Zuccotto di colomba alle fragole

Ricetta Zuccotto di colomba alle fragole di  del 12-04-2017 [Aggiornata il 18-04-2017]
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Lo zuccotto di colomba è un modo alternativo e ancor più goloso per portare in tavola la colomba durante il pranzo di Pasqua. Un dolce fresco, farcito con una crema pasticcera alleggerita dalla panna e arricchita da pezzetti di fragola, che risulta anche un ottimo modo per liberarsi di un po' delle colombe accumulate nei giorni di festa.
Con questo zuccotto di colomba alle fragole spero di avervi dato un'ulteriore idea per portare in tavola una ricetta di Pasqua semplice e molto carina.
Io sono in partenza, vado in Scozia a casa della mia amica Flavia. Da brava terrona, porto con me pastiera, casatiello e taralli così da portare un po' di Pasqua napoletana a casa sua.
Sono anni che rimandavo questo viaggio, oggi finalmente ci riabbracciamo e trascorreremo qualche giorno insieme, non vedo l'ora. Vi lascio alla ricetta e ci leggiamo dopo :*

  • Dosi per 1 zuccotto da 20-22 cm:
  • Tempo di preparazione preparazione: 45 min
  • Tempo totale totale: 45 min + 2 ore in frigo
Zuccotto di colomba alle fragole
Zuccotto di colomba alle fragole
Procedimento

Come fare lo zuccotto di colomba alle fragole

Preparate la crema scaldando, in un pentolino sul fuoco, il latte con la stecca di vaniglia incisa.
Lavorate successivamente i tuorli con lo zucchero, aggiungeteci la farina ed il latte senza vaniglia.
0 crema pasticcera

Versate la crema in un pentolino sul fuoco, mescolate continuamente e fate addensare.
Ci vorranno dai 5 ai 10 minuti circa.
Trasferitela ora in una ciotolina, ricopritela con la pellicola a contatto e lasciatela raffreddare.
3 versare in un pentolino

Intanto pulite le fragole,tagliatele a pezzetti ed unitele con lo zucchero in una ciotolina.
Mescolate e lasciatele riposare per far formare il succo.
3 tagliare fragole

Tagliate quindi le fette di colomba da circa 1 cm ed appiattitele con un mattarello.
1 tagliare colomba

Foderate lo stampo dello zuccotto con la pellicola trasparente.
Adagiate quindi le fette di colomba per rivestirlo.
2 foderare stampo zuccotto

Bagnate ora la colomba con il succo di fragole.
4 bagnare con succo fragole

Riprendete la crema, ormai fredda, ed incorporate la panna montata.
4 b crema e panna

Fate sciogliere la colla di pesce in acqua fredda ed aggiungete anch'essa alla crema.
Mescolate delicatamente e versatene una parte sulla colomba.
5 aggiungere colla di pesce

Aggiungete le fragole e ricoprite con altre fette di colomba.
Bagnate nuovamente con il succo di fragole, mettete la restante crema ed altra colomba.
Sigillate bene i bordi, ricoprite con della pellicola trasparente e mettete in frigo per 4 ore.
6 farcire strati

Capovolgete il vostro zuccotto e portatelo in tavola decorando con dei ciuffetti di panna e delle fragole.
zuccotto di colomba

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  1. Misya
    Commento di Misya 6 Agosto 2018 12:58 pm

    @Valeria Tra i 20-22 cm, è scritto in alto sopra gli ingredienti.

  2. Utente
    Commento di Valeria 6 Agosto 2018 11:34 am

    Buongiorno a tutte!!.. Ciao Flavia!.. Potrei gentilmente sapere di quanti cm di diametro è lo stampo del tuo zuccotto? Grazie mille per la risposta!! 😘😘

  3. Misya
    Commento di Misya 4 Maggio 2017 9:32 am

    @Rossana Ammetto che anche a me è piaciuto moltissimo 😉 Grazie mille per il messaggio!

  4. Utente
    Commento di Rosanna 3 Maggio 2017 10:23 pm

    Non avevo avanzato colombe ma questo zuccotto mi tentava troppo per cui sono andata alla ricerca di una colomba e l’ho trovata! Favoloso!!!! Davvero molto molto buono😋…..se ne trovo ancora lo rifaccio 😉🤗

  5. Utente
    Commento di Marisa 21 Aprile 2017 7:04 pm

    ciaooooooooo Misya..ummmmmmmmm..ho da riciclare 2 colombe…da fare ciaoo ti abbraccio e bacini a Elisa ciaoooooooooooooooooooooooooo ..saluto tutte lle cuochine ciaoooooooooooooo

  6. Misya
    Commento di Misya 18 Aprile 2017 10:02 am

    @Carla Brava, bella idea quella di usare il panettone!

  7. Utente
    Commento di Carla 17 Aprile 2017 2:00 pm

    Buongiorno Misya, ho fatto questo zuccotto con il panettone ……risultato…ottimo. E’ andato a ruba!! Buonissimo. Buona pasquetta.

  8. Utente
    Commento di Carla 16 Aprile 2017 7:30 pm

    Buonasera Misya ho fatto questo dolce con il panettone….squisito e divorato dai miei ospiti oggi a pranzo. Buona pasquetta
    ,

  9. Utente
    Commento di Carla 14 Aprile 2017 6:02 pm

    Buon pomeriggio Misya,volevo, x cortesia, sapere se questo tipo di zuccotto posso prepararlo con il panettone anziché con la colomba. Ne approfitto x farti i miei complimenti, le tue ricette sono fantastiche e spiegate in modo semplice. Bravissima. Ti ringrazio moltissimo se mi vorrai rispondere e , nel contempo , colgo l’occasione x augurare a te e tuoi famigliari una serena Pasqua.

  10. Utente
    Commento di sandra 12 Aprile 2017 12:04 pm

    brava cara flavia, idea bellissima lo zuccotto e ti auguro giorni sereni dalla tua amica, tra l’altro immagino la scozia come un posto rilassante e molto bello :-), buon viaggio e divertitevi tutti

10 di 11 commenti visualizzati

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