La zuppa inglese napoletana è il dolce che ho preparato per la mia cognata veneziana. Dopo avermi rimproverata di non averle mai preparato un dolce, sentendomi sfidata l’ho invitata a cena e le ho preparato un dolce tipico napoletano… la nostra variazione sul tema zuppa inglese. Mi sono così cimentata per la prima volta con la meringa all’italiana che vista la semplicità nella preparazione, già ho deciso di utilizzare per altri dolci ( cecilia non preoccuparti perchè ho quasi messo a punto la ricetta che aspetti e mi sa che la preparo questo week end). Io e mio marito ci siamo divertiti molto a preparare la zuppa inglese insieme poichè lui si è dedicato alla parte del taglio del pan di spagna foderando con maestria il recipiente per poter ottenere la forma a cupola ed io alla preparazione del dolce e ai decori. L’unico neo è stato quello di non trovare il liquore alchermes che da al dolce il tipico colore rosa, ma era ferragosto e mi son dovuta adattare utilizzando il rhum 
Io ho trovato questo dolce delizioso nonchè coreografico e per augurarvi un dolce rientro dalle ferie questa mi sembra la ricetta più adatta.
Ingredienti pan di spagna:
3 uova
125 gr di zucchero
125 gr di farina
1/2 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
Ingredienti crema pasticcera:
4 tuorli,
50 gr di farina 00,
120 gr di zucchero,
500 ml di latte,
1 stecca di vaniglia
Per la bagna e la decorazione:
250 ml acqua
2 cucchiai di zucchero,
2 cucchiai di liquore alchermes,
1 cucchiaio di succo amarene
250 gr di amarene
4 albumi
200 zucchero
40 ml acqua
Procedimento:
Preparare ,meglio se il giorno prima, il pan di spagna.
Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere quindi la farina, la vanillina e il lievito setacciato.
Incorporare gli albumi precedentemente montati a neve e versare il composto in uno stampo da 22 cm imburrato e infarinato
Infornare il pan di spagna a 180° in forno già caldo e cuocere per 30 minuti. Capovolgerlo, metterlo su una gratella e lasciarlo raffreddare
Nel frattempo preparare la crema pasticcera
Mettere in infusione una stecca di vaniglia nel latte tiepido per circa 10 minuti.
Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina e quando essa sarà incorporata, sollevare la stecca di vaniglia dal latte e versarlo sulle uova
Versare il composto in un pentolino dal fondo spesso e cuocere la crema a fiamma bassa mescolando di continuo, fino a che non arrivi al punto di ebollizione.
Spegnere la fiamma e lasciar raffreddare la crema pasticcera
Tagliare il pan di spagna in tre strati orizzontali
Tagliare il primo disco di pan di spagna a triangolini e disporli in una ciotola (rivestita precedentemente di carta di allumio) in modo da foderarla completamente.
Preparate la bagna mettendo sul fuoco un pentolino con 250 ml acqua, 2 cucchiai di zucchero,2 cucchiai di liquore alchermes e 1 cucchiaio di succo amarene.
Bagnare il pan di spagna con la bagna ottenuta quindi stendere uno strato di crema e ricoprire con le amarene.
Dal secondo disco di pan di spagna ricavare un cerchio più piccolo per ricoprire il primo strato di crema. Con le striscette di pan di spagna rimaste rivestire il bordo per renderlo più alto.
Bagnare, stendetervi sopra altra crema e altre amarene
Coprire con un ultimo strato di pan di spagna e ribagnare.
Mettere in frigo a riposare per 2 ore e poi mezzora , quindi estrarre il dolce dallo stampo e capovolgerlo su una teglia che poi potrete mettere in forno
Preparate ora la meringa all’italiana montando a neve fermissima gli albumi con 40 grammi di zucchero e preparare uno sciroppo di zucchero con 160 grammi di zucchero e 40 grammi di acqua. Una volta sciolto lo zucchero, portare ad ebollizione e cuocere per 2/3 minuti.
Versare quindi lo sciroppo bollente a filo sugli albumi montati a neve e montare fino a che la meringa non sia completamente raffreddata.
