Pesto di menta

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Ricetta Pesto di menta del 27-08-2016 [Aggiornata il 27-08-2016]

Il pesto di menta è uno dei miei ultimi esperimenti, e secondo me una delle varianti di pesto più originali e ben riuscite! Il suo sapore fresco si sposa benissimo con la pasta e con le verdure, ma se vi piace il genere potete usarlo anche per accompagnare la carne o il pesce: vedrete che sapore!
La ricetta è semplicissima basta frullare ( o per i puristi, pestare) della menta (assicuratevi che sia bella profumata) con mandorle, aglio, parmigiano, sale e olio extravergine d'oliva ed il gioco è fatto, in pochi minuti il pesto di menta sarà pronto ;) La ricetta l'ho preparata pochi giorni prima di partire per le vacanze, non avendo nessuno che poteva venire ad innaffiare le piante qui in ufficio e non sapendo se la tecnica di mettere le piante nella vasca da bagno con l'acqua sotto avrebbe funzionato (quest'anno non ha funzinato :/) e  onde evitare che le mie cure per rendere le mie piante aromatiche folte e rigogliose andassero sprecate, ho tolto tutte le foglie sia alla pianta di menta che a quella di basilico e ho preparato un pò di vasetti di pesto da congelare per l'inverno. Beh provate la ricetta e fatemi sapere, un bacio :*

  • Dosi per 4 persone
  • Preparazione: 10 min
  • Totale: 10 min
Pesto di menta
Pesto di menta
Procedimento

Come fare gli spaghetti di carote alla menta

Lavate bene le foglie di menta e poi asciugatele.
lavare e asciugare menta

Mettetele nel mixer insieme con mandorle, formaggio, aglio, sale e olio.
Frullate fino ad ottenete una salsina omogenea.
menta mandorle nel mixer

Potete utilizzare il pesto di menta per condire pasta o bruschette.
pesto alla menta

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I vostri commenti

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  1. Utente
    Commento di Erica 16 Giugno 2021 2:17 pm

    Ciao, questo pesto è buonissimo e l’ho già fatto e divorato più di una volta, ma hai qualche suggerimento per correggere il gusto quando capita che ci siano delle mandorle amare?? 🙁
    grazie!

  2. Misya
    Risposta di Misya 28 Settembre 2020 9:58 am

    @antonella perchè no

  3. Utente
    Commento di Antonella 27 Settembre 2020 11:47 am

    Si può congelare?

  4. Misya
    Risposta di Misya 17 Maggio 2017 4:40 pm

    @FEDERICA Certo, puoi usare il formaggio che ti piace di più.

  5. Utente
    Commento di FEDERICA 17 Maggio 2017 4:00 pm

    Ciao 🙂
    Secondo te, invece del parmigiano posso usare il pecorino stagionato?
    Grazie!

  6. Utente
    Commento di Marisa 27 Agosto 2016 8:48 pm

    ciaoooooooooooo MISYA..mi piace…se il nonnino che abita qua vicino c’e’ la’ nel girdino lo faccio…buonissssimo…da fare…ti abbraccio e bacini a ELISA ….ciaooooooooooooo buon fine settimana..ciaoooooooooooooooooooooo saluto tutte le CUOCHINE..ciaoooooooooooooooooo buon fine settimana …oggi sole 30°..ciaoooooooooooooooooooooooooooooooo

  7. Utente
    Commento di marty 27 Agosto 2016 10:52 am

    Delizioso…da provare immediatamente..semprechè le ns piantine di menta siano ancora vive al rientro 🙁 Spero di si..! Con il basilico abbiamo fatto la stessa tua cosa, facendone il pesto ma per la menta non ci avevo pensato!

10 di 7 commenti visualizzati

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