Babà

Ricetta Babà di  del 01-07-2008 [Aggiornata il 22-05-2020]
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Il babà è uno dei dolci tipici della tradizione napoletana, forse è il dolce tipico napoletano per eccellenza.
Per preparare il babà esistono numerose ricette, quella che vi propongo è la ricetta del babà al rum di mia mamma. Si è soliti pensare che il babà non sia facilmente eseguibile in casa, ma questa è una ricetta davvero semplicissima e di sicura riuscita. Leggevo in giro di usare l'impastatrice o le fruste a gancio... ma vi garantisco che anche con il frullatore normale viene benissimo :)P.S.: Le dosi per la bagna al rum sono indicative perchè sono soggette al gusto personale e le modifico in corso d'opera, una cosa mi sento di dirvi... abbondate con il rum altrimenti non vi gustate il vero babà napoletano!
IO MI SPOSO OGGI!!!!!!! Ragazzi ci vediamo il 17 Luglio. Baci e grazie a tutti per gli auguri :****

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 1 ora
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Babà
Babà
Procedimento

Come fare il babà al rum

In una ciotola molto ampia mettete le uova, lo zucchero, la margarina , il sale e il lievito di birra.

Con uno sbattitore lavorate il tutto per una decina di minuti.
Aggiungete ora la farina setacciata e continuate a lavorare l'impasto
Lavorate l'impasto del babà fino a che diventi elastico e si stacchi completamente dalle pareti della ciotola.

Imburrate ora la teglia per il babà e disponete l'impasto al suo interno in modo omogeneo.
Lasciate riposare con un coperchio posto sulla superficie della teglia per 3 ore circa, fino a che l'impasto non sarà arrivato ai bordi della teglia.
Trascorso il tempo di lievitazione, infornate in forno già caldo a 220°C gradi per 30 minuti.


Il babà sarà pronto quando la superficie e la parte interna dello stampo saranno dorate.

Nel frattempo preparate il bagno facendo bollire per 20 minuti circa l'acqua e zucchero con una buccia di limone tagliata a spirale .
Quando lo sciroppo sarà pronto, aggiungete il rum.

Bucherellate tutta la superficie del babà ormai tiepido con uno stuzzicadenti
Versate lo sciroppo al rum sulla superficie del babà con un mestolo.
Inclinate lo stampo e far fuoriuscire lo sciroppo in eccesso e con quello continuate a bagnare il babà ripetutamente fino a quando il dolce lo assorbirà tutto.

Lasciate riposare il babà 2 ore per in frigo prima di capovolgerlo su un piatto da portata e servirlo guarnito con della panna montata.

Tagliate a fette il babà al rum e servite.

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I vostri commenti

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  1. Misya
    Commento di Misya 16 Settembre 2020 10:39 am

    @luisaletizia se vuoi si, io solitamente non lo faccio ed ho sempre fantastici risultati.

  2. Utente
    Commento di Luisa letizia 14 Settembre 2020 1:19 pm

    Ciao volevo sapere se posso usare la Manitoba al posto della 00

  3. Utente
    Commento di Felicia 4 Settembre 2020 4:52 pm

    Ciao Misya il babà è uno dei miei dolci preferiti e la mia ricetta che uso da anni e come la tua , io però lo faccio lievitare sempre due volte . Complimenti x tutte le tue ricette

  4. Utente
    Commento di Maria Rosaria 29 Agosto 2020 6:05 pm

    Le tue ricette sono le migliori complimenti

  5. Utente
    Commento di Anna 27 Agosto 2020 7:34 pm

    @Maria acqua e succo di limone o anche acqua e succo di arancia

  6. Misya
    Commento di Misya 24 Agosto 2020 9:15 am
  7. Utente
    Commento di Giuseppe 19 Agosto 2020 1:38 pm

    L’ho fatto ieri. Buonissimo. Ottimo compromesso sui tempi.
    Grazie

  8. Utente
    Commento di Rossella 13 Agosto 2020 9:20 pm

    Misya, le tue ricette sono sempre meravigliose! Posso usare il burro al posto della margarina?

  9. Utente
    Commento di Tina 1 Agosto 2020 8:46 pm

    Fatta oggi. È favolosa,semplice e veloce. Con il caldo che fa è lievitato in 1h. Grazie

  10. Utente
    Commento di Tina 1 Agosto 2020 1:09 pm

    Fatto ieri per la prima volta,un successo.

10 di 311 commenti visualizzati

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