Pappardelle con castagne e speck

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Ricetta Pappardelle con castagne e speck Flavia Imperatore del 31-10-2014 [Aggiornata il 12-06-2017]

Le Pappardelle con castagne e speck sono un primo piatto autunnale che ho scoperto di recente, la ricetta è trentina ed è di un buono che non immaginavo. A casa mia le castagne si preparano solo arrosto, servite con un bicchiere di vino novello e per me non c'è dopocena migliore in inverno. Come condimento per la pasta è stata una novità che a casa mia è stata davvero apprezzata, la dolcezza delle castagne ha fatto un piacevole contrasto con il sapido dello speck. Ho avuto la fortuna di trovare le castagne già lesse e pulite, in questo modo il piatto si prepara davvero in 10 minuti, al contrario, se volete cuocere voi le castagne dovrete andare incontro all'odiosissima operazione di sbucciarle, l'ho fatto una volta, per preparare il mont blanc e non lo rifarò mai più, a voi la scelta ;) Io oggi sono di volata perché dopo lavoro mi spetta festeggiare Halloween con Elisa, abbiamo già un piano: accendere tutte le candele e le zucche svuotate, mettere un po' di fantasmini in giro, preparare i biscotti a forma di zucca insieme e poi andare in giro per il palazzo a fare dolcetto o scherzetto ;) Quindi vi saluto e scappo, e vi lascio il link per la sezione dolci di halloween, nel caso vi servano idee per la vostra festa di stasera, un bacino :*