Marmellata di arance

Ricetta Marmellata di arance di  del 16-02-2014 [Aggiornata il 06-03-2017]
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La marmellata di arance e' la mia preferita a patto che abbia le scorzette all'interno e non sia eccessivamente dolce. Dopo essermi procurata delle arance biologiche, indispensabili per questa preparazione, ho preparato la marmellata così come la faceva mia mamma quando ero piccola con le arance del giardino che un tempo c'era dietro casa mia, quanto ricordi di quegli anni. La ricetta per fare la marmellata di arance e' semplice ma la preparazione e' lunga e noiosetta quindi fatela in compagnia così facendo 4 chiacchiere non sbufferete come invece ho fatto io per tutto il tempo ...dannati semini ;) Oggi qui c'è ancora sole, ieri abbiamo portato elisa su delle giostre vicino al mare e poi in pomeriggio siamo andati per la prima volta al cinema a vedere khumba, un film di animazione ambientato in sud africa, e' stata bravissima e si è divertita un sacco , oggi vorrei approfittare ancora del bel tempo per fare una scampagnata quindi devo lasciarvi e andare a prepararmi. Vi auguro una buona domenica e vi lascio un bacino ;*

  • Ingredienti per 2 vasetti:
  • Tempo di preparazione preparazione: 40 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 1 ora 10 min
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Marmellata di arance
Marmellata di arance
Procedimento

Come fare la marmellata di arance

Pelate le arance tenendo da parte circa 80 gr di buccia facendo però attenzione ad eliminare la parte bianca amarognola
Marmellata di arance 2

Pelate le arance e il limone a vivo
Eliminate i filamenti banchi e i semi, e mettete in una ciotola
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Mettete le arance e il limone in un pentolino dal fondo spesso insieme allo zucchero
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Cuocete a fiamma bassa mescolando con un cucchiaio di legno
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Portate la marmellata ad ebollizione
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A parte fate bollire in un pentolino con l'acqua le scorzette d'arancia per 5 minuti
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Scolate le scorzette e aggiungetele alla marmellata in cottura mescolate e continuate a cuocere per circa 15 minuti
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Con il frullatore ad immersione frullate la marmellata per renderla più liscia.
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Quando la marmellata d'arance si sarà sufficientemente addensata, spegnete la fiamma, fate però la prova piattino per esserne certi
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Versare la marmellata bollente nei vasetti precedentemente sterilizzati, chiudete con il tappo e capovolgerli subito.
Lasciare i vasetto capovolti fino a completo raffreddamento
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Riponete la vostra marmellata di arance in dispensa.
Marmellata di arance

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  1. Misya
    Commento di Misya 16 Maggio 2019 9:37 am

    @elisabetta cara che bel messaggio. 🙂
    Grazie ancora

  2. Utente
    Commento di Elisabetta 15 Maggio 2019 12:32 pm

    Buongiorno Misya,
    sei la mia Maestra ormai da anni ( da quando mi sono trasferita in Inghilterra). Con immensa soddisfazione ho fatto la marmellata di arance e……… l’ ho fatto assaggiare con dei formaggi ad una cena con amici Inglesi. Ho ricevuto tantissimi complimenti e a fine serata, la mia amica mi ha chiesto se avevo un barattolo da regalarle perché è stata la jam più buona che ha mai assaggiato
    Quindi con un grandissimo Grazie voglio condividere con Te i complimenti ricevuti.
    Elisabetta

  3. Utente
    Commento di Anna Giastri 14 Febbraio 2019 9:47 am

    La partr bianca non è affatto amara. L’amaro risiede invece nella parte arancione della buccia che infatti va sbollentata. Lo zucchero non deve cuocere fin dall’inizio altrimenti caramella. Il caramello é un alimento non salutare

  4. Misya
    Commento di Misya 4 Febbraio 2019 12:31 pm

    ciao @max se ben chiuso direi un paio di mesi.

  5. Utente
    Commento di Max 1 Febbraio 2019 11:04 pm

    Ciao,
    Per quanto tempo posso conservare la marmellata nel vasetto?

  6. Utente
    Commento di Francesca Cecchini 9 Dicembre 2018 8:06 pm

    Ciao, mi sembra venuta buonissima! Ma non devo sterilizzare i vasetti anche da pieni? E, inoltre, posso riutilizzare in qualche modo l’ acqua dove ho bollito le scorzette?

  7. Utente
    Commento di Francesca Cecchini 9 Dicembre 2018 5:39 pm

    Ciao, ma secondo te posso riutilizzare per qualcosa l’acqua in cui ho cotto le scorze? Ha un super profumo.

  8. Misya
    Commento di Misya 26 Aprile 2018 9:12 am

    @Adriana Grazie a te per il messaggio!

  9. Utente
    Commento di Adriana 24 Aprile 2018 6:03 pm

    Grazie dell’ottima ricetta Misya, ho fatto la marmellata questa mattina ed i vasetti sono ancora a testa in giù, ad un primo assaggio (a caldo) mi sembra ottima, anche se la preferirei con meno zucchero, ma concordo appieno con i tuoi suggerimenti e commenti sulla conservazione etc.
    Grazie ancora 🙂

  10. Misya
    Commento di Misya 19 Marzo 2018 10:20 am

    @francesca Grazie mille per il tuo messaggio. Attenta alla quantità di zucchero che serve come conservante, ti consiglio di dare uno sguardo alle linee guide sul sito del Ministero della Salute.

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