormai la zucca è entrata di prepotenza tra i miei ingredienti preferiti e la sto sperimentando in tutte le salse riscuotendo ogni volta i consensi del palato difficile del mio maritino. Per dare un tocco in più alla pasta con la zucca, ho usato le tagliatelle all'uovo e alla fine della preparazione ho aggiunto della crescenza che può essere sostituita anche con un altro formaggio morbido (la prossima volta utilizzero il gorgonzola dolce), che dire... sabato ho portato in tavola un primo piatto da leccarsi i baffi ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 30 min
Pasta con la zucca
Pasta con la zucca
Procedimento

Come fare pasta e zucca

Eliminare la buccia, i semi e i filamenti della zucca e tagliare la polpa a dadini piccoli

In un'ampia padella far soffriggere la cipolla tritata finemente e la zucca in qualche cucchiaio d'olio.

Ricoprire con il brodo e lasciar cuocere per circa 15 minuti.

Schiacciare la zucca con i rebbi di una forchetta per ridurla a purea

Nel frattempo cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle al dente e versarle nella padella con il condimento. Saltare la pasta e zucca in padella aggiungendo la crescenza e il parmigiano.

Servire  pasta con la zucca nei piatti  aggiungendo un pizzico di pepe bianco

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  1. Misya
    Commento di Misya 15 Gennaio 2018 11:14 am

    @Annalisa Certo, se preferisci perchè no!

  2. Utente
    Commento di Annalisa 14 Gennaio 2018 10:08 pm

    Ciao Misya, posso chiederti se il brodo può essere sostituito da acqua calda? Grazie mille

  3. Misya
    Commento di Misya 28 Novembre 2017 4:21 pm

    @Mariarita Sono contenta che ti sia piaciuta questa ricetta, grazie mille per il messaggio!

  4. Utente
    Commento di Mariarita 28 Novembre 2017 3:30 pm

    Buonissima!!!😋

  5. Misya
    Commento di Misya 30 Ottobre 2017 10:33 am

    @Serena FdL Complimenti a te allora!

  6. Utente
    Commento di Serena FdL 29 Ottobre 2017 9:23 pm

    Mio figlio adora la zucca e questa pasta ha soddisfatto il suo palato: Ottima!!!

  7. Misya
    Commento di Misya 12 Gennaio 2017 12:35 pm

    @ Adriano Casoni Da provare anche la tua versione!

  8. Utente
    Commento di Adriano Casoni 12 Gennaio 2017 11:16 am

    Buona, ma io la faccio ancora più semplice: dopo aver passato i dadini di zucca con la cipolla e finito di cuocerla con 200 ml di brodo con un 1/4 di dado, Cuocio il tipo di pasta che desidero ( credo sia meglio di piccola taglia, come spaghetti rotti o ditalini rigati ad esempio,) poi unisco il condimento alla pasta cotta con un pezzo di burro che faccio mantecare al fuoco lento fino al completo scioglimento, .Una bella spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato e pronto in tavola!!!

  9. Utente
    Commento di ristoranti a roma 6 Febbraio 2014 11:51 am

    Ho provato ad aggiungere anche la ricotta, una variazione da provare. Rende leggermente più delicato il sapore!

  10. Utente
    Commento di vinc 23 Ottobre 2013 7:23 pm

    Qui trovo sempre qualcosa che mi piace. grazie

10 di 82 commenti visualizzati

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