Impasto per crepes

Ricetta Impasto per crepes di  del 17-03-2012 [Aggiornata il 30-03-2020]
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Questa è la ricetta base per preparare delle ottime crepes, vanno bene sia per una farcitura dolce che salata. Potete preparare le crepes in anticipo e conservarle in frigo fino al momento di utilizzarle, scaldandole un attimo in padella prima di farcirle come preferite. I ripieni più utilizzati sono quelli con nutella o marmellata per le crepes dolci e prosciutto o carne macinata e mozzarella per quanto riguarda quelle salate.

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 30 min
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Impasto per crepes
Impasto per crepes
Procedimento

Come fare le crepes

 

In una terrina montare le uova.

1 uova
Mettete la farina in una ciotola, fate un buco al centro e versate il latte mescolando con una frusta ottenendo così una pastella liscia ed omogenea.

2 latte e farina
mescolate ancora
Aggiungete ora le uova battute e
3 amalgamare il composto

Coprite ora l'impasto con una pellicola trasparentee e mettetela in frigo a riposare per mezz'ora in modo che la farina rilasci tutto l'amido.

4 coprire composto con pellicola

Riprendete ora l'impasto e mescolate di nuovo.
Fate scaldare una noce di burro, in un'ampia padella antiaderente e quando sarà sciolto, versatevi un mestolo di pastella al centro della padella
Inclinate e ruotate la padella per far distribuire l'impasto su tutta la superficie.

5 versare composto nella padella antiaderente

Cuocete ogni crepe un minuto per lato circa quindi giratele aiutamndovi con una spatola

6 cuocere crepes

Man mano che le crepes saranno pronte, adagiatele su un piatto piano l'una sull’altra
impasto per crepes

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  1. Utente
    Commento di Roberta 3 Maggio 2020 10:24 pm

    Ottima ricetta, le faccio spesso (ultima volta stasera😅) anche senza riposo in frigo,sono ottime

  2. Utente
    Commento di Patrizia 29 Marzo 2020 6:42 pm

    Ciao posso usare la farina rimacinata.. ho finito la 00 e c’è un estremo bisogno di crepes 😅 .. grazie

  3. Utente
    Commento di Vale 22 Febbraio 2020 1:05 pm

    Ricetta utile e ottima

  4. Utente
    Commento di Vale 22 Febbraio 2020 1:04 pm

    Ottima ricetta soddisfacente all’appetito !

  5. Utente
    Commento di Emilia 23 Aprile 2019 1:01 pm

    Una ricetta ottima!

  6. Utente
    Commento di Emilia 23 Aprile 2019 10:34 am

    Le crepes sono venute molto belle. Grazie della ricetta

  7. Misya
    Commento di Misya 27 Agosto 2018 9:19 am

    @Alessandra Mi dispiace, ma ho letto solo ora. Essendo un impasto abbastanza veloce da preparare, io preferisco farlo al momento.

  8. Utente
    Commento di Alessandra 14 Agosto 2018 9:24 pm

    Ciao cara, posso preparare stasera l’impasto, conservarlo in frigo e preparare le crepes domattina a colazione?

  9. Misya
    Commento di Misya 25 Giugno 2018 10:23 am

    @Matteo Quale passaggio non hai capito?

  10. Misya
    Commento di Misya 25 Giugno 2018 9:34 am

    @Gaiaincucina Che bella idea non ci avevo mai pensato, devo assolutamente provare anche io!

10 di 75 commenti visualizzati

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