Tagliatelle con zucca e porcini

Ricetta Tagliatelle con zucca e porcini di  del 09-10-2013 [Aggiornata il 13-06-2017]
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Queste tagliatelle con la zucca ed i funghi porcini sono un primo piatto che porta con se tutti i sapori ed i colori dell'autunno, avendola preparata un pò in anticipo ho messo la pasta con il suo condimento in una teglia e l'ho passata al forno ma potete anche scegliere di far saltare la pasta in padella giusti il tempo di far sciogliere il formaggio quindi servirla. La ricetta di oggi voglio dedicarla a Romina, una ragazza che segue il blog che mi è entrata nel cuore e con cui spesso scambio 4 chiacchiere su facebbok, è grazie a lei che ho preparato questa ricetta, perchè lei ed il suo fidanzato sono stati così cari da essicarmi parte dei porcini che hanno raccolto ed inviarmeli come regalo di compleanno, un regalo super graditissimo visto il mio amore per i funghi :) Se anche voi come me amate la zucca ed i porcini, provate a fare questa ricetta e ve ne innamorerete. Vi auguro una buona giornata ed a più tardi :)

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 1 ora
Tagliatelle con zucca e porcini
Tagliatelle con zucca e porcini
Procedimento

Come fare le tagliatelle con zucca e porcini

Fate ammorbidire i funghi porcini secchi in una ciotola con l'acqua tiepida
1

Nel frattempo pulite la zucca e tagliatela a dadini (guarda qui come cucinare la zucca)
2

Fate soffriggere uno spicchio d'aglio in padella con un filo d'olio, aggiungete la zucca e fate rosolare
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Poi coprite con qualche cucchiaio di acqua dei funghi e coprite con un coperchio
3b

Dopo 5 minuti aggiungete i funghi ormai ammorbiditi, salate, pepate e cuocete ancora 5 minuti
4

Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolate molto al dente e versatele nella padella con il condimento
Aggiungete provola tagliata a cubetti e metà del parmigiano e mescolate
5

Trtasferite tutto in una pirofila da forno imburrata
6

Coprite con il restante parmigiano, aggiungete dei riccioli di burro e cuocete in forno 20 min a 180°
7

Quando la superficie del Pasticcio di tagliatelle con zucca e porcini sarà dorata, servite
Pasticcio di tagliatelle con zucca e porcini

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  1. Misya
    Commento di Misya 21 Settembre 2017 5:37 pm

    @Enzo Grazie mille, hai provato questa ricetta?

  2. Utente
    Commento di Enzo 21 Settembre 2017 4:10 pm

    Complimenti…bella descrizione,ottima scelta delle ricette,

  3. Misya
    Commento di Misya 9 Dicembre 2015 12:10 pm

    @Paolalux Bravissima!!

  4. Utente
    Commento di Paolalux 7 Dicembre 2015 12:12 pm

    Provata con grande successo anche questa ricetta! Unica modifica: cardoncelli al posto dei porcini! E poi la grande comodità di questi piatti al forno è che si possono preparare con anticipo! Fantastico!

  5. Misya
    Commento di Misya 10 Novembre 2014 11:53 am

    @Paola82: Un’altra ottima alternativa 😉

  6. Utente
    Commento di Paola82 9 Novembre 2014 9:35 pm

    Mi hai dato un ottimo spunto!!! alla fine ho fatto le lasagne con la mozzarella . però zucca e porcini stanno benissimo insieme!!! 🙂 grazie!!

  7. Utente
    Commento di Giusy 4 Dicembre 2013 5:05 pm

    Ciao Mysia dove compro il tuo libro?

  8. Utente
    Commento di GINA 26 Novembre 2013 10:38 pm

    Ho conquistato il consenso di tutta la famiglia…..e questo solo grazie a te!!!!

  9. Utente
    Commento di Maja 28 Ottobre 2013 8:42 pm

    E gia quinta di seguito ricetta che mi fa impazzire. Facile, veloce ma sopratutta gustosissima! Brava, continua cosi:-)))

  10. Utente
    Commento di Federica 14 Ottobre 2013 9:36 am

    L’ho fatta senza il passaggio in forno, FANTASTICA!!!!!

10 di 30 commenti visualizzati

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