Pumpkin soup

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Ricetta Pumpkin soup del 25-10-2022

La pumpkin soup è un piatto anglosassone molto saporito e anche facile da fare. Lo so, la lista degli ingredienti sembra lunghissima, ma ci sono varie spezie e aromi che contribuiscono ad allungarla, in realtà la ricetta è molto semplice. Si tratta di una vellutata di zucca speziata (per l'appunto) da fare con o senza patate e che, per amor d'instagrammabilità io ho servito nel guscio di buccia della zucca stessa. Se vi va, provate la mia ricetta e fatemi sapere cosa ne pensate ;)

  • Dosi per 4 persone
  • tempi di preparazione Preparazione: 20 min
  • tempi di cottura Cottura: 25 min
  • tempo totale Totale: 45 min
Pumpkin soup
Pumpkin soup
Procedimento

Come fare la pumpkin soup

 

Innanzitutto lavate bene la zucca, quindi tagliate via la calotta, eliminate i semi e poi scavate via la polpa, lasciando un guscio di buccia di zucca di circa 1-2 cm.

Pelate e lavate le patate, poi tagliate zucca e patate a dadini.

Tritate lo scalogno e lasciatelo appassire con metà del burro e un filo d'olio in una casseruola.
Aggiungete zucca e patate, coprite con il brodo, aggiungete timo e salvia, coprite con un coperchio e cuocete per circa 15-20 minuti.

Nel frattempo, tagliate il pane a fette e poi a dadini.

Fate sciogliere il burro restante in una padella insieme con un po' di salvia tritata, un filo d'olio e un pizzico di sale, aggiungete il pane, mescolate per far assorbire tutto il condimento e lasciate dorare il pane, mescolando spesso per creare una doratura uniforme.

Quando zucca e patate saranno pronte, eliminate i rametti di aromi, aggiungete sale, pepe, cannella e noce moscata e frullate fino ad ottenere una consistenza liscia e vellutata.

Versate la purea nel guscio di buccia (o in un piatto fondo da portata).

La pumpkin soup è pronta: completate con panna, crostini e qualche foglia di aroma e servite.

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I vostri commenti

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  1. Utente
    Commento di roberta riva 25 Novembre 2022 data commento 5:43 pm

    @Misya No, in realtà no, ma 150 ml sono proprio pochini. Grazie comunque per la risposta!

  2. Misya
    Risposta di Misya 15 Novembre 2022 data commento 10:30 am

    @robi no no è corretta, sicura di non aver usato una pentola magari molto grande?

  3. Utente
    Commento di Robi 14 Novembre 2022 data commento 12:30 pm

    Ciao, non è che la quantità di brodo è errata? Perché con 150 ml zucca e patate non si coprono… Grazie per la risposta!

  4. Utente
    Commento di Chicca 25 Ottobre 2022 data commento 3:30 pm

    Fantastica 🎃😋🤩

10 di 4 commenti visualizzati

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