Frittata con farina di ceci
Ricetta Frittata con farina di ceci di Flavia Imperatore del 29-06-2018 [Aggiornata il 02-10-2018]La frittata con farina di ceci è un secondo piatto sfizioso ed allo stesso tempo facilissimo da preparare, da poter mangiare sia caldo che freddo. E' la variante vegana di quella classica poiché, grazie all'utilizzo della farina di ceci, è possibile fare una gustosa frittata senza uova e senza formaggio.
Tempo fa avevo già sperimentato con successo la farifrittata al forno ma il risultato di questa frittata con farina di ceci senza uova cotta in padella è stata notevolmente migliore, così oramai è parte integrante dei miei menu settimanali.
A questa base è possibile aggiungere anche delle verdure grattugiate direttamente nell'impasto, delle cipolle o delle zucchine per esempio, i tempi di cottura rimarranno invariati.
Oggi finalmente è venerdì, yeah!!! Vi lascio alla ricetta del giorno e vado a chiudere tutti i task della settimana così da potermi godere il weekend in santa pace, baci :*
preparazione: 10 min
cottura: 15 min
totale: 25 min + 1 ora di riposo
Come fare la frittata con farina di ceci
Setacciate la farina di ceci in una ciotola.
Aggiungete, un poco alla volta, l'acqua a filo e mescolate.
Una volta ottenuta una pastella liscia mettete anche l'olio ed il sale.
Quindi amalgamate e lasciate riposare per un'ora.
Riscaldate un filo d'olio in una padella antiaderente.
Versateci dentro la pastella e cuocetela per circa 10 minuti, quindi giratela come se fosse una frittata e cuocetela ancora 5 minuti.
La vostra frittata con farina di ceci è pronta per essere servita.
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@chiaramella ciao cara grazie mille, si volendo puoi farlo.
Ciao Flavia, apprezzo molto il tuo blog: tanti miei cavalli di battaglia culinaria sono merito tuo. Volevo chiederti se posso aggiungere una cipolla bianca affettata sottilmente e, se sì, se devo preventivamente sbollentarla prima.
Ciao, ma siete sicuri delle dosi? Aggiungendo tutta l’acqua e’ venuta liquidissima. Sembra latte di ceci piu’ che pastella.
Per il riposo della pastella vai tranquilla, per il congelamento invece non saprei
Posso far riposare la pastella per una notte intera invece di un’ora sola? E inoltre posso congelare la pastella?
@stefano Mi dispiace, ma non ho mai usato l’Egg Master, non so aiutarti… E comunque grazie mille per il tuo affetto 😉
Ciao!
Grazie innanzitutto per le splendide ricette, nel tempo sei stata fonte di ispirazione per innumerevoli cene 😉 !
Nello specifico volevo chiederti se a tuo avviso questa frittata (buonissima!) viene bene, oltre che in padella, usando in alternativa l’Egg Master…
Grazie in anticipo!
@Ornella Complimenti per la variante e grazie a te per il messaggio!
Fatta oggi con qualche modifica: al posto dell’acqua frizzante ho usato acqua normale e una punta di bicarbonato e alla pastella ho aggiunto prezzemolo tritato e paprika. Buona! Con le dovute differenze, mi ha ricordato le panelle palermitane. Da ripetere. Grazie per l’ennesima buona ricetta.
@Flora Buon fine settimana anche a te!