Rotolini di crepes con ricotta e salmone
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I rotolini di crepes con ricotta e salmone sono una sfizioseria perfetta per questo sabato, da servire come antipasto per una cena o come piatto finger food per un aperitivo. Semplicissimi da realizzare e molto golosi, porteranno gusto e brio sulla vostra tavola. Io ho farcito le crepes con formaggio e salmone affumicato, ma la ricetta si presta ad essere personalizzata utilizzando infiniti ripieni, con le verdure, con il prosciutto e chi più ne ha più ne metta. Potrete inoltre realizzare questi rotolini preparando un impasto base di crepes con soli albumi e sbizzarrirvi con le spezie. Io sono ancora a Padova, purtroppo non avendo l'hotel in centro, questa volta niente capatine per far incetta di prodotti tipici, spero almeno di trovare in stazione un regalino da portare ad Elisa. Vi lascio alla ricetta del giorno e vado a tuffarmi in questa seconda giornata dedicata al web marketing, baci :*
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 40 min
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Come fare i rotolini di crepes con ricotta e salmone
Preparate le crepes
Disporre la farina in una ciotola, fare un buco al centro ed iniziate a versare il latte mescolando il composto fino a che sarà liscio e senza grumi. Poi unite le uova battute e malgamate il composto fino ad ottenere una pastella per crepes liscia e fluida.
Coprite ora l'impasto con una pellicola trasparentee e mettetela in frigo a riposare per 30 minuti
Cuocete ora le crepes, fate scaldare una noce di burro in un'ampia padella antiaderente e quando sarà sciolto, versatevi un mestolo di pastella e inclinate per far distribuire in maniera omogenea l'impasto su tutta la superficie.
Cuocete ogni crepe un minuto per lato circa quindi giratele aiutanndovi con una spatola
Man mano che le crepes saranno pronte, adagiatele su un piatto piano l'una sull’altra
Farcitele ora una crepe per volta stendendo prima uno strato di ricotta e poi il salmone affumicato.
Arrotolate le crepes ottenendo così dei filoncini.
Tagliate in rotolini di circa 3 cm.
Fermate con degli stuzzicadenti, Portate quindi in tavola i vostri rotolini di crepes con ricotta e salmone accompagnandoli con della rucola.
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@Miki Essendo abbastanza facili e veloci da fare, secondo me non ne vale la pena 😉
Ciao Mysia! mi sai dire se posso congelarle????
vorrei farle come antipasto natalizio :)))
@Ornella Sono contenta che ti sia piaciuta questa ricetta, grazie mille per il messaggio!
Ottimo e sfizzioso
@Ire&Ele Sono un antipasto perfetto per Capodanno! Poi fammi sapere 😉
Buone .le proverò per capodanno
@Florinda Puoi prepararle la mattina per la sera! Potresti sostituire la ricotta con il formaggio Philadelphia.
Bellissima ricetta… ma è possibile prepararle in anticipo, sonore buone anche fredde? Al posto della ricotta cosa potrei metterci? Grazie
ciaoooooooooooooo MISYA…buone…sfiziose..un rotolino tira l’altro….ciao ti abraccio e bacini a ELISA..ciaoooooooooooooo saluto tutte le cuochine ciaooooooooooooooociaoooooo ANNN ciaoooooooooooooooooooooooo
@MILENA In genere i grumi si evitano proprio versando i liquidi un po’ alla volta, comunque se ti trovi meglio puoi anche invertire l’ordine degli ingredinti.
@Elena Milena ha proposto delle ottime varianti!