Castagne al sale

Name: Castagne al sale
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Yield: 2 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 gr di castagne; 500 gr di sale grosso

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Ricetta Castagne al sale Flavia Imperatore del 12-11-2021 [Aggiornata il 22-05-2023]

Le castagne al sale sono una valida alternativa alle castagne al forno. Se avete voglia di caldarroste ma non vi va proprio di accendere il forno, procuratevi un tegame a fondo largo con coperchio e un bel po' di sale grosso et voilà: il sale aiuterà a distribuire il calore in maniera uniforme, e nel giro di un'oretta avrete le vostre castagne al sale pronte da mangiare, croccanti fuori e morbide dentro!

Dosi per 2 persone

500 gr di castagne
500 gr di sale grosso

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Preparazione: 10 min
Cottura: 25 min
Totale: 35 min + 30 min di riposo

Procedimento

Come fare le castagne al sale

Pulite le castagne con un panno , incidete una croce sulla parte bombata e lasciatele in ammollo per 30 minuti in acqua a temperatura ambiente (in questo modo sarà più facile sbucciarle dopo la cottura), quindi scolatele e asciugatele.

Versate il sale grosso sul fondo di una padella (ricordate che il peso del sale deve essere uguale a quello delle castagne, quindi se aumentate queste ultime, dovrete aumentare anche lui) distribuendolo in maniera uniforme, disponeteci sopra le castagne, chiudete con coperchio e cuocete per 20-25 minuti, girandole a metà cottura con una pinza.