Gnocchi di ricotta

Ricetta Gnocchi di ricotta di  del 23-06-2016 [Aggiornata il 23-06-2016]
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Gli gnocchi di ricotta sono facilissimi da fare e grazie loro sapore delicato si prestano a molti condimenti. Li avevo provati già tempo fa, aggiungendo all'impasto la barbabietola,mi innamorari di quel colore fuxia, ma per venire incontro ai gusti della mia cucciola e soprattitto di Ivano, ho provato questa variante neutra da condire come i classici gnocchi di patate con un sugo semplice al pomodoro. Sebbene gli gnocchi siano un must della domenica a pranzo,questi senza patate, essendo così veloci da realizzare possono essere preparati anche in settimana per un gustoso pranzetto. Io questa mattina mi sono svegliata con la luna storta, sarà il cielo cupo, sarà che ultimamente ho troppi pensieri per la testa, sarà che sogno disperatamente di andare a mare, ma oggi proprio non è giornata. Passerà, ma nel frattempo vi lascio alla ricetta del giorno, bacini :*

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Gnocchi di ricotta
Gnocchi di ricotta
Procedimento

Come fare gli Gnocchi di ricotta

Mettete la ricotta in una ciotola, aggiungete parmigiano, farina, uovo, noce moscata e sale, e iniziate ad impastate
impastare ricotta

Lavorate fino ad ottenere un panetto omogeneo. Poi su una spianatoia infarinata, formate dei cordoncini con l'impasto e tagliateli a tocchetti di circa 2 cm.
formare cilindro

Man mano che sono pronti, poggiate gli gnocchi su un piano infarinato e date loro la forma caratteristica, incavandoli col dito e facendo al contempo pressione sui rebbi di una forchetta.
formare gnocchi

I vostri gnocchi di ricotta sono pronti per essere cotti e conditi a piacere. Io ho optato per un sugo di pomodorini freschi.
gnocchi_di_ricotta

Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata e, non appena saliranno in superficie, sollevateli con una schiumarola.
boliire gnocchi

Lavate i pomodorini e fateli appassire velocemente in padella con aglio, olio e basilico.
Versate gli gnocchi nella padella con il condimento.
cuocere pomodorini
aggiungere gnocchi

Aggiungete qualche scaglia di provolone o grana, impiattate e servite.
gnocchi-di-ricotta
gnocchi di ricotta

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  1. Utente
    Commento di Elisa 26 Novembre 2018 12:46 pm

    Fatti venerdì, congelati per domenica sera per cena con i suoceri. Un successone! Io non li ho passati con la forchetta ed erano buoni lo stesso.
    Grazie. Ora voglio provare quelli con la barbabietola.

  2. Misya
    Commento di Misya 27 Agosto 2018 10:53 am

    @Rosanna Grazie mille!

  3. Utente
    Commento di Rosanna 25 Agosto 2018 8:58 am

    Con piacere scrivo un commento. Le ricette firmate Misya sono una garanzia di ottima esecuzione.d il sito in cui sono scritte è ben organizzato. Saluti Rosanna

  4. Misya
    Commento di Misya 7 Febbraio 2018 12:43 pm

    @Antonella Grazie a te per il messaggio!

  5. Utente
    Commento di Antonella 7 Febbraio 2018 11:18 am

    Ottimi, grazie per il suggerimento. Buona giornata, Anto

  6. Utente
    Commento di Matteo 26 Gennaio 2018 7:39 pm

    Buonasera a tutti.. volendo farli al forno, che ne dite di condirli con un po’ di besciamella, prosciutto cotto e formaggio da gratinare? Ciao a tutti

  7. Misya
    Commento di Misya 4 Settembre 2017 10:13 am

    @Eleonora Grazie a te per il messaggio :-*

  8. Utente
    Commento di Eleonora 3 Settembre 2017 2:47 pm

    Buonissimi!!! Veloci e molto leggeri!!! Grazie Misya

  9. Misya
    Commento di Misya 31 Agosto 2017 9:08 am

    @Lucrezia Scusami ma ho letto solo ora, come è andata?

  10. Utente
    Commento di Lucrezia 29 Agosto 2017 7:11 pm

    Ciao! Volevo provare la ricetta stasera e vorrei delle delucidazioni, se possibile, sulle porzioni, ci ritroviamo in quattro, tutte buone forchette e questo piatto sarà l’unica portata della cena, mi consigli di alzare leggermente le dosi in proporzione o le porzioni sono già abbondanti così?

10 di 51 commenti visualizzati

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