Babà rustico Bimby
Ricetta Babà rustico Bimby di Flavia Imperatore del 27-05-2012 [Aggiornata il 03-09-2018] 4.3 /5 VOTA
Il babà rustico è la versione salata del noto dolce napoletano. Si tratta di una ciambella soffice farcita di salame, prosciutto, pancetta, scamorza e provolone, una ricetta ricca da poter portare in tavola per un aperitivo o come piatto unico. Se in casa avete il Bimby non perdetevi questa ricetta del babà rustico.
- Ingredienti per uno stampo per babà da 28 cm:
preparazione: 10 min
cottura: 40 min
totale: 50 min
Procedimento
Come fare il babà rustico
Inserire nel boccale il lievito e il latte e far andare 20 sec. a vel 4.
Unire uova e olio le uova e l'olio e far andare altri 20 sec. a vel. 5.
Aggiungere il sale, il pepe, il parmigiano grattugiato e la farina 55 sec. vel 6.
Unire gli affettati e i formaggi tagliati a dadini antiorario 15 sec. vel 5.
Versare l'impasto in uno stampo da baba imburrato e infarinato e lasciarlo lievitare per 2 ora circa.
Cuocere il babà rustico a 180 per 40 minuti.
Lasciate intiepidire prima di tagliare a fette e servire
![]( "baba-rustico")
Unire uova e olio le uova e l'olio e far andare altri 20 sec. a vel. 5.
Aggiungere il sale, il pepe, il parmigiano grattugiato e la farina 55 sec. vel 6.
Unire gli affettati e i formaggi tagliati a dadini antiorario 15 sec. vel 5.
Versare l'impasto in uno stampo da baba imburrato e infarinato e lasciarlo lievitare per 2 ora circa.
Cuocere il babà rustico a 180 per 40 minuti.
Lasciate intiepidire prima di tagliare a fette e servire
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Volevo solo precisare che l’impasto sarà pure appiccicoso (e lo é) ma é venuto STREPITOSO!! quindi mi sembrava corretto precisare 😁😁😁
Ciao! Anche a me é venuto appiccicoso, non riuscivo proprio a prenderlo in mano. Strano, ho seguito tutti i passaggi e le giuste quantità. Ho aggiunto più farina perché era proprio intoccabile! Vediamo dopo la cottura 😓
Ho provato la ricetta per la prima volta. Il babbà è cresciuto benissimo!
L’unica variazione che ho fatto è stata di impastare a velocità spiga( stesso tempo indicato dalla ricetta) .
I pezzetti di formaggio e salumi li ho tritati all’inizio della ricetta per 5 secondi velocità 5, così che sono rimasti grossolani, poi li ho aggiunti come indicato nella ricetta.
Non mi è piaciuta la ricetta .. l’impasto è cresciuto poco , risultava appiccicoso e i salumi si sono quasi disintegrati .. consiglio di utilizzare la funzione spiga
@mariateresa se vuoi si
si possono aggiungere i peperoni,?
Contenta della ricetta ( baba’rustico) ma la prossima volta gli affettati e i salami li aggiungerò non a vel.5 perche in questo modo a me si sono tritati , io avrei preferito i pezzi grossi. Lo rifarò sicuramente. Grazie comunque della ricetta
Ho appena fatto il baba rustico ma l’impasto non mi ha soddisfatta, ora sta lievitando
Speriamo bene 😔
ciao che tipo di olio di semi usi? va bene quello di mais?
@francesca ciao cara, strano sicura di aver seguito bene la ricetta? O hai apportato qualche modifica? Fammi sapere.