Pasta con crema di carciofi

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Ricetta Pasta con crema di carciofi del 15-02-2015 [Aggiornata il 05-03-2015]

Buondì, questa domenica vi propongo la pasta con crema di carciofi e pancetta croccante, un primo piatto che adoro ma che non preparo quasi mai perché Ivano detesta i carciofi. Ma quando a pranzo trovo la giusta compagnia, questo e' uno dei modi di utilizzare i carciofi che preferisco e ho scoperto che la pasta condita con la crema di carciofi piace anche alla piccola ;) Amiche spero che abbiate trascorso un buon San Valentino e di essere riuscita anche quest'anno a darvi qualche spunto in più in cucina, noi ieri sera alla fine, dopo una giornata fuori casa, abbiamo cenato con pizza, birra e baci perugina ;) Oggi, vista la pioggia, siamo casalinghi, per il momento siamo ancora a letto a vedere i cartoni animati, quindi vi lascio alla ricetta di oggi e vado a spupazzarmi i miei amori. Buona domenica a chi passa si qui.

  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 20 min
  • Totale: 40 min
Pasta con crema di carciofi
Pasta con crema di carciofi
Procedimento

Come fare la Pasta con crema di carciofi

Pulite i carciofi ( guarda la guida)
Pasta con crema di carciofi 1Poi tagliateli a spicchietti e metteteli in acqua e limone per 30 minutiPasta con crema di carciofi 3Tritate la cipolla e mettetela nella padella con l' olio, poi aggiungete i carciofi, salate e fate insaporire per qualche minuto.
Pasta con crema di carciofi 4

aggiungete il prezzemolo, coprite con il brodo e fate cuocere con il coperchio per 10 minuti circa
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Frullate tutto con un mixer poi aggiungete il parmigiano

Pasta con crema di carciofi 7

Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolate al dente e versate in padella con il condimento.
Pasta con crema di carciofi 9

Rosolate i cubetti di pancetta in padella
Pasta con crema di carciofi 8

Servita la pasta con crema di carciofi nei piatti aggiungendo prezzemolo tritato e cubetti di pancetta croccanti
Pasta con crema di carciofi

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  1. Misya
    Risposta di Misya 16 Dicembre 2021 6:49 pm

    Poi fammi sapere @roberto 🙂

  2. Utente
    Commento di Roberto 16 Dicembre 2021 3:42 pm

    Domani provo a cucinare usando la tua ricetta… saprò dirti cosa ne pensano i clienti

  3. Utente
    Commento di paolo 15 Aprile 2020 5:27 pm

    secondo me è meglio fare la crema di carcifi non mantecandovi dentro la pasta ma metterla a base piatto dato che il carciofo h un gusto molto amaro. poi tostare la pancetta e procedere a modi gricia impiatando con base crema poi pasta e con un topping di pancetta tostata

  4. Misya
    Risposta di Misya 6 Marzo 2018 6:35 pm

    @Debora Vuol dire che i carciofi andavano puliti meglio. Pui leggere qui: http://www.misya.info/guide/come-cucinare-i-carciofi.

  5. Utente
    Commento di Debora 6 Marzo 2018 6:34 pm

    L ho provato a fare oggi il gusto è buonissimo ma c erano un sacco di filetti ….quelli fastidiosi dei carciofi come mai?

  6. Utente
    Commento di clara 3 Febbraio 2018 12:46 pm

    COME SEMPRE LE TUE RICETTE: OTTIMI

  7. Misya
    Risposta di Misya 25 Gennaio 2018 10:10 am

    @Daniela Se preferisci, perchè no!

  8. Utente
    Commento di Daniela 24 Gennaio 2018 11:28 pm

    Ciao volevo sapere se andavano bn anke i carciofi surgelati…

  9. Misya
    Risposta di Misya 19 Dicembre 2017 10:17 am

    @Claudia Buona la bourguignonne! Grazie a te :-*

  10. Utente
    Commento di Claudia 19 Dicembre 2017 9:35 am

    Hai ragione, e seguirò il tuo consiglio, per il 31 sera ho tempo tutto il giorno. Ieri sera ho cenato con amici e abbiamo organizzato la bourguignonne, la tua salsa di anacardi ha fatto faville. Grazie!

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