Babà al limoncello

Ricetta Babà al limoncello di  del 21-05-2013 [Aggiornata il 03-10-2016]
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Questo babà al limoncello è una delle 2 torte di compleanno che ho preparato per festeggiare i 40 anni del mio Ivano, un dolce che lui adora e che abbiamo mangiato insieme ai nostri colleghi in ufficio questa mattina. E' una variante del babà al rum che prepara mia mamma da sempre ed a cui sono molto affezionata, proprio per questo ho deciso di prepararlo per un'occasione così importante, il mio amore è rimasto contento ed io non posso che esserne felice :D Bene amiche, io vi lascio alla ricetta ( poi metterò anche quella della torta che ho preparato per stasera) e vado a dare un altro bacino al mio amore, oggi se li merita ancora di più ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 1 ora
Babà al limoncello
Babà al limoncello
Procedimento

Come fare il babà al limoncello

In una ciotola molto ampia mettete le uova, lo zucchero,il burro ammorbidito tagliato a pezzettin e il lievito di birra.DSC_0212

Montate il composto fino a renderlo spumoso poi aggiungete la farina setacciata e il sale e continuate a montare

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Lavorare l'impasto del babà fino a che diventi elastico

impasto baba

Versate quindi l'impasto in uno stampo per babà imburrato

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Mettete a lievitare per 3 ore

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Infornate in forno già caldo a 220° gradi e cuocete per 30 minuti.

baba

Nel frattempo preparare la bagna al minocello.
In una pentola mettete l'acqua, lo zucchero e la buccia di limone, portate ad ebollizione e fate cuocere per 20 minuti.
Spegnere la fiamma e aggiungere il limoncello

bagna limoncello

Bucherellare tutta la superficie del babà ormai tiepido con uno stuzzicadenti e con l'aiuto di un mestolo versate la bagna bollente sulla superficioe delò dolce.

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Inclinare lo stampo e far fuoriuscire lo sciroppo in eccesso e con quello continuare a bagnare il babà ripetutamente fino a quando il dolce lo assorbirà tutto.

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Lasciar riposare il babà aal limoncello per 2 ore in frigo, poi capovolgetelo su un piatto da portata

baba napoletano

Guarnitelo con panna montata e servite.

baba limoncello 1

baba limoncello 2

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  1. Misya
    Commento di Misya 18 Ottobre 2018 11:05 am

    Ciao Enza, non l’ho ancora fatto con il Bimby, ad ogni modo questa guida può esserti utile.
    https://www.misya.info/guide/cucinare-con-il-bimby

  2. Utente
    Commento di Enza Conforto 17 Ottobre 2018 5:31 pm

    E’ possibile anche nella versione bimby?

  3. Misya
    Commento di Misya 5 Marzo 2018 11:40 am

    @Raf No, basta che usi uno stampo delle giuste dimensioni.

  4. Utente
    Commento di Raf 3 Marzo 2018 11:04 am

    Ciao Flavia ma volendo fare metà dose, ritieni che venga troppo piccolo?

  5. Utente
    Commento di Marika 30 Gennaio 2018 4:05 pm

    Scusami ti ho contattata ovunque 🙂 seguo il tuo consiglio, li sto tenendo in forno (spento) e stasera appena possibile mi occuperò della cottura e ti aggiornerò! grazie gentilissima 🙂

  6. Misya
    Commento di Misya 30 Gennaio 2018 3:49 pm

    @Marika Ho letto solo ora, che hai deciso di fare?

  7. Utente
    Commento di Marika 30 Gennaio 2018 11:34 am

    Ciao Misya intanto complimenti per tutto 🙂 per motivi di lavoro ho dovuto lasciare il babà a lievitari nei pirottini tutta la notte (chiuso in forno). Ed è lievitato tantissimo! però non posso cuocerlo prima di stasera. Cosa posso fare, lo lascio ancora chiuso in forno o lo metto in frigo? Se lo metto in frigo poi per cuocerlo devo aspettare che torni a temperatura ambiente? Grazie 🙂

  8. Misya
    Commento di Misya 15 Gennaio 2018 5:11 pm
  9. Utente
    Commento di GIUSY 15 Gennaio 2018 4:21 pm

    Ciao Misya sapresti dirmi il procedimento con la planetaria ,grazie mille!

  10. Misya
    Commento di Misya 15 Novembre 2017 6:23 pm

    @annin Sei stata bravissima! :-*

10 di 77 commenti visualizzati

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