Gnocchi alla romana

Ricetta Gnocchi alla romana di  del 23-03-2014
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Gli gnocchi alla romana sono un tipico piatto laziale, si tratta di gnocchi di semolino creati con un impasto di semolino, latte, burro, uova e parmigiano che poi viene fatto raffrreddare, tagliato a dischetti e passato al forno.
A dire il vero non avevo mai assaggiato gli gnocchi alla romana a causa di un pò di pregiudizi sul semolino, poi a carnevale comprai una bustina di semolino per fare il migliaccio e dietro la confezione c'era la ricetta per preparare gli gnocchi di semolino alla romana, così ho deciso di prepararli e capire perchè questi sono così famosi, mi son dovuta ricredere, mi hanno davvero stupito per quanto sono buoni :) Io vi saluto e vado a fare colazione, bacini a tutti e buona dinamica

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 50 min
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Gnocchi alla romana
Gnocchi alla romana
Procedimento

Come fare gli gnocchi alla romana

Mettete il latte in una pentola insieme a burro, sale e noce moscara
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Appena il latte avrà raggiunto il punto di ebollizione, aggiungete il semolino
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Mescolate energicamente e continuate a cuocere il composto per qualche minuto, fino a che il semolino si addensi

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Spegnere la fiamma, aggiungere i tuorli e i 50g di parmigiano grattugiato e nescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
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Versate il composto ottenuto in una teglia un pò bagnata e livellate il tutto fino ad ottenere uno strato di circa 1 cm di spessore

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Quando il composto si sarà raffreddato, ribaltatelo su un piano in cui avrete posizionato un foglio di carta forno
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Con un taglia biscotti circolare ricavate tanti dischi del diametro di circa 6 cm
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Mettete i cerchietti man mano su una pirofila da forno imburrata sovrapponendo leggermente un disco sull’altro
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Ricoprite gli gnocchi alla romana con burro fuso e spolverizzate con il parmigiano grattugiato.
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Infornate a 200° e fate cuocere per circa 20-25 minuti, finchè la superficie non sarà gratinata

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Servite gli gnocchi alla romana caldi
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I vostri commenti

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  1. Misya
    Commento di Misya 8 Gennaio 2018 11:55 am

    @Allessandra Sono felice di esserti utile, grazie mille per l’affetto con cui mi segui.

  2. Misya
    Commento di Misya 8 Gennaio 2018 11:48 am

    @Ornella Grazie mille per il messaggio!

  3. Utente
    Commento di Alessandra 3 Gennaio 2018 6:49 pm

    Stupende tutte le tue ricette grazie mi sei di grande aiuto

  4. Utente
    Commento di Ornella 3 Gennaio 2018 3:55 pm

    Buonissimi questi gnocchi!

  5. Misya
    Commento di Misya 5 Dicembre 2017 5:15 pm

    @Mari Il composto infatti deve solidificare bene, foto 3 😉

  6. Utente
    Commento di Mari 5 Dicembre 2017 4:58 pm

    E se non dovessero solidificare bene? Come li taglio?

  7. Misya
    Commento di Misya 1 Dicembre 2017 10:07 am

    @nadia Li inforno comunque, anche se non hanno una bella forma 😉

  8. Utente
    Commento di nadia 30 Novembre 2017 2:23 pm

    grazie davvero perché grazie a questo blog finalmente riesco a cucinare in modo decente
    solo una domanda: ma degli avanzi dei gnocchi cosa ne fai?
    grazie mille
    nadia

  9. Utente
    Commento di Carmela 23 Novembre 2017 6:53 pm

    Brava misya

  10. Misya
    Commento di Misya 23 Novembre 2017 4:15 pm

    @carmen Se intendi la farina di semola, non va bene.

10 di 53 commenti visualizzati

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