Gnocchi alla bava

Ricetta Gnocchi alla bava di  del 18-02-2018 [Aggiornata il 19-02-2018]
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Gli gnocchi alla bava sono un primo piatto legato alla tradizione culinaria valdostana. Seppur il nome "bava" possa apparire poco invitante, il sapore di questa ricetta invece è davvero strepitoso! Per cimentarvi come me nella realizzazione del piatto, iniziate dalla preparazione dell'ingrediente base: gli gnocchi. Potete farli nella maniera più classica, acquistarli o pensare di prepararli in modo rapido, ovvero seguendo la ricetta gnocchi di patate Bimby. Successivamente dovrete semplicemente realizzare una crema di formaggio unendo il latte con la panna e la fontina, per formare così la cremina che avvolgerà il piatto. Una spolverata di noce moscata...et voilà, tutti a tavola!

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 5 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 15 min
Gnocchi alla bava
Gnocchi alla bava
Procedimento

Come fare gli gnocchi alla bava

 

Tagliate a tocchetti il formaggio.
Trasferitelo in un pentolino assieme a latte, panna e noce moscata, quindi fondete il tutto a fiamma bassa.
1 formaggio fuso

A parte cuocete gli gnocchi in acqua bollente salata, quindi sollevateli con una schiumarola appena saliranno a galla.
2 cuocere gnocchi

Trasferiteli ora nel pentolino con la crema di formaggio e fateli insaporire per 1 minuto rigirando delicatamente.
2 aggiungere gnocchi

Aspettate un paio di minuti, quindi portate in tavola i vostri gnocchi alla bava con ulteriore noce moscata.
gnocchi alla bava

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  1. Misya
    Commento di Misya 21 Febbraio 2018 3:39 pm

    @Alessandra Potrebbe essere…

  2. Utente
    Commento di Alessandra 21 Febbraio 2018 1:54 pm

    Ciao, ho provato a fare la crema di fontina, ma non mi è venuta come la tua.. Fino a quando era sul fuoco era liquida, poi dopo aver messo i gnocchi x condirli si è Solidificata tutta è la fontina faceva le file ed era solida praticamente (come se fosse mozzarella) forse si è coagulata a? L’ho fatta scaldare troppo forse….

  3. Utente
    Commento di Sandra 18 Febbraio 2018 11:24 am

    Che buono questo piatto, l’ho assaggiato in val d’Aosta. Buona domenica a tutti 😘😘😘

10 di 3 commenti visualizzati

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