Yogurt fatto in casa

Ricetta Yogurt fatto in casa di  del 09-04-2015 [Aggiornata il 25-07-2017]
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Buondì, oggi vi do la ricetta per preparare lo yogurt in casa senza yogurteria e senza fermenti o cose strane o particolari. Io adoro lo yogurt e da tempo stavo cercando un modo facile per realizzarlo in casa, così da avere un prodotto fresco e genuino fatto direttamente con le mie manine, così quando sono incappata in questa semplicissima ricetta, ho subito provveduto a realizzarla. Per preparare lo yogurt fatto in casa basteranno 3 cucchiai colmi di yogurt greco a temperatura ambiente e un litro di latte fresco, seguendo alla lettera la ricetta, dopo 12 ore otterrete uno yogurt denso e cremoso che potrete arricchire con miele o frutta e personalizzarlo secondo i vostri gusti. Lasciando da parte 3 cucchiai del vostro yogurt casalingo, potrete crearne ogni volta del nuovo così da poterne sempre avere una scorta in frigo. Vi lascio dunque alla ricetta e vi auguro una dolce giornata :*

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 5 min
  • Tempo totale totale: 15 min
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Yogurt fatto in casa
Yogurt fatto in casa
Procedimento

Come fare lo yogurt fatto in casa

Fate scaldare il latte a fiamma bassa in una pentola capiente.
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Quando il latte arriverà a bollore, spegnete il fuoco.
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Fate raffreddare il latte completamente e con un colino a maglie strette filtratelo per eliminare la panna creatasi in superficie.

Mettete in una ciotola lo yogurt a temperatura ambiente e 5 cucchiai di latte, mescolate con un cucchiaio di legno fino a sciogliere completamente lo yogurt.
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Ricoprite ora con il restante latte e, senza mescolare, chiudete il recipiente ermeticamente. Poi mettete il composto ottenuto in forno spento (precedentemente riscaldato un minuto a 30°) solo con la luce accesa e fate riposare per circa 12 ore.
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Trascorso il tempo indicato, se sulla superficie si sarà creato un siero liquido, eliminatelo.
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Versate lo yogurt nei barattoli di vetro.
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Chiudete con un coperchio e mettete in frigo a raffreddare, dove lo yogurt diventerà ulteriormente denso.
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Lo yogurt fatto in casa si conserva in frigo per circa una settimana e può essere arricchito con zucchero, miele, frutta o cioccolato per ottenere vari gusti.
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  1. Utente
    Commento di Miriam 17 Settembre 2020 8:27 am

    Io ho il forno senza luce ,,dove allora lo posso mettere ?

  2. Utente
    Commento di Elena 31 Luglio 2020 5:55 pm

    È venuto perfetto come consistenza e gusto!!! Ora vorrei provare a farlo col latte parzialmente scremato, secondo te viene?

  3. Utente
    Commento di Alba Rubegni 5 Maggio 2020 12:27 pm

    Lo provi subito. Grazie

  4. Utente
    Commento di Lorena 22 Settembre 2018 9:20 am

    Perché il mio viene un po’ filamentoso?

  5. Misya
    Commento di Misya 8 Settembre 2018 9:02 am

    @Lorena: se si tratta di un’oretta non credo ci siano problemi 😉

  6. Utente
    Commento di Lorena 7 Settembre 2018 12:22 pm

    Per impegni vari… cosa succede se riposa più di 12 ore? Si rovina o è possibile farlo?

  7. Utente
    Commento di Massimo 25 Luglio 2018 9:00 am

    @Kety. Ciao. Faccio lo yogurt da un anno ormai e ti consiglio la yogurtiera. Ma non. Impazzire dietro ricette tecniche o comolicate. 1 cucchiaino di yogurt ogni vasetto piu o meno. Latte a riempire. Mescola. Metti nella yogurtiera . accendila. 12 ore piu o meno. Ed e’ fatto. Lasciati andare . la natura non ha bisogno di noi. Baci Max

  8. Misya
    Commento di Misya 2 Luglio 2018 9:11 am

    @Yulia 12 ore in forno spento, precedentemente riscaldato a 30°C, con la luce accesa.

  9. Utente
    Commento di Yulia 29 Giugno 2018 6:41 pm

    Scusate ma io non capito passagio 4,lo yogurt devo tenere 12 ore nell forno tiepido

  10. Misya
    Commento di Misya 18 Giugno 2018 2:10 pm

    @kety In verità non la ho mai usata, ma credo non ci siano problemi.

10 di 84 commenti visualizzati

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