Zuppa di lenticchie e patate

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Ricetta Zuppa di lenticchie e patate del 23-02-2023

La zuppa di lenticchie è un classico intramontabile. Si tratta della cucina povera al suo meglio: solo lenticchie, patate e qualche verdura per un piatto unico caldo e confortevole. Volendo potete aggiungere delle variazioni sul tema, come pancetta croccante, rosmarino o persino curry... o potete gustarvi la vostra zuppa di lenticchie così, nella sua semplicità :)

  • Dosi per 4 persone
  • tempi di preparazione Preparazione: 10 min
  • tempi di cottura Cottura: 35 min
  • tempo totale Totale: 45 min + 30 min di riposo
Zuppa di lenticchie e patate
Zuppa di lenticchie e patate
Procedimento

Come fare la zuppa di lenticchie e patate

Sciacquate bene le lenticchie e tenetele a bagno in acqua fredda per almeno 30 minuti.

Scolatele, mettetele in una casseruola con abbondante acqua fredda e portate ad ebollizione.

Nel frattempo mondate gli ortaggi e tagliateli a cubetti (io lascio il sedano intero perché di solito lo elimino a fine cottura).

Uniteli alle lenticchie insieme con la passata e cuocete per almeno 30 minuti o finché tutti gli ingredienti non risulteranno ben cotti, aggiungendo altro brodo caldo se serve, infine aggiustate di sale e condite con olio a piacere.

La zuppa di lenticchie è pronta, potete servirla calda, tiepida o persino fredda.

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