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Tortino al cioccolato con cuore morbido

Ricetta di  del 08-02-2012
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Il Tortino al cioccolato con cuore morbido è sempre stato un mio pallino, però essendomi scontrata 2 volte con ricette deludenti, e una volta, avendo fatto flop con la cottura avevo accantonato l'idea di prepararli ancora. L'altra sera ero a cena da mia mamma e ho deciso di cimentarmi di nuovo nella preparazione del tortino al cioccolato con cuore morbido ed ho messo a punto una ricetta che mi sembrava valida ma dovevo superare i problemi relativi alla cottura. L'ansia da prestazione era tanta e mi ero ripromessa che questo sarebbe stato l'ultimo tentativo, poi ci avrei messo una pietra sopra. Quando ho infornato i tortini ho incrociato le dita e ho iniziato a guardare attraverso il vetro dello sportello del forno per capire quando sarebbe stato il momento giusto per tirarli fuori; ho tolto il primo tortino dopo 16 minuti, mi sono armata di macchina fotografica, ho affondato il cucchiaino e... tadà! ecco fuoriuscire il cuore morbido. Ho tirato fuori dal forno tutti gli altri tortini al cioccolato e mentre li servivo, ed iniziavano a mangiarli, vedevo il cioccolato fuso che fuoriusciva dall'interno e mi brillavano gli occhi. I miei non avevano mai assaggiato questo dolce e sono rimasti entusiasti quando hanno visto che l'interno del tortino era cremoso, cioccolattoso, godurioso e mi hanno guardato come se avessi fatto chissà quale magia e mi sono sentita come una rockstar :D
Potreste preparare questi tortini in anticipo, metterli in freezer e cuocerli per un dopocena, magari per sorprendere il vostro amato nel giorno di San Valentino oppure semplicemente per dedicarvi a voi stesse coccolandovi con un dolcino :) Buona giornata a tutte amiche mie.

  • preparazione: 20 min
  • cottura: 15/18 min
  • totale: 40 min
Tortino al cioccolato con cuore morbido
Tortino al cioccolato con cuore morbido
Procedimento

Come fare i tortini al cioccolato con il cuore caldo

In un pentolino dal fondo spesso, fate sciogliere il burro e il cioccolato tagliato a pezzetti.

Trasferite il composto in una ciotola, aggiungete lo zucchero e mescolate.

Aggiungete ora le uova una per volta facendo amalgamare ogni uovo prima di aggiungere il seguente.

Infine incorporate al composto la farina.

Imburrate e cospargete di cacao i pirottini (questa operazione deve essere fatta in maniera molto precisa altrimenti rischiate che capovolgendo il tortino, che è molto delicato, rimanga attaccato in qualche punto e si rompa).
Versate un mestolo di composto in ogni stampino, dovrete riempire 8 stampini per poco più della metà della loro altezza.

Mettete i tortni al cioccolato in freezer a riposare per 1 ora in modo da far congelare lo strato superficiale. Accendete il forno ventilato a 200°C e una volta caldo infornate i tortini e cuocete per 15-18 minuti.

I tempi di cottura sono indicativi e possono variare da forno a forno quindi controllate di continuo altrimenti rischiate di non ottenere il cuore caldo. Vi accorgerete quando è il momento giusto quando vedrete una leggera crosticina sui bordi e la base ma muovendo lo stampino risulterà ancora budinoso.
Fate la prova con uno prima di tirarli via dal forno tutti.

Ohhhhh... tadà!

Togliete quindi gli altri tortini dal forno, capovolgeteli sul piatto, cospargete con zucchero a velo e servite!

Ed ecco il cuore fondente libidinoso!
tortino cuore caldo

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I vostri commenti

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  1. Commento di federica giorgini — 28 ottobre 2018 @ 1:35 pm

    Ricetta top!! Io presento il tortino con panna montata…da svenimento!con il mio forno 200 gradi 13/14 minuti altrimenti il cuore scompare.

  2. Commento di Elisabetta — 18 ottobre 2018 @ 6:43 pm

    Ciao Misya, volevo stampare la ricetta senza foto ma non trovo più il pdf, è un problema mio o non c’è più?
    Grazie mille, un bacio!!

  3. Commento di Misya — 18 ottobre 2018 @ 11:08 am

    Si, puoi congelarli tranquillamente ed infornarli quando vuoi gustarli!

  4. Commento di lu — 18 ottobre 2018 @ 12:35 am

    Ciao cara,posso prepararli anche il giorno prima e metterli in freezer? Se è si poi devo metterli fuori prima o direttamente in forno. Grazie

  5. Commento di Misya — 8 ottobre 2018 @ 9:29 am

    Che bello!

  6. Commento di Mavi — 7 ottobre 2018 @ 2:25 pm

    Ricetta perfetta ! di sicura riuscita e tortini ottimi…non si può sbagliare !

  7. Commento di Misya — 1 ottobre 2018 @ 10:06 am

    Ciao cara, io non li ho mai riscaldati al microonde quindi non ti assicuro nulla, prova a dare uno sguardo qui. 🙂
    http://bit.ly/cucinare-con-microonde

  8. Commento di annamaria — 29 settembre 2018 @ 9:53 am

    ciao…domanda? si possono scaldare al microonde dopo la cottura senza dover riaccendere il forno…che dove vado non c’è…grazie

  9. Commento di Misya — 28 settembre 2018 @ 4:15 pm

    Devi cuocere con la modalità VENTILATA. 🙂

  10. Commento di Sandra — 27 settembre 2018 @ 12:55 pm

    Cara Misya, per quanto riguarda la cottura il forno va acceso sia sopra che sotto o solo sotto?
    L’altra sera ho acceso solo sotto e dopo mezz’ora ancora non erano cotti. Inoltre, sarebbe bene tirarli fuori dal freezer qualche minuto prima di cuocerli?
    Ciao e grazie, i tuoi consigli sono sempre preziosi
    Sandra

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