Spalmare la zuppa inglese con uno strato di meringa
Versare la restante meringa in una sac a poche e decorare tutta la superficie del dolce con dei ciuffetti di meringa
Infornare la zuppa inglese napoletana in forno già caldo utilizzando la funzione grill e cuocere per 2/3 minuti o fino a quando le punte delle meringhe non saranno dorate. Decorare con qualche amarena e riporre la zuppa inglese napoletana in frigo per almeno 3 ore prima di servirla in tavola
Ed ecco la foto dell’interno che purtroppo ho fatto al volo e non rende giustizia a questo dolce.
Oggi vi do la ricetta del double chocolate cheese cake… doppio cioccolato, doppio godimento! La ricetta di questo cheesecake come al solito l’ho improvvisata con quello che avevo in frigo.. il risultato? un cheesecake al cioccolato buonissimo!!!Questa ricetta la dedico a tutti quelli che per un motivo o per un altro rimarranno in città senza farsi le meritate vacanze ,con la speranza che una fetta di cheese cake al cioccolato possa addolcirvi la giornata. un bacio a chi passa di qui e buone vacanze a chi è in procinto di partire 
Ingredienti:
230 gr di biscotti digestive
90 gr di burro
250 gr di mascarpone
250 gr di philadelphia
80 gr di zucchero
200 ml di panna
6 gr di gelatina di fogli
150 gr di cioccolato al latte
150 gr di cioccolato bianco
Procedimento:
Far ammorbidite i fogli di gelatina in acqua fredda per 15 minuti circa.
Sciogliere il burro in un pentolino antiaderente.Unire il burro ai biscotti tritati e amalgamare.
Foderare uino stampo a cerniera con della pelicola e versare il composto di burro e biscotti per fare la base del cheesecake. Livellare il più possibile fino ad ottenere una base liscia o omogenea. Riporre quindi in frigo.
Far sciogliere il cioccolato al latte e quello bianco a bagnomaria in due pentolini separati quindi lasciar raffreddare.
Nel frattempo preparare la crema di formaggio lavorando il mascarpone con la philadelphia e lo zucchero.
Far sciogliere la gelatina ammorbidita in 2 cucchiai di panna quindi lasciarla raffreddare. A parte montare la panna.
Aggiungere ora la gelatina e la panna alla crema di formaggio e mescolare fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea
Dividere la crema in 2 ciotole e versare in una il cioccolato fuso al latte ormai freddo e nell’altro quello bianco.
Mescolare delicatamente le due creme con un cucchiaio di legno.
Riprendere ora lo stampo e versare il primo strato di crema al cioccolato.
Livellare lo strato al cioccolato al latte e versare sopra quello al cioccolato bianco.
Livellare il più possibile e riporre il cheese cake double ciocholate in frigo per almeno 3 ore.
Trascorse le 3 ore aprire lo stampo a cerniera, sollevare il cheesecake al doppio cioccolato e portarlo in tavola.
Guarnire ogni fetta di cheese cake al cioccolato con un topping, io ho utilizzato il nuovo topping crunch al cioccolato bianco della carte d’or.. divino!
Stamattina vi do la ricetta per preparare un dolce freddo al cocco davvero super! Ho preparato la mattonella al cocco qualche settimana fa e l’ho portato a casa di mia mamma dove i voraci amanti del cocco l’hanno spazzolato in un baleno facendomi tanti complimenti 
Con questo caldo infernale, la mattonella gelata al cocco è un dolce ideale da portare in tavola come dessert perchè è fresco e dal sapore delicato.
Le nuvole che incombevano sulla mia testa in questo periodo si stanno diradando e finalmente posso ritornare al mio blog e alle mie ricette. Dedico questa ricetta agli amanti del cocco e in particolare a Rosita.
Buona giornata e alla prossima ricetta 
Ingredienti pan di spagna:
3 uova
40 gr di fecola
40 gr di farina 00
20 gr di farina di cocco
80 gr di zucchero
1 pizzico di bicarbonato
Ingredienti crema al cocco:
250 ml di panna fresca
100 gr di cocco disidratato
250 ml di yogurt al cocco
50 gr di zucchero a velo
6 gr di gelatina in fogli
Ingredienti Bagna:
150 ml di acqua
1 cucchiaio di zucchero,
1 cucchiaio di farina di cocco e
1 cucchiaio di liquore al cocco
Ingredienti:
Per prima cosa prepariamo un pan di spagna rettangolare.
