Crema pasticcera al limoncello
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La crema pasticcera al limoncello è una variante di una delle più classiche preparazioni base della pasticceria italiana: sua maestà la crema pasticcera! La modifica sta, naturalmente, nella presenza del limoncello, che va a sostituire una parte del latte. Il risultato è una crema super aromatica e profumata, perfetta per ogni ricetta, dalle crostate ai dolci alle torte alle fagottini di sfoglia. Che dite, la proverete?
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 10 min
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Totale: 20 min + 1 ora di riposo
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Come fare la crema pasticcera al limoncello
Mettete in una ciotola i tuorli e lo zucchero e montateli insieme.
Incidete il baccello di vaniglia per il lungo, ricavatene i semini con il piatto di una lama e aggiungeteli al composto insieme alla maizena setacciata e amalgamate.
Mettete buccia di limone e baccello di vaniglia con il latte in un pentolino e scaldate quasi fino all'ebollizione, quindi incorporate al composto di uova.
Trasferite nuovamente nel pentolino, eliminate il baccello di vaniglia e cuocete a fiamma bassa, mescolando costantemente, fino ad ottenere un composto piuttosto denso.
Coprite con pellicola a contatto e fate raffreddare completamente, quindi aggiungete il limoncello, eliminate la buccia di limone e amalgamate.
La crema pasticcera al limoncello è pronta, non vi resta che usarla per tutte le vostre preparazioni, o gustarvela così, come dolce al cucchiaio.
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Ciao, potrebbe andare bene al posto della normale crema pasticciera nelle zeppole di San Giuseppe?
La proverò eccome perché amo la crema pasticcera classica e non posso farmi sfuggire questa golosità con il limoncello. Marzo poi è un mese pieno di feste (anche la mia) e non manca di certo l’occasione per fare un dolce…..🤩