Crema di limoncello

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Ricetta Crema di limoncello del 04-01-2015 [Aggiornata il 01-02-2023]

Ho assaggiato la crema di limoncello preparata da mia suocera e me ne sono innamorata, così il giorno seguente ero già all'opera realizzando il liquore con la sua ricetta, una vera bomba! Da amante del limoncello classico trovo anche questo fantastico, anzi, forse mi piace ancora di più occhio però che è un liquore bello alcolico ;)
Ragazze io vi lascio alla ricetta e vi auguro una dolce, anzi dolcissima, domenica ;*

  • Dosi per 2 lt circa
  • tempi di preparazione Preparazione: 20 min
  • tempi di cottura Cottura: 10 min
  • tempo totale Totale: 30 min + 10 giorni di infusione
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Crema di limoncello
Crema di limoncello
Procedimento

Come fare la Crema di limoncello

Lavate i limoni, asciugateli e tagliate le bucce di limone in maniera da non ritagliare anche la parte bianca.
Crema di limoncello 1
Crema di limoncello 2

Mettete in infusione le bucce  in 500 ml di alcol e mettete a macerare, coprendo la ciotola con un coperchio, per 10 giorni

Crema di limoncello 4
Crema di limoncello 5

Trascorso quel tempo, sollevate le bucce dall'alcol e mettetele in ua pentola con il latte e portate ad ebollizione. L'alcol mettetelo da parte
Crema di limoncello 6
Crema di limoncello 7

Poi filtrate il latte eliminando le bucce
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Aggiungete zucchero, panna e vaniglia e mescolate fino a far sciogliere lo zucchero
Fate raffreddare completamente, poi aggiungete l'alcol che avevano tenuto in infusione con le bucce di limone e aggiungete la parte mancante di alcol per arrivare al mezzo litro ex novo
Crema di limoncello 10
Crema di limoncello 10b

Mescolate bene la crema di limoncello poi imbottigliate e mettete in frigo.
Servite la crema di limoncello dopo una settimana ben fredda di frigo
Crema di limoncello

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  1. Utente
    Commento di Cristina 14 Maggio 2023 data commento 9:35 pm

    @Assunta che vuol dire crema da cucina?

  2. Utente
    Commento di Roberto 8 Maggio 2023 data commento 11:39 pm

    Si può usare anche il latte intero fresco? (non a lunga conservazione intendo)

    Entro quanto tempo si deve consumare?

  3. Misya
    Risposta di Misya 3 Maggio 2023 data commento 9:10 am

    @anna ciao cara, la ricetta è corretta

  4. Utente
    Commento di Ale 29 Aprile 2023 data commento 7:34 pm

    Se abbiamo già usato 500 ml di alcool (su 600 richiesti) con un litro di latte e la panna, che vuol dire “aggiungete la parte mancante di alcol (pari a 100 ml) per arrivare al mezzo litro ex novo”? La ricetta risulta ancora scritta così.
    Anche io ti chiedo se ha scadenza.

  5. Utente
    Commento di Anna 28 Aprile 2023 data commento 4:45 pm

    Non ho capito bene.. bollire il latte poi togliere dal fuoco, aggiungere la panna e lo zucchero. La panna NON va bollita? Va aggiunta dopo aver bollito il latte.. non va a male dopo una settimana in frigo? Grazie

  6. Misya
    Risposta di Misya 1 Febbraio 2023 data commento 1:10 pm

    @stefaniagiacalone ho appena corretto vai a leggerla 🙂

  7. Utente
    Commento di Stefania Giacalone 31 Gennaio 2023 data commento 2:51 pm

    Scusa non capisco cosa vuoi dire quando dopo aver separato le bucce dall’alcol dici dopo aver fatto bollire il latte aggiungere fino a raggiungere mezzo litro se già era mezzo litro prima che vuol dire che ci devo mettere altro alcool in più alcol non aromatizzato ?non capisco bene! grazie mille

  8. Utente
    Commento di Stefania 12 Dicembre 2022 data commento 4:32 pm

    Buongiorno. Ha una scadenza la crema?

  9. Utente
    Commento di Marally 13 Giugno 2022 data commento 11:12 am

    @Federica anche da me sono rimasti i pezzi. Penso che sia perché ho messo la panna nel latte caldo e si è cotta. Come si fa per non farli comparire?

  10. Utente
    Commento di Nanda 5 Agosto 2021 data commento 1:41 pm

    @Anna ciaoooo ché panna ai messo???

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