Impasto per crepes
Ricetta Impasto per crepes di Flavia Imperatore del 17-03-2012 [Aggiornata il 30-03-2020]Questa è la ricetta base per preparare delle ottime crepes, vanno bene sia per una farcitura dolce che salata. Potete preparare le crepes in anticipo e conservarle in frigo fino al momento di utilizzarle, scaldandole un attimo in padella prima di farcirle come preferite. I ripieni più utilizzati sono quelli con nutella o marmellata per le crepes dolci e prosciutto o carne macinata e mozzarella per quanto riguarda quelle salate.
- Ingredienti per 8 crepes:
preparazione: 10 min
cottura: 20 min
totale: 30 min
Versione Bimby
Come fare le crepes
In una terrina montare le uova.
Mettete la farina in una ciotola, fate un buco al centro e versate il latte mescolando con una frusta ottenendo così una pastella liscia ed omogenea.
mescolate ancora
Aggiungete ora le uova battute e
Coprite ora l'impasto con una pellicola trasparentee e mettetela in frigo a riposare per mezz'ora in modo che la farina rilasci tutto l'amido.
Riprendete ora l'impasto e mescolate di nuovo.
Fate scaldare una noce di burro, in un'ampia padella antiaderente e quando sarà sciolto, versatevi un mestolo di pastella al centro della padella
Inclinate e ruotate la padella per far distribuire l'impasto su tutta la superficie.
Cuocete ogni crepe un minuto per lato circa quindi giratele aiutamndovi con una spatola
Man mano che le crepes saranno pronte, adagiatele su un piatto piano l'una sull’altra
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Ciao posso usare la farina rimacinata.. ho finito la 00 e c’è un estremo bisogno di crepes 😅 .. grazie
Ricetta utile e ottima
Ottima ricetta soddisfacente all’appetito !
Una ricetta ottima!
Le crepes sono venute molto belle. Grazie della ricetta
@Alessandra Mi dispiace, ma ho letto solo ora. Essendo un impasto abbastanza veloce da preparare, io preferisco farlo al momento.
Ciao cara, posso preparare stasera l’impasto, conservarlo in frigo e preparare le crepes domattina a colazione?
@Matteo Quale passaggio non hai capito?
@Gaiaincucina Che bella idea non ci avevo mai pensato, devo assolutamente provare anche io!
Mpiacerebbe se fosse piú chiaro il passaggio delle ricette