Babà rustico Bimby

Ricetta Babà rustico Bimby di  del 27-05-2012 [Aggiornata il 03-09-2018]
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Il babà rustico è la versione salata del noto dolce napoletano. Si tratta di una ciambella soffice farcita di salame, prosciutto, pancetta, scamorza e provolone, una ricetta ricca da poter portare in tavola per un aperitivo o come piatto unico. Se in casa avete il Bimby non perdetevi questa ricetta del babà rustico.

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 40 min
  • Tempo totale totale: 50 min
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Babà rustico Bimby
Babà rustico Bimby
Procedimento

Come fare il babà rustico

Inserire nel boccale il lievito e il latte e far andare 20 sec. a vel 4.
Unire uova e olio le uova e l'olio e far andare altri 20 sec. a vel. 5.
Aggiungere il sale, il pepe, il parmigiano grattugiato e la farina 55 sec. vel 6.
Unire gli affettati e i formaggi tagliati a dadini antiorario 15 sec. vel 5.
Versare l'impasto in uno stampo da baba imburrato e infarinato e lasciarlo lievitare per 2 ora circa.
Cuocere il babà rustico a 180 per 40 minuti.
Lasciate intiepidire prima di tagliare a fette e servire

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  1. Utente
    Commento di Roberta 8 Marzo 2021 6:23 pm

    Volevo solo precisare che l’impasto sarà pure appiccicoso (e lo é) ma é venuto STREPITOSO!! quindi mi sembrava corretto precisare 😁😁😁

  2. Utente
    Commento di Roberta 8 Marzo 2021 12:49 pm

    Ciao! Anche a me é venuto appiccicoso, non riuscivo proprio a prenderlo in mano. Strano, ho seguito tutti i passaggi e le giuste quantità. Ho aggiunto più farina perché era proprio intoccabile! Vediamo dopo la cottura 😓

  3. Utente
    Commento di Emilia 17 Novembre 2020 6:11 pm

    Ho provato la ricetta per la prima volta. Il babbà è cresciuto benissimo!
    L’unica variazione che ho fatto è stata di impastare a velocità spiga( stesso tempo indicato dalla ricetta) .
    I pezzetti di formaggio e salumi li ho tritati all’inizio della ricetta per 5 secondi velocità 5, così che sono rimasti grossolani, poi li ho aggiunti come indicato nella ricetta.

  4. Utente
    Commento di Annarita 14 Settembre 2020 11:39 pm

    Non mi è piaciuta la ricetta .. l’impasto è cresciuto poco , risultava appiccicoso e i salumi si sono quasi disintegrati .. consiglio di utilizzare la funzione spiga

  5. Misya
    Commento di Misya 4 Giugno 2020 9:13 am

    @mariateresa se vuoi si

  6. Utente
    Commento di Maria teresa 3 Giugno 2020 6:37 pm

    si possono aggiungere i peperoni,?

  7. Utente
    Commento di Titina Caputo 3 Maggio 2020 8:29 pm

    Contenta della ricetta ( baba’rustico) ma la prossima volta gli affettati e i salami li aggiungerò non a vel.5 perche in questo modo a me si sono tritati , io avrei preferito i pezzi grossi. Lo rifarò sicuramente. Grazie comunque della ricetta

  8. Utente
    Commento di Titina Caputo 3 Maggio 2020 5:19 pm

    Ho appena fatto il baba rustico ma l’impasto non mi ha soddisfatta, ora sta lievitando
    Speriamo bene 😔

  9. Utente
    Commento di francesca 22 Aprile 2019 3:35 pm

    ciao che tipo di olio di semi usi? va bene quello di mais?

  10. Misya
    Commento di Misya 5 Aprile 2019 5:16 pm

    @francesca ciao cara, strano sicura di aver seguito bene la ricetta? O hai apportato qualche modifica? Fammi sapere.

10 di 46 commenti visualizzati

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