Panini napoletani salsiccia e friarielli

Ricetta Panini napoletani salsiccia e friarielli di  del 17-04-2015
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Se amate i panini napoletani, non potete farvi sfuggire questa ricetta, una variante sul tema con il ripieno di salsiccia e friarielli. Ho preparato questi Panini napoletani salsiccia e friarielli per un pranzo con dei colleghi di Ivano, ho preparato un pò di specialità campane e ci ho infilato anche questi, sono andati letteralmente a ruba! Come ogni venerdì arrivo distrutta e arriva anche il momento di girare le video ricette, monta i fari, metti a posto la cucina, prepara tutti gli ingredienti, un vero macello ed io sono stressata ancor prima di iniziare :D L'idea di fare le video ricette è carina, vorrei solo avere un clima più "easy" quando le giro, troverò il modo prima o poi e ve ne accorgerete se sorrido un pò di più ;) Vi lascio quindi alla ricetta di oggi e vado a fare un ciak!

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 50 min
Panini napoletani salsiccia e friarielli
Panini napoletani salsiccia e friarielli
Procedimento

Come fare i panini napoletani con salsiccia e friarielli

In un'ampia ciotola, disporre la farina, fare un buco al centro ed iniziare a versare man mano l'acqua con all'interno disciolto il lievito.
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Quando la farina sarà stata assorbita,aggiungete il sale, il grana e 50 gr di strutto, e continuare a lavorare fino ad avere un panetto liscio ed elastico.
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Formate con l'impasto una palla e fate lievitare per 1 ora e mezza
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Nel frattempo preparate salsiccia e friarielli.
Cuocete le salsicce in una padella con un dito d'acqua e un filo d’olio, poi sfumate con il vino bianco e fate rosolare per circa 10 minuti.
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Pulite i friarielli eliminando i gambi più duri
In una padella a parte, fate rosolare uno spicchio di aglio e un peperoncino nell’olio, mettete i friarielli, salate e coprite con un coperchio.
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Appena i friarielli saranno ammorbiditi, togliete il coperchio e continuare la cottura a fuoco vivace per altri 5 minuti circa.
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Tagliate le salsicce a rondelle, la scamorza a cubetti e spezzettate i friarielli
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Riprendere il panetto di impasto ormai lievitato e stenderlo fino a formare una sfoglia rettangolare di 3 mm circa di spessore.

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Ricoprire con friarielli, salsicce e scamorza
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Avvolgete la sfoglia formando un rotolo stretto
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tagliarlo a fette di circa 3 dita di larghezza.
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Adagiare i panini napoletani su una teglia unta di olio e lasciarli lievitare coperti da un telo per 1 ora
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Una volta lievitati, spennellare i panini napoletani con lo strutto rimanente e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti circa.
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Servite caldi!
panini napoletani con salsicce e friarielli

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  1. Utente
    Commento di Beatrice 26 Gennaio 2019 5:29 pm

    Bravissima!!! Sei di grande disidratazione!!!!

  2. Misya
    Commento di Misya 16 Marzo 2018 4:54 pm

    @Maria Pollaro Sì, stessa quantità.

  3. Utente
    Commento di Maria Pollaro 16 Marzo 2018 2:07 pm

    Ciao misya invece dello strutto posso usare Il burro? Se si, la stessa quantità?

  4. Misya
    Commento di Misya 11 Ottobre 2017 4:51 pm

    @Giulia Io li conserveri in un luogo fresco ed asciutto e poi li riscalderei in forno prima di servirli.

  5. Utente
    Commento di Giulia 11 Ottobre 2017 1:02 pm

    Ciao
    Farò questi panini e quelli classici napoletani x una festa ma li farò il giorno prima. Come mi consigli di conservarli? Li congelo? ? Grazieeeeeeee

  6. Misya
    Commento di Misya 7 Febbraio 2017 10:17 am

    @Maria Se li fai lievitare tutta la notte dovresti anche diminuire la dose di lievito.

  7. Utente
    Commento di Maria 6 Febbraio 2017 10:20 pm

    Ciao Mysia, dato che vorrei preparare i panini per una festa devo portarmi avanti col lavoro. Volevo pertanto chiederti se è preferibile far lievitare la pasta tutta la notte prima o dopo aver farcito i panini. Grazie

  8. Misya
    Commento di Misya 4 Maggio 2015 11:03 am

    @Stilly In effetti hai proprio ragione, l’ho aggiunto subito!!

  9. Utente
    Commento di Stilly 2 Maggio 2015 11:11 pm

    Ciao Misya questa sera ho preparato questi panini buonissimi,l’unica cosa un po insipido, poi andando a rivedere la ricetta ho notato che tra gli ingredienti c’ è la grana grattugiata ma non c’ è scritto quando inserirla, forte avrebbe dato quel pizzico di sapore in più. In ogni caso sono andati a ruba 😊

  10. Misya
    Commento di Misya 22 Aprile 2015 9:38 am

    @Antonella Non sarà la stessa cosa, ma sì 😛

10 di 24 commenti visualizzati

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