Gnocchi di ricotta e barbabietole

Ricetta Gnocchi di ricotta e barbabietole di  del 10-07-2014 [Aggiornata il 05-02-2016]
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Gli gnocchi di ricotta e barbabietole mi hanno incuriosito per il loro colore rosso brillante e per la preparazione semplice ma d'effetto. Una volta assaggiati questi gnocchi di barbabietola mi hanno incantato, hanno un sapore delicato e particolare, perfetti per i miei gusti. Amiche le mie vacanze procedono a gonfie vele, mare cristallino, spiaggia bianca, sole e tanto relax, per la serie... Lasciatemi qui ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Gnocchi di ricotta e barbabietole
Gnocchi di ricotta e barbabietole
Procedimento

Come fare gli gnocchi di ricotta e barbabietole

Mettete in un mixer la rapa rossa con la ricotta
Gnocchi di ricotta e barbabietole 1

Frullate fino ad ottenere una crema
Gnocchi di ricotta e barbabietole 2

In una ciotola mettete la farina ed il parmigiano, fate un buco al centro e versate la crema di ricotta e barbabietole poi aggiungete sale e noce moscata

Gnocchi di ricotta e barbabietole

Iniziate ad impastare facendo assorbire man mano tutta la farina
Gnocchi di ricotta e barbabietole 5

Formate un panetto, avvolgete nella pellicola e mettete a riposare in frigo per 15 minuti
Gnocchi di ricotta e barbabietole 6

Riprendete l'impasto e su un tagliere cosparso di farina formate dei cordoncini di impasto
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Tagliate a pezzetti ricavando così i vostri gnocchi
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Cuocete gli gnocchi di ricotta e barbabietole in un'ampia pentola piena d'acqua salata bollente e scolate non appena vengono a galla.

Gnocchi di ricotta e barbabietole 11

Nel frattempo sciogliete il burro in padella con uno spicchio d'aglio e la maggiorana
Versate gli gnocchi nella padella con il condimento, aggiungete il parmigiano, fate saltare un paio di minuti
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Poi servite i vostri gnocchi
Gnocchi di ricotta e barbabietole

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  1. Utente
    Commento di Paola 4 Giugno 2020 5:53 pm

    Buoni i burger con barbabietole rosse e gli gnocchi

  2. Utente
    Commento di Paola 4 Giugno 2020 5:52 pm

    Buoni i burger con barbabietole rosse

  3. Misya
    Commento di Misya 15 Maggio 2020 9:29 am

    @elena gia cotte

  4. Utente
    Commento di ELENA 13 Maggio 2020 10:50 pm

    Le rape sono fresche? O sono quelle già cotte?

  5. Utente
    Commento di AGATA 10 Maggio 2020 2:16 pm

    Fatti oggi per la festa della mamma. Davvero molto buoni. Grazie

  6. Utente
    Commento di Elena 13 Ottobre 2018 3:08 pm

    Ciao Misya,
    Per questa ricetta la barbabietola dev’essere precotta?

  7. Misya
    Commento di Misya 3 Settembre 2018 9:45 am

    @Anna No, in questa ricetta non sono previste, se vuoi la ricetta degli gnocchi di patate, puoi dare uno sguardo qui: https://www.misya.info/ricetta/gnocchi-di-patate.htm.

  8. Utente
    Commento di Anna 1 Settembre 2018 5:53 pm

    Scusate ma le patate nn si mettono
    Cmq le ricette sono tutte buonissime e facilissima

  9. Misya
    Commento di Misya 10 Luglio 2018 12:09 pm

    @Marco Grazie mille per il messaggio!

  10. Utente
    Commento di Marco 10 Luglio 2018 9:37 am

    Opss…
    Ho scordato la cosa più importante (è gratificante) il voto… che non può che essere eccellente.
    Grazie per gli ottimi suggerimenti.

10 di 43 commenti visualizzati

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