Pappardelle ai porcini con fonduta alla grana

Ricetta Pappardelle ai porcini con fonduta alla grana di  del 01-02-2010 [Aggiornata il 09-05-2018]
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Tempo fa vi avevo parlato di una ricetta per preparare le lasagne ai funghi porcini con fonduta di grana... bene finalmente ho realizzato questa ricetta solo che invece delle lasagne ho utilizzato le pappardelle. Un primo piatto profumatissimo e molto goloso che di sicuro piacerà agli amanti dei porcini. Se invece delle pappardelle volete fare le lasagne il procedimento è lo stesso solo che dovrete preparare della besciamella a parte da mettere so ogni strato di lasagna insieme al condimento di funghi porcini e prosciutto cotto. Buon inizio settimana a chi passa di qui :P

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 50 min
Pappardelle ai porcini con fonduta alla grana
Pappardelle ai porcini con fonduta alla grana
Procedimento

Come fare Pappardelle ai porcini con fonduta alla grana

Procedimento per preparare le pappardelle ai funghi porcini con fonduta alla grana

Mettere i funghi porcini secchi in ammollo in acqua tiepida per circa 20 minuti. Trascorsi i 20 minuti, scolarli e strizzarli.
Tagliare il prosciutto cotto a dadini e i funghi a pezzetini.

In un tegame far sciogliere il burro e far rosolare lo scalogno tritato. Aggiungere i funghi e il prosciutto e far saltare per qualche minuto.
A fine cottura, sfumare con il vino bianco, salare e pepare.

Nel frattempo preparare la fonduta di grana mescolando la panna e il latte e successivamente aggiungendo la grana grattugiata e un pizzico di noce moscata.

Mescolare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema di formaggio liscia ed omogenea.

Cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata, quindi scolarle e mescolarle insieme al condimento di funghi porcini e prosciutto.

Servire le pappardelle ai funghi porcini nei piatti e versare su ogni piatto la fonduta di grana.

Pappardelle ai porcini con fonduta alla grana

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  1. Utente
    Commento di Giusy 13 Ottobre 2013 1:09 pm

    Ciao misya!!oggi provo a preparare le pappardelle porcini e prosciutto cotto,però la fonduta con panna,latte e grana non risulta liscia e omogenea. Ho sbagliato qualcosa? Geazie

  2. Utente
    Commento di Chiara 4 Aprile 2013 11:29 am

    Ho fatto questa ricetta circa un mesetto fa…. Oltre ad essere buonissima è decisamente originale e si presenta molto bene!!! Il mio fidanzato ha fatto il bis 😉

  3. Utente
    Commento di luna 7 Marzo 2013 12:13 pm

    ciaoooooo!!! 🙂 volevo chiederti ma se invece che i funghi secchi uso i funghi surgelati, è lo stesso? domenica ho un pranzo in famiglia, per il compleanno del mio compagno, ed il menù sarà tutto a base di Misya 😉

  4. Utente
    Commento di veronica 15 Gennaio 2013 7:52 pm

    cosa posso mettere al posto dello scalogno??grazieee sto provando un sacco di cose tue..io nn so cucinare e devo dirti grazieeeeeeee….hahaahahahahah

  5. Utente
    Commento di Denilla 16 Dicembre 2012 2:50 pm

    Fatta per me e il maritino proprio oggi! Buonissima:)

  6. Utente
    Commento di Mariella 24 Settembre 2012 5:19 pm

    Ciao Misya,
    ti seguo da tanto tempo, ma è la prima volta che ti scrivo.
    Ho provato la ricetta, molto buona anche non sono riuscita a far sciogliere il formaggio, forse perchè ho usato il parmigiano anzichè il grana?
    Grazie

  7. Utente
    Commento di monica 5 Agosto 2011 11:38 am

    Questo sarà il primo piatto che farò per Ferragosto 🙂 Il mio ragazzo come sempre si leccherà i baffi e dirà: W Mysia 😀

  8. Utente
    Commento di Mary 14 Febbraio 2011 12:05 am

    Esteticamente meravigliosa spero di poterla fare al più’ presto grazie

  9. Utente
    Commento di ROSS 8 Novembre 2010 9:35 am

    dicevo … RICETTA PROVATA AD UNA CENA CON AMICI
    e mooooolto piacciuta 🙂 grazie Misya

  10. Utente
    Commento di ROSS 8 Novembre 2010 9:34 am

    RICETTA PROVATA

10 di 31 commenti visualizzati

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