Crema di limoncello

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Ricetta Crema di limoncello del 04-01-2015 [Aggiornata il 01-02-2023]

Ho assaggiato la crema di limoncello preparata da mia suocera e me ne sono innamorata, così il giorno seguente ero già all'opera realizzando il liquore con la sua ricetta, una vera bomba! Da amante del limoncello classico trovo anche questo fantastico, anzi, forse mi piace ancora di più occhio però che è un liquore bello alcolico ;)
Ragazze io vi lascio alla ricetta e vi auguro una dolce, anzi dolcissima, domenica ;*

  • Dosi per 2 lt circa
  • tempi di preparazione Preparazione: 20 min
  • tempi di cottura Cottura: 10 min
  • tempo totale Totale: 30 min + 10 giorni di infusione
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Crema di limoncello
Crema di limoncello
Procedimento

Come fare la Crema di limoncello

Lavate i limoni, asciugateli e tagliate le bucce di limone in maniera da non ritagliare anche la parte bianca.
Crema di limoncello 1
Crema di limoncello 2

Mettete in infusione le bucce  in 500 ml di alcol e mettete a macerare, coprendo la ciotola con un coperchio, per 10 giorni

Crema di limoncello 4
Crema di limoncello 5

Trascorso quel tempo, sollevate le bucce dall'alcol e mettetele in ua pentola con il latte e portate ad ebollizione. L'alcol mettetelo da parte
Crema di limoncello 6
Crema di limoncello 7

Poi filtrate il latte eliminando le bucce
Crema di limoncello 8
Crema di limoncello 9

Aggiungete zucchero, panna e vaniglia e mescolate fino a far sciogliere lo zucchero
Fate raffreddare completamente, poi aggiungete l'alcol che avevano tenuto in infusione con le bucce di limone e aggiungete la parte mancante di alcol per arrivare al mezzo litro ex novo
Crema di limoncello 10
Crema di limoncello 10b

Mescolate bene la crema di limoncello poi imbottigliate e mettete in frigo.
Servite la crema di limoncello dopo una settimana ben fredda di frigo
Crema di limoncello

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  1. Utente
    Commento di Giulia 13 Settembre 2023 data commento 9:41 am

    @Marina ciao, potrei sapere quale marca hai usato? io ho girato un sacco di supermercati ma non ho mai trovato la panna senza carragenina, infatti ogni volta la crema fa un “tappo” sul collo della bottiglia.

  2. Misya
    Risposta di Misya 29 Agosto 2023 data commento 9:58 am

    @giulia ciao cara, io diminuirei l’alcool.
    Fammi sapere.

  3. Utente
    Commento di Giulia 28 Agosto 2023 data commento 11:09 pm

    Ciao! Ho fatto la crema di limoncello ed è venuta davvero buona! Ora mi hanno regalato altri limoni e vorrei farne dell’altra, ma è possibile farla meno alcolica? basta diminuire la dose di alcool e limoni? o meglio aggiungere latte o panna?

  4. Utente
    Commento di Marina 22 Agosto 2023 data commento 8:14 am

    In un altro famoso blog ho letto che la panna non deve contenere carregenina, altrimenti fa i grumi. Non è stato facile trovarla, quasi tutte la contengono, ma alla fine tra 6 marche 1 era senza!! Fatto sta che grumi non me ne sono venuti

  5. Utente
    Commento di Cristina 14 Maggio 2023 data commento 9:35 pm

    @Assunta che vuol dire crema da cucina?

  6. Utente
    Commento di Roberto 8 Maggio 2023 data commento 11:39 pm

    Si può usare anche il latte intero fresco? (non a lunga conservazione intendo)

    Entro quanto tempo si deve consumare?

  7. Misya
    Risposta di Misya 3 Maggio 2023 data commento 9:10 am

    @anna ciao cara, la ricetta è corretta

  8. Utente
    Commento di Ale 29 Aprile 2023 data commento 7:34 pm

    Se abbiamo già usato 500 ml di alcool (su 600 richiesti) con un litro di latte e la panna, che vuol dire “aggiungete la parte mancante di alcol (pari a 100 ml) per arrivare al mezzo litro ex novo”? La ricetta risulta ancora scritta così.
    Anche io ti chiedo se ha scadenza.

  9. Utente
    Commento di Anna 28 Aprile 2023 data commento 4:45 pm

    Non ho capito bene.. bollire il latte poi togliere dal fuoco, aggiungere la panna e lo zucchero. La panna NON va bollita? Va aggiunta dopo aver bollito il latte.. non va a male dopo una settimana in frigo? Grazie

  10. Misya
    Risposta di Misya 1 Febbraio 2023 data commento 1:10 pm

    @stefaniagiacalone ho appena corretto vai a leggerla 🙂

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