Impasto per crepes
preparazione: 10 min
cottura: 20 min
totale: 30 min
Vai alla versione BimbyQuesta è la ricetta base per preparare delle ottime crepes, vanno bene sia per una farcitura dolce che salata. Potete preparare le crepes in anticipo e conservarle in frigo fino al momento di utilizzarle, scaldandole un attimo in padella prima di farcirle come preferite. I ripieni più utilizzati sono quelli con nutella o marmellata per le crepes dolci e prosciutto o carne macinata e mozzarella per quanto riguarda quelle salate.
Come fare le crepes
In una terrina montare le uova.
Aggiungere il latte a filo e poi la farina ottenendo così una pastella liscia ed omogenea.
Coprite ora l'impasto con una pellicola trasparentee e mettetela in frigo a riposare per mezz'ora in modo che la farina rilasci tutto l'amido.
Riprendete ora l'impasto e mescolate di nuovo.
Fate scaldare una noce di burro, in un'ampia padella antiaderente e quando sarà sciolto, versatevi un mestolo di pastella al centro della padella
Inclinate e ruotate la padella per far distribuire l'impasto su tutta la superficie.
Cuocete ogni crepe un minuto per lato circa quindi giratele aiutamndovi con una spatola
Man mano che le crepes saranno pronte, adagiatele su un piatto piano l'una sull’altra
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@Matteo Quale passaggio non hai capito?
@Gaiaincucina Che bella idea non ci avevo mai pensato, devo assolutamente provare anche io!
Mpiacerebbe se fosse piú chiaro il passaggio delle ricette
Ho aggiunto un po’ di liquore Alchermes all’interno dell’impasto e le ho guarnite con del cioccolato fondente. Sono venute buonissime
@SONIA MARINI Quali ricette ti nauseano? Non ho capito… Comunque sono contenta che questa ti sia piaciuta!
Davvero buonissime, le ho fate con la Nutella e non mi hanno nauseata come altre ricette, anzi ne avrei mangiate un sacco per fortuna non avevo abbastanza uova😁😁😁😁😁
@Alberto Grazie a te per avermi scritto!
buona la prima , grazie!
@arianna Forse ci voleva un po’ di farina in più? Hai fatto riposare bene l’impasto.
le creepes sono molto buone ma l’unica pecca è che sono molto liquide e quindi si rompono in fretta…….e le ho fatte riposare 30 min….e ho seguito la ricetta alla lettera…….può essere stata anche mia la colpa perché è stata la prima volta che le facevo……..ma cmq erano liquide……ed ho usato la padella per le creepes