Crostata alla nutella

Iniziare con il preparare la pasta frolla.
Disporre la farina a fontana, mettere al centro lo zucchero e il burro a pezzetti, le uova, il lievito per dolci e la buccia di limone grattugiata.

Iniziare a lavorare il burro con la punta delle dita per amalgamarlo alla farina.

Amalgamare gli ingredienti velocemente lavorando l’impasto con la punta delle dita, lavorare la frolla fino a formare una palla. Avvolgere il panetto nella pellicola e metterlo in frigo per almeno mezz’ora.

Nel frattempo prepariamo la crema alla nutella.
Riscaldare il latte con una stecca di vaniglia.
In una terrina montare i tuorli con lo zucchero quindi aggiungere la farina e la fecola.

Sollevare la stecca di vaniglia dal latte e aggiungerla nella terrina con il battuto d'uovo.

Mescolare, trasferire la crema sul fuoco e far cuocere a la crema a fiamma bassa mescolando di continuo con un cucchiaio di legno.

Cuocere la crema fino a quando non diventerà densa.
Spegnere la fiamma, aggiungere quindi la nutella e mescolare in modo energico fino a creare un composto liscio ed omogeneo.

Riprendere ora la pasta frolla, stenderla su una spianatoia infarinata e con essa rivestire una teglia per crostate.

Bucherellate la base con i rebbi di una forchetta, poi aggiungete la crema alla nutella intiepidita sulla pasta frolla.
Livellare la crema poi infornare la crostata alla nutella a 180°C e cuocere per circa 25 minuti.

Dalla frolla avanzata, ricavate delle striscette con una rotella zigrinata.

Togliere la crostata alla nutella dal forno qualche minuto prima e ricoprirla con delle striscette di frolla.

Quindi infornare nuovamente e cuocere ancora per 5 minuti o fino a che le striscette di frolla non saranno dorate.

Lasciar raffreddare la crostata alla nutella prima di tagliarla a fette e servire.