Separare i tuorli dagli albumi. In una ciotola montare gli albumi a neve, a parte montare i tuorli con 2 cucchiai di acqua bollente
Aggiungere lo zucchero e poi le farine e il pizzico di bicarbonato e montare fino ad ottenere un composto chiaro, spumoso.
Aggiungere all’impasto gli albumi montati a neve e incorporarli delicatamente mescolando con un cucchiaio di legno.
Versare il composto ottenuto su una teglia da forno rivestita di carta oleata e livellate il più possibile
Infornare il pan di spagna e cuocere a 180° e per 12 minuti.
Su una spianatoia disporre un foglio di carta oleata e rovesciare la pasta biscotto sopra, quindi,staccare delicatamente e tagliarla in tre rettangoli
Preparare ora la crema al cocco.
Sciogliere la gelatina precedentemente ammorbidita in acqua fredda in 2 cucchiai di latte e lasciar raffreddare
Montare la panna fredda di frigo insieme allo zucchero a velo, aggiungere quindi lo yogurt al cocco,e la farina di cocco e la gelatina.
Mescolare delicatamente la crema al cocco fino ad ottenere una crema liscia e omogenea
Preparare la bagna per il pan di spagna facendo bollire 150 ml di acqua con un cucchiaio di zucchero, un cucchiaio di farina di coco e un cucchiaio di liquore al cocco
Bagnare i rettangoli di pan di spagna
Andiamo ora ad assemblare la mattonella al cocco.
Foderare uno stampo per plumcake con della pellicola e versare al suo interno un primo strato di crema al cocco.
Coprire con il primo rettangolo di pan di spagna e versare un nuovo strato di crema
Livellare la crema il più possibile quindi aggiungere un altro rettangolo di pan di spagna. Ricoprire con un altro strato di crema e chiudere con l’ultimo rettangolo di pan di spagna. Premere delicatamente la superficie della mattonella al cocco per compattarlo quindi riporre il dolce in freezzer per tre ore.
Capovolgere quindi la torta gelato al cocco su un piatto da portata
Tagliare la mattonella gelato al cocco e servire.
Questa ricetta del cheese cake al cioccolato non potete lasciarvela scappare. Ho improvvisato questi mini cheese cake al cioccolato questa domenica per portare un dolce a casa di mamma, una sola parola per definirli… divini!!! Per la base ho utilizzato quella classica, fatta con biscotti secchi, il burro fuso e l’aggiunta di una manciata di gocce di cioccolato, la farcitura invece è una crema al formaggio molto delicata vista la presenza di philadelphia e panna arricchita ovviamente dal cioccolato. Io ho preparato 12 mini cheesecake, se non avete le cocottine potete utilizzare gli stampi di alluminio monoporzione oppure con queste dosi potete preparare un unico cheesecake utilizzando uno stampo da 24 cm, ma le monoporzioni sono più chiccose da servire agli ospiti
Questa ricetta del cheese cake al cioccolato è molto semplice da realizzare e non prevede la cottura in forno quindi è l’ideale per questo periodo, provatela e poi di dite.
Ingredienti per 12 mini cheese cake:
250 gr di biscotti secchi
90 gr di burro
20 gr di cioccolato fondente
300 gr di philadelphia
200 gr di panna fresca
100 gr di cioccolato fondente
80 gr di zucchero a velo
50 gr di gocce di cioccolato
6 gr di colla di pesce (opzionali)
Procedimento:
Tritate i biscotti nel mixer insieme al burro fuso e a 20 gr di cioccolato fondente.
Foderare gli stampini con la pellicola quindi versare i biscotti sul fondo e compattate la superficie. Mettere poi in frigo a riposare per mezzora.
Nel frattempo preparare la crema per il cheesecake
Sciogliere il cioccolato in un pentolino a bagnomaria. A parte montare la panna.
Preparare la crema al formaggio lavorando la philadelphia insieme allo zucchero e al cioccolato fuso intiepidito.
Una volta ottenuta la crema aggiungere la panna montata e le gocce di cioccolato,lasciandone una manciata a parte per le decorazioni del cheese cake.
