Ketchup fatto in casa

Ricetta Ketchup fatto in casa di  del 16-09-2016 [Aggiornata il 20-01-2017]
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Il ketchup fatto in casa è una ricetta che mi frullava in testa già da un pò! Mio padre adora salse e salsine varie ed ogni volta che, restando a cena da lui, gli vedo prendere la confezione di ketchup dal frigorifero mi dico sempre la stessa cosa: "Prima o poi devo portargliela una home made!" In occasione di una cena fast food casalinga ho pensato di provare a realizzare la ricetta per fare il ketchup in casa così da accompagnare i nostri panini con l'hamburger e le patatine fritte di contorno.
Beh, la ricetta è piaciuta a tutti, anche la piccola di casa, dopo aver tuffato le sue patatine nella famosissima salsa al pomodoro dal gusto agrodolce me l'ha promossa mostrandomi un bel pollice all'insù con il visino ancora sporco di salsa ;)
Orta che ho testato la ricetta per voi, non vi resta che provarla anche voi alla prima occasione. Baci

  • Dosi per 400 gr:
  • Tempo di preparazione preparazione: 5 min
  • Tempo di cottura cottura: 1 ora e 10 min
  • Tempo totale totale: 1 ora e 15 minuti + 1 ora in frigo
Ketchup fatto in casa
Ketchup fatto in casa
Procedimento

Come fare il ketchup fatto in casa

Affettate la cipolla e fatela appassire con l'olio in un pentolino dal fondo spesso.
1 tagliare le cipolle

In una ciotolina, sciogliete lo zucchero con l'aceto, quindi aggiungete la fecola, mescolando subito molto bene.
2 aceto zucchero farina

Aggiungete la passata di pomodoro nella pentola e lasciate insaporire brevemente, quindi unite anche gli aromi (cannella, noce moscata e zenzero) e mescolate.
pomodoro e spezie

Aggiungete il composto di aceto e frullate con il minipimer.
Mettete il fuoco al minimo, coprite con il coperchio lasciando uno spiraglio acceso e cuocete per circa 1 ora, andando a mescolare ogni tanto.
6-frullare

Una volta che avrà raggiunto la densità giusta (deve essere cremoso ma fluido), spegnete e lasciate raffreddare completamente, quindi mettetelo in un vasetto e fate riposare in frigo per almeno 30-60 minuti.
Il vostro ketchup fatto in casa è pronto. Potete consumarlo subito, o conservarlo in frigo fino a 1 settimana.
Se preferite, potete prepararne in quantità maggiori, chiudere i vasetti con il prodotto ancora bollente e capovolgerli fino al raffreddamento in modo da creare il sottovuoto, e quindi pastorizzare i vasetti: così facendo potrete conservare il vostro ketchup in dispensa per qualche mese.

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I vostri commenti

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  1. Misya
    Commento di Misya 30 Settembre 2019 11:21 am

    @roberto grazie per l’appunto!

  2. Utente
    Commento di roberto 28 Settembre 2019 12:00 pm

    Un po’ non un pò

  3. Utente
    Commento di Mary 25 Luglio 2019 11:43 am

    Ottima ricetta davvero! Grazie!

  4. Utente
    Commento di Giusy 4 Ottobre 2018 9:04 pm

    Fatto già due volte… Squisito 😉
    Grazie mille

  5. Misya
    Commento di Misya 3 Ottobre 2018 9:25 am

    Ciao cara, si, errore mio, nella ricetta me la sono persa! 🙂

  6. Utente
    Commento di Giusy 2 Ottobre 2018 7:46 pm

    Ciao Misya,
    La paprika la devo aggiungere insieme a tutte le altre spezie?

  7. Misya
    Commento di Misya 21 Settembre 2018 12:11 pm
  8. Utente
    Commento di Consuelo 19 Settembre 2018 2:34 pm

    Ciao! Avevo già provato la tua ricetta qualche tempo fa e ha riscosso molto successo! Stavolta ne ho fatto un po’ di più per conservarlo. I vasetti ora sono sottosopra in attesa che si crei il sottovuoto e si raffreddino. Non mi è chiara solo una cosa: dopo vanno cmq bolliti? Da come scrivi sembra di sì e io nel dubbio, lo rifarei (se non mi rispondi prima dicendo che non serve 😛)
    Grazie!!

  9. Misya
    Commento di Misya 28 Agosto 2018 9:02 am

    @Adriana Sono contenta che ti sia piaciuta questa ricetta, grazie mille per il messaggio e complimenti!

  10. Utente
    Commento di Adriana 27 Agosto 2018 6:28 pm

    Molto chiaro dopo provato voto.9

10 di 32 commenti visualizzati

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