Zuppa di lenticchie e patate

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Ricetta Zuppa di lenticchie e patate Flavia Imperatore del 23-02-2023

La zuppa di lenticchie è un classico intramontabile. Si tratta della cucina povera al suo meglio: solo lenticchie, patate e qualche verdura per un piatto unico caldo e confortevole. Volendo potete aggiungere delle variazioni sul tema, come pancetta croccante, rosmarino o persino curry... o potete gustarvi la vostra zuppa di lenticchie così, nella sua semplicità :)

Preparazione: 10 min
Cottura: 35 min
Totale: 45 min + 30 min di riposo

Procedimento

Come fare la zuppa di lenticchie e patate

Sciacquate bene le lenticchie e tenetele a bagno in acqua fredda per almeno 30 minuti.

Scolatele, mettetele in una casseruola con abbondante acqua fredda e portate ad ebollizione.

Nel frattempo mondate gli ortaggi e tagliateli a cubetti (io lascio il sedano intero perché di solito lo elimino a fine cottura).

Uniteli alle lenticchie insieme con la passata e cuocete per almeno 30 minuti o finché tutti gli ingredienti non risulteranno ben cotti, aggiungendo altro brodo caldo se serve, infine aggiustate di sale e condite con olio a piacere.