Pesto di peperoni

Ricetta Pesto di peperoni di  del 13-09-2016 [Aggiornata il 20-01-2017]
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Il pesto di peperoni ancora mi mancava e non potevo assolutamente non provare a farlo! Ormai lo sapete: il pesto a me piace in tutte le salse e in tutte le versioni e questa mi è piaciuta in maniera particolare. Per condire la pasta, le bruschette, le tartine, il pesto di peperoni vi conquisterà per il suo gusto deciso ma dolce.
Prepararlo è semplicissimo, basta arrostire i peperoni e poi frullarli con mandorle,pinoli, pecorino e basilico, otterrete una crema dal colore brillante ed il profumo tipicamente estivo.
Le temperature ci stanno portando verso l'autunno, ma io ancora non mi rassegno, fino all'ultimo voglio portare l'estate nel piatto ;)

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 5 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 20 min
Pesto di peperoni
Pesto di peperoni
Procedimento

Come fare il pesto di peperoni

Arrostite il peperone su una bistecchiera bollente, al forno o nel microonde, quindi spellatelo.
ciocere peperoni

Mettete in un mixer il peperone con le mandorle, i pinoli, il sale e qualche foglia di basilico e iniziate a frullare.
Aggiungete olio poco per volta, frullando per un po' dopo ogni aggiunta in modo da emulsionare bene il composto, fino ad ottenere una consistenza abbastanza liscia e cremosa.
frullare peperoni mandorle
pesto peperoni

Il pesto di peperoni è pronto: usatelo per farcire i vol au vent, per condire la pasta o semplicemente spalmato su bruschette e tartine!
pesto di peperoni

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  1. Utente
    Commento di MaryRosa 25 Maggio 2019 10:16 am

    mi piace molto

  2. Misya
    Commento di Misya 15 Marzo 2017 10:19 am

    @Michela Non lo conosco il pesto calabrese della Barilla, ma credo che essendo un prodotto industriale è normale che abbia un sapore diverso dal pesto fresco 😉

  3. Utente
    Commento di Michela 14 Marzo 2017 10:49 pm

    Buonasera misya, ho provato a farlo oggi a pranzo, ma è completamente diverso dal pesto alla calbrese della barilla.

  4. Misya
    Commento di Misya 16 Settembre 2016 11:02 am

    @MARILENA Va consumato subito, a massimo il giorno dopo. L’unico modo per conservare il pesto è congelarlo 😉

  5. Utente
    Commento di MARILENA 16 Settembre 2016 10:08 am

    Ciao Misya …
    sicuramente da fare !!!! Potresti darmi qualche suggerimento x la conservazione ??? E’ possibile conservarla in vasetti ??? O bisogna consumarla necessariamente appena preparata ???
    Intanto ti ringrazio e auguro a tutti buon fine settimana !!!
    Ciao, Marilena

  6. Utente
    Commento di Marisa 14 Settembre 2016 1:46 pm

    ciaooooooooooo MISYA,..buono..sai la mia mamma lo faceva cosi’ i peperoni li grigliava,eliminava poi semi e buccia ,a parte padella filo olio e cipolla rossa di tropea ap pezzetti piu’ pizzico peperoncino appassiva , poi frulla peperoni,cipolla col peperoncino,parmigano ,mandorle,sale,basilico..poi condiva pasta o metteva su tost tostati…provero’ la tua versione….ti abbraccio e bacini a ELISA..ciaoooo saluto tutte le cuochine ciaoooooooooooooooo ..qui oggi 21° ..sole..ciaooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

  7. Utente
    Commento di Marina62 13 Settembre 2016 6:04 pm

    Mmmm, che buono, Flavietta!! Viene una voglia,… Tra l’altro qui al Nord (incredibile ma vero) siamo ancora nel pieno dell’estate, fa un caldo che… il pesto di peperoni ci sta tutto!!

  8. Utente
    Commento di Ricky 13 Settembre 2016 5:47 pm

    Ottima idea il presto di peperoni, sinceramente non ci avevo mai pensato! Nel weekend ho una cena con gli amici e questo sarà sicuramente il sugo che abbinerò alla pasta. Grazie per la dritta

10 di 8 commenti visualizzati

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