(se utilizzate un unico stampo e volete un cheesecake più compatto,aggiungete la gelatina in fogli che avrete fatto prima ammorbidire e poi sciogliere in 2 cucchiai di latte)
Mescolare la crema al cioccolato e formaggio delicatamente con un cucchiaio di legno
Riprendere ora gli stampini con la base di biscotti dal frigo e versare al loro interno la crema quindi livellare la superficie il più possibile.
Riporre i mini cheese cake al cioccolato in frigo per due ore e in freezer per un’ora.
Sollevare i mini cheese cake dagli stampini, eliminare la pellicola, decorarli con le gocce di cioccolato e servirli.
I Brownies sono dei tipici dolci americani a base di cioccolato. I brownies al cioccolato sono molto facili da preparare, l’impasto viene versato in una tortiera rettangolare e poi una volta cotto viene tagliato a quadrotti dando al dolce la tipica forma quadrata.
Esistono numerosi versioni di questo dolce, il più famoso è quello che prevede l’aggiunta di noci pecan all’impasto al cioccolato, io però ho preparato i brownies al cioccolato con un’aggiunta di crema al formaggio, al primo morso mi sono commossa… mordibi e che si sciolgono in bocca, in poche parole una goduria per il palato! Lo so che siete a dieta e che io sono un diavoletto tentatore, ma se avete voglia di coccolarvi un pò o se volete un dolce cioccolattoso dovete provare questa ricetta.
Volevo dirvi che starò via una settimana quindi non potrò rispondere ai vostri messaggi, ma se riesco ad inizio settimana prossima vi posto un’altra ricetta
Un bacio a tutti e buon week end
Ingredienti per 20 brownies:
180 gr di cioccolato fondente
150 gr di burro
225 gr di zucchero
3 uova
75 gr di farina
220 gr di philadelphia
1 uovo
50 gr di zucchero
1 cucchiaio di essenza di vaniglia
Procedimento:
Preparate i brownies fondendo a bagnomaria il cioccolato fondente insieme al burro.
Mettere lo zucchero in una ciotola e versarvi sopra il cioccolato fuso.
Unite un pò per volta le uova precedentemente battute alternando con l’aggiunta della farina e mescolare.
Preparate ora la crema al formaggio.
In una terrina lavorare insieme la philadelphia, lo zucchero, 1 uovo e un cucchiaio di essenza di vaniglia.
Sbattere fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Foderare una teglia 23×33 con la carta forno e versare al suo interno i 2/3 del composto per i brownies.
Aggiungete ora la crema al formaggio a cucchiaiate su tutta la superficie.
Ricoprite con il restante impasto dei brownies.Con uno stuzzicadente mescolare delicatamente con movimenti circolari, i 2 strati.
Infornare l’impasto dei brownies al cioccolato a 160° e cuocere per 35 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare, quindi sollevate il tutto dalla teglia e tagliate i brownies a quadretti.
Staccare delicatamente i brownies al cioccolato dalla carta forno, quindi servirli.
Sabato pomeriggio avevo voglia di preparare un dolce con della ricotta che avevo in frigo. Mi attrezzo per preparare una bella ciambella soffice, apro il frigo e… tragedia, niente uova! Ho cercato di deviare su un altro tipo di dolce così mi sono messa alla ricerca di qualche dolce che non prevedesse l’utilizzo delle uova e sono incappata sul forum di cookaround trovando questa ricetta della torta di ricotta senza uova. A dir il vero all’inizio ero un pò perplessa sulla buona riuscita e soprattutto sulla sofficità di un dolce preparato senza uova, senza latte e senza burro (così come fui perplessa la prima volta che preparai la ciambella all’acqua sostituendo il latte con l’acqua) ma ormai la curiosità era troppo forte e ho deciso di provarla . Ho aggiunto alla ricetta originale della torta alla ricotta senza uova solo delle scaglie di cioccolato e della vanillina ed il risultato è stato ottimo, un dolce soffice, leggero , profumatissimo e che si prepara in 5 minuti.
In questo lunedì piovoso una bella ciambella è quello che ci vuole per affrontare una nuova settimana ed io come al solito ve ne offro una fetta virtuale.
