Crema di limoncello Bimby
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La crema di limoncello è una ricetta che ho 'rubato' a mia suocera per trasformarla poi con il Bimby. In molti preferiscono la versione classica di questo liquore mentre io ho trovato questa crema ancor più buona. Provare per credere, però andateci piano... è bello alcolico!
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Preparazione: 2 min
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Cottura: 18 min
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Totale: 20 min + 10 giorni di infusione
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Come fare la crema di limoncello con il Bimby
Lavate i limoni, asciugateli e tagliate le bucce di limone in maniera da non ritagliare anche la parte bianca.
Mettete in infusione le bucce nell'alcol e mettete a macerare, coprendo la ciotola con un coperchio, per 10 giorni.
Trascorso quel tempo inserite nel boccale lo zucchero, il latte e l'essenza di vaniglia facendo cuocere per 14 min. a 100°C vel. 1.
Successivamente aggiungete nel boccale la panna fresca e fate cuocere per 4 min. almeno a 100°C a vel. 1. Con la panna fresca presa dal frigo la temperatura potrebbe abbassarsi per cui i 4 min. sono stimati per riportare la temperatura a 100°C e per cuocere la panna per almeno 30 sec.
Fate raffreddare dopo la cottura e dopo, filtrando con il colino, aggiungete l'alcol aromatizzato con le bucce di limone.
Mescolate 1 min. a vel. 1.
Versare la crema di limoncello nelle bottiglie e mettetela in frigo.
Servite la crema di limoncello dopo una settimana ben fredda di frigo.
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Buongiorno, una domanda, ma va conservato in frigo o in freezer, perchè leggendo altre ricette ho visto che va messo in freezer, e quanto dura prima che si rovini? grazie
@antonello ciao grazie del commento, dovresti provare a agitare la bottiglia prima di servirlo.
Fammi sapere
Ciao Flavia, son un tuo assiduo follower, ho fatto la crema come da ricetta, sapore ottimo, unica cosa mi si formano dei grumi che non si sciolgono nemmeno agitando la bottiglia, ho dovuto filtrare tutto. Secondo te perché mi é successo? Grazie mille per la risposta 🙂
Ciao Misya, scusa x qnt tempo può durare?
@sabrina ciao cara puoi usare quello che preferisci
Ciao! Che tipo di latte hai usato? Intero o scremato? Grazie!
Mi sono rimasti un po’ pallini bere dell essenza di vaniglia va bene lo stesso?
Ciao Misya,volevo chiederti che alcool si usa? Che grado dv essere! E poi x infusione,va bene una coppa grande con un coperchio? Ma devo coprire anche la coppa? Grazie!
Ciao posso mettere L estratto di vaniglia al posto della bustina di vanillina
@angela ciao prova ad aggiungere dell’acqua ma non ti assicuro niente. 🙁