Churros cheesecake

5 /5 VOTA

Ricetta Churros cheesecake Flavia Imperatore del 19-10-2026

La churros cheesecake è uno di quei dolci diventati virali che incuriosiscono già a partire dal nome. A dire il vero, dei classici churros non ha né la forma, né l'impasto, né tantomeno la frittura: il richiamo è soprattutto nella copertura di zucchero e cannella, che in cottura diventa profumata e leggermente croccante. Ad ogni modo una volta assaggiata capirete perfettamente perché questa ricetta stia facendo così tanto parlare di sé: se siete amanti della cannella e delle cheesecake, non potete non provarla! Due strati di pasta sfoglia racchiudono infatti un ripieno abbondante e cremosissimo al formaggio, panna e vaniglia, creando un contrasto davvero goloso tra la superficie croccante e il cuore morbido. La preparazione è piuttosto semplice, ma non abbiate fretta al momento di servirla: dopo il riposo in frigorifero la crema acquista la consistenza giusta e riuscirete anche a ricavare delle fette belle nette. Insomma, il nome sarà anche un po' curioso, ma il dolce merita decisamente una prova.

Dosi per 1 stampo da 23x33 cm

per base e copertura
2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
120 gr di zucchero
1 cucchiaino di cannella in polvere

Inviati la lista della spesa

Preparazione: 15 min
Cottura: 45 min
Totale: 1 ora e 10 min + 5-6 ore di riposo

Procedimento

Come fare la churros cheesecake

Unite in una ciotola uova, panna, formaggio, zucchero, maizena e vaniglia e mescolate fino ad ottenere una crema liscia.
Rivestite la teglia con carta forno e copritela con il primo rotolo di sfoglia, quindi bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.

In una ciotola, mescolate zucchero e cannella per la copertura.

Versate metà dello zucchero aromatizzato sulla sfoglia e cuocete per 10 minuti in forno statico preriscaldato a 180°C.
Sfornate, versate la crema sulla sfoglia e ricoprite con la seconda sfoglia.