Buon inizio settimana a chi passa di qui
Ingredienti:
250 gr di ricotta
250 gr di farina
250 gr di zucchero
100 gr di cioccolato fondente
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
Zucchero a velo
Procedimento:
In una terrina disporre lo zucchero,la farina il lievito per dolci e la vanillina insieme al cioccolato tagliato a pezzetti e mescolare. Aggiungere quindi la ricotta
Lavorare il composto fino a formare un panetto.
Imburrare ed infarinare uno stampo per ciambelle da 24 e disponete il composto strappandolo a pizzicotti dal panetto.
Mettere la ciambella alla ricotta in forno a 150° e cuocete per 40 minuti.
Sfornare la torta alla ricotta, capovolgerla su un piatto da portata, lasciarla raffreddare e spolverizzarla con dello zucchero a velo prima di portarla in tavola.
Tagiare a fette e servire
Questi flan di mele sono un dolce al cucchiaio che abbiamo improvvisato io e mia mamma l’altra sera per il dopo cena.Questa ricetta dei flan di mele è semplice e veloce ( si prepara in 5 minuti ) e la delicatezza della crema insieme alle mele rende questo dolce davvero strepitoso. Che dire… se avete ospiti all’improvviso, se volete preparare un dolcetto al volo o semplicemente se volete iniziare in maniera dolce il lunedì… questa ricetta dei flan di mele è l’ideale 
Ingredienti per 4 persone:
3 mele
250 ml di latte
250 ml di panna fresca
140 gr di zucchero
3 uova e 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
Procedimento:
In una terrina montare le uova e il tuorlo insieme a 120 gr di zucchero fino ad ottenere un composto spumoso
Aggiungere la vanillina e il latte e la panna a filo.
Sbucciate le mele privatele del torsolo e tagliatele a fettine.Sistemare le fettine di mela disposte a raggiera in 4 pirofiline da forno.
Versare sopra le mele la crema di uova e infornare a 200 gradi e cuocere per 30 minuti.
Spolverizzare i flan alle mele con il restante zucchero e far gratinare sotto il grill del forno per qualche minuto.
Lasciar raffreddare i flan di mele qualche minuto prima di servirlo
Questa del tiramisù alle pesche è stata una ricetta improvvisata con quello che avevo in frigo… un dolce svuotafrigo insomma Ultimamente l’improvvisazione delle ricette mi sta dando molte soddisfazioni, questo tiramisù alle pesche è un’ottima ricetta estiva, fresca e leggera, sperando sia di buon augurio affinchè ritorni il sole
Io ho utilizzato le pesche sciroppate, e con il succo ho fatto il bagno dei savoiardi, voi se deciderete di utilizzare le pesche fresche potete bagnare il tiramisu con uno sciroppo di acqua, zucchero e succo di pesca. Un bacio a chi passa di qui e buon week end!
Ingredienti:
1 pacco di savoiardi
3 tuorli,
30 gr di farina 00,
70 gr di zucchero,
300 ml di latte,
1 scorza di limone
500 gr di pesche sciroppate
250 ml di panna
150 gr di mascarpone
25 gr di zucchero a velo
Procedimento:
Preparare la crema pasticcera montando lo zucchero con i tuorli, aggiungere la farina e incorporarla alle uova.
Infine aggiungere i latte a filo.
Versare il composto in un pentolino insieme ad una buccia di limone e cuocere a fiamma dolce mescolando di continuo con un cucchiaio di legno fino a che la crema pasticcera non si sarà addensata.
In una terrina montare la panna, a parte lavorare il mascarpone con lo zucchero a velo.
Non appena la crema sarà fredda, aggiungerla alla panna mescolando delicatamente.
Aggiungere il mascarpone e le pesche sciroppate tagliate a pezzettini e mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno.
Mettere la crema in frigo a raffreddare.
Bagnare i savoiardi nel succo delle pesche sciroppate e disporre uno strato in fila in una pirofila.
Versare la crema alla pesca sullo strato di savoiardi e livellare il più possibile.
Ricoprire con un altro strato di savoiardi imbevuti nello sciroppo di pesche.
Finire con uno strato di crema al mascarpone alle pesche.
Decorare con delle pesche sciroppate che avete tenuto da parte e mettere in frigo per almeno 3 ore.
