Salsiccia e friarielli
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Salsiccia e friarielli e' un piatto tipico napoletano, nonché il secondo piatto per eccellenza della domenica partenopea. Credo di averlo detto in più di un'occasione, ma lo ripeto nel caso in cui qualcuno ancora non lo sapesse, i friarielli sono una tipica verdura campana simile alle cime di rapa, dal gusto un po' amarognolo, un detto dice "A sasicc' e' 'a mort d' 'o friariell' " (La salsiccia e' la morte dei friarielli) e infatti si servono spesso insieme. Amiche vi lascio alla ricetta di oggi e vado a godermi un po' di neve ;)
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 30 min
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Totale: 45 min
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Come fare salsiccia e friarielli
Cuocete le salsicce in una padella con un filo d'acqua.
Dopo circa 10 minuti, con la forchetta punzecchiate le salsicce.
Eliminate l’acqua e aggiungete un filo d’olio, poi sfumate con il vino bianco e fate rosolare per circa 10 minuti.
In una padella a parte, fate rosolare uno spicchio di aglio e un peperoncino nell'olio.
Mettete i friarielli, salate e coprite con un coperchio.
Appena i friarielli saranno ammorbiditi (ammosciati in napoletano), togliete il coperchio e continuare la cottura a fuoco vivace per altri 5 minuti circa.
Unite le salsicce nella padella con i friarielli e lasciare insaporire per altri 5 minuti.
Servite salsiccia e friarielli in un piatto da portata.
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Complimenti!!! Io non li avevo mai cucinati ma a mio marito napoletano piacciono molto…. Sono buonissimi…
Ottima ricetta.grazie
Grazie Per Le Tue Ricette,Sia Dolce Che Salato.Ogni Tanto Guardo I Tuoi Video E Prendo Spunto Per le Mie Preparazioni
Grazie Ancora. .
@simona Sei stata attenta a pulirli bene, lasciando solo le foglie ed eliminando tutte le parti più dure?
Ho provato a fare i friarielli ma mi sono venuti duri per due volte. Come mai secondo te?
@Carmen Figurati! E fammi sapere come vengono 😉
Grazieeeeee cara gentilissima
@Carmen Sì, perché i friarielli cacciano la loro acqua durante la cottura 😉
Ciao bella ricetta da vera napoletana……scusa ti posso fare una domanda ma si cuociono anche se in padella non aggiungi acqua….. Grazieeeeeeee sai xke io li ho provati a fare ma nella padella ho aggiunto acqua e alla fine erano acquosi senza sapore..
Aiutami bella
@Giovanna La newsletter arriva solo una volta a settimana, se vuoi vedere la ricetta del giorno devi andare sul sito, o iscriverti alla pagina Facebook (https://www.facebook.com/Misya.info)
@marianna Ahahah, hai fatto benissimo 😉