Babà rustico

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Ricetta Babà rustico del 23-03-2012 [Aggiornata il 04-09-2017]

Il babà rustico e' un classico rustico napoletano, una delle preparazioni più gustose della mia terra. La ricetta è quella tradizionale che utilizziamo a casa mia da sempre e la settimana scorsa,proprio con questa ricetta,ho realizzato il babà rustico più buono che io abbia mai assaggiato. Se non vi fidate, vi invito a provare a prepararlo e solo dopo averlo assaggiato a lasciarmi un commento ;) Per fortuna anche questa settimana e' giunta al termine e tra qualche ora posso finalmente rilassarmi e staccare un po' la spina, vorrei portare elisa a respirare un po' di aria di mare e con queste belle giornate primaverili e' proprio quello che ci vuole. auguro a tutti voi un buon week end e se volete preparare qualcosa di veramente buono, fate questo babà rustico e buon appetito!

  • Preparazione: 30 min
  • Cottura: 40 min
  • Totale: 1 ora 10 min
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Babà rustico
Babà rustico
Procedimento

Come fare il babà rustico

Tagliare i salumi e i formaggi a dadini
6 affettati e formaggioIn un'ampia ciotola disporre la farina a fontana e versare il latte tiepido in cui avrete disciolto il lievito e iniziare a lavorare l'impasto
1 far sciogliere lievito
2 farina e lievito scioltoIniziare ad aggiungere l'olio e continuare ad impastare facendo assorbire man mano tutta la farina
3 impastare

Aggiungere ora le uova, il parmigiano grattugiato il sale e il pepe
4 aggiungere uova

Impastare energicamente fino ad ottenere un panetto morbido
5 impastare

Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo aggiungete i formaggi e i salumi
7 aggiungere affettati all impasto

Continuare a lavorare l'impasto fino a che sia liscio e omogeneo
8 amalgamare bene

Imburrare uno stampo per babà e versare l'impasto al suo interno
9 versare in uno stampo

Coprire il babà rustico con un panno umido e mettere a lievitare per 2 ore in un luogo lontano da correnti
10 far crescere impasto

Infornare ora in forno già caldo a 180 gradi e cuocere il babà per 40 minuti11 cuocere in forno

Lasciar intiepidire prima di capovolgere il rustico su un piatto da portata
baba_rustico
baba-rustico

Tagliare il rustico a fette e servire
baba rustico

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I vostri commenti

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  1. Utente
    Commento di Rosa 16 Febbraio 2022 5:28 pm

    Delizioso!!!! Un vero aperitivo gustoso e diverso dal solito, è piaciuto a tutti e ho cd la ricetta

  2. Misya
    Risposta di Misya 25 Gennaio 2022 10:01 am

    @barbara direi al massimo un paio di giorni prima ma occhio a conservarlo bene

  3. Utente
    Commento di Barbara 24 Gennaio 2022 3:02 pm

    Quanto tempo prima posso preparare il babà rustico? Grazie

  4. Misya
    Risposta di Misya 22 Novembre 2021 10:43 am

    che bello leggere che vi piacciono le mie ricette! grazie @alessandra 🙂

  5. Utente
    Commento di Alessandra 21 Novembre 2021 7:56 pm

    Ho provato questa ricetta e vi assicuro ke è buonissimo

  6. Misya
    Risposta di Misya 21 Settembre 2021 9:51 am

    ciao @elena certo! Stai solo attenta a tenerlo ben coperto. Un bacino :*

  7. Utente
    Commento di Elena 18 Settembre 2021 2:51 pm

    Ciao, posso cuocere il babà stasera e poi offrirlo domani pomeriggio ? Cioè si mantiene morbido ?

  8. Utente
    Commento di Patrizia Lancellotti 28 Maggio 2021 10:58 pm

    Baba rustico napoletano di misya è ottimo provatelo!

  9. Misya
    Risposta di Misya 7 Maggio 2021 10:41 am
  10. Utente
    Commento di Aurora 7 Maggio 2021 9:44 am

    Salve Misya, il forno statico o ventilato?

10 di 290 commenti visualizzati

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