Impasto per crepes

Ricetta Impasto per crepes di  del 17-03-2012 [Aggiornata il 30-03-2020]
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Questa è la ricetta base per preparare delle ottime crepes, vanno bene sia per una farcitura dolce che salata. Potete preparare le crepes in anticipo e conservarle in frigo fino al momento di utilizzarle, scaldandole un attimo in padella prima di farcirle come preferite. I ripieni più utilizzati sono quelli con nutella o marmellata per le crepes dolci e prosciutto o carne macinata e mozzarella per quanto riguarda quelle salate.

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 30 min
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Impasto per crepes
Impasto per crepes
Procedimento

Come fare le crepes

 

In una terrina montare le uova.

1 uova
Mettete la farina in una ciotola, fate un buco al centro e versate il latte mescolando con una frusta ottenendo così una pastella liscia ed omogenea.

2 latte e farina
mescolate ancora
Aggiungete ora le uova battute e
3 amalgamare il composto

Coprite ora l'impasto con una pellicola trasparentee e mettetela in frigo a riposare per mezz'ora in modo che la farina rilasci tutto l'amido.

4 coprire composto con pellicola

Riprendete ora l'impasto e mescolate di nuovo.
Fate scaldare una noce di burro, in un'ampia padella antiaderente e quando sarà sciolto, versatevi un mestolo di pastella al centro della padella
Inclinate e ruotate la padella per far distribuire l'impasto su tutta la superficie.

5 versare composto nella padella antiaderente

Cuocete ogni crepe un minuto per lato circa quindi giratele aiutamndovi con una spatola

6 cuocere crepes

Man mano che le crepes saranno pronte, adagiatele su un piatto piano l'una sull’altra
impasto per crepes

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I vostri commenti

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  1. Misya
    Commento di Misya 12 Ottobre 2021 10:49 am

    ciao @sara mi dispiace tantissimo che la ricetta non sia riuscita. Forse le uova che hai usato erano piccoline e ne serviva una terza?
    Se pensi di riprovare a farle e hai bisogno di aiuto, scrivimi sui miei canali social così posso darti qualche consiglio e vediamo insieme qual è il problema 🙂

  2. Misya
    Commento di Misya 12 Ottobre 2021 9:21 am

    sono contenta @alessio! 🙂

  3. Utente
    Commento di Sara 11 Ottobre 2021 11:07 pm

    Ricetta pessima …non bastano solo due uova per fare le crêpes !!non solo non mi sono venute ma ho sprecato ingredienti e soprattutto il mio tempo meglio giallo zafferano a sto punto !

  4. Utente
    Commento di Alessio 11 Ottobre 2021 4:57 pm

    Le ho provate e sono fantastiche

  5. Utente
    Commento di Alessandra freschi 30 Aprile 2021 8:23 pm

    Crepes alla nutella,una tentazione a cui non si può resistere !!!

  6. Utente
    Commento di Mariaconcetta 27 Febbraio 2021 8:53 pm

    Ricetta perfetta! Oggi pomeriggio avevo voglia di crepes e ho provato quelladi Misya.
    Uno spettacolo

  7. Utente
    Commento di Monica 29 Novembre 2020 4:23 pm

    Ciao, ho provato questa ricetta, ottima!
    Farcite con prosciutto cotto e asiago, in forno con besciamella e grana. Le tue ricette non deludono mai, grazie!

  8. Utente
    Commento di Roberta 3 Maggio 2020 10:24 pm

    Ottima ricetta, le faccio spesso (ultima volta stasera😅) anche senza riposo in frigo,sono ottime

  9. Utente
    Commento di Patrizia 29 Marzo 2020 6:42 pm

    Ciao posso usare la farina rimacinata.. ho finito la 00 e c’è un estremo bisogno di crepes 😅 .. grazie

  10. Utente
    Commento di Vale 22 Febbraio 2020 1:05 pm

    Ricetta utile e ottima

10 di 82 commenti visualizzati

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