Babà rustico

Ricetta Babà rustico di  del 23-03-2012 [Aggiornata il 04-09-2017]
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Il babà rustico e' un classico rustico napoletano, una delle preparazioni più gustose della mia terra. La ricetta è quella tradizionale che utilizziamo a casa mia da sempre e la settimana scorsa,proprio con questa ricetta,ho realizzato il babà rustico più buono che io abbia mai assaggiato. Se non vi fidate, vi invito a provare a prepararlo e solo dopo averlo assaggiato a lasciarmi un commento ;) Per fortuna anche questa settimana e' giunta al termine e tra qualche ora posso finalmente rilassarmi e staccare un po' la spina, vorrei portare elisa a respirare un po' di aria di mare e con queste belle giornate primaverili e' proprio quello che ci vuole. auguro a tutti voi un buon week end e se volete preparare qualcosa di veramente buono, fate questo babà rustico e buon appetito!

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 40 min
  • Tempo totale totale: 1 ora 10 min
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Babà rustico
Babà rustico
Procedimento

Come fare il babà rustico

Tagliare i salumi e i formaggi a dadini
6 affettati e formaggioIn un'ampia ciotola disporre la farina a fontana e versare il latte tiepido in cui avrete disciolto il lievito e iniziare a lavorare l'impasto
1 far sciogliere lievito
2 farina e lievito scioltoIniziare ad aggiungere l'olio e continuare ad impastare facendo assorbire man mano tutta la farina
3 impastare

Aggiungere ora le uova, il parmigiano grattugiato il sale e il pepe
4 aggiungere uova

Impastare energicamente fino ad ottenere un panetto morbido
5 impastare

Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo aggiungete i formaggi e i salumi
7 aggiungere affettati all impasto

Continuare a lavorare l'impasto fino a che sia liscio e omogeneo
8 amalgamare bene

Imburrare uno stampo per babà e versare l'impasto al suo interno
9 versare in uno stampo

Coprire il babà rustico con un panno umido e mettere a lievitare per 2 ore in un luogo lontano da correnti
10 far crescere impasto

Infornare ora in forno già caldo a 180 gradi e cuocere il babà per 40 minuti11 cuocere in forno

Lasciar intiepidire prima di capovolgere il rustico su un piatto da portata
baba_rustico
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Tagliare il rustico a fette e servire
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I vostri commenti

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  1. Misya
    Commento di Misya 25 Marzo 2019 4:14 pm

    @umberto grazieeeeeeee

  2. Utente
    Commento di umberto trebbi 23 Marzo 2019 7:32 pm

    MISYA…TU SI NA COSA GRANDE.<3 .<3 .<3 -UMBERTO E ROSARIA TREBBI-

  3. Misya
    Commento di Misya 26 Febbraio 2019 10:27 am

    @francesca certo perchè no. 🙂
    Anzi nel caso fammi sapere.

  4. Utente
    Commento di Francesca 25 Febbraio 2019 12:42 pm

    Ciao misya, ho fatto tante volte questa tua ricetta ed è sempre un successo, mi chiedevo se si possono fare tanti piccoli muffin al posto di un unico baba’, che ne pensi?

  5. Utente
    Commento di maria 22 Febbraio 2019 4:46 pm

    @Misya SPLENDIDO!!! grazie di cuore

  6. Misya
    Commento di Misya 22 Febbraio 2019 11:41 am
  7. Utente
    Commento di Maria 20 Febbraio 2019 3:13 pm

    È possibile congelare il babà?

  8. Utente
    Commento di Milena 30 Dicembre 2018 10:12 am

    Il risultato è eccezionale ,sono anni che lo preparo ormai.

  9. Utente
    Commento di Mary 15 Dicembre 2018 9:15 am

    si può usare un semplice stampo per ciambella ? grazie mille….

  10. Utente
    Commento di paola 24 Settembre 2018 10:48 pm

    Provato ormai molte volte.ricetta di sicura riuscita,semplice da fare e di grande effetto!!!!

10 di 250 commenti visualizzati

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