Tortino al cioccolato con cuore morbido

Ricetta Tortino al cioccolato con cuore morbido di  del 08-02-2012 [Aggiornata il 28-01-2019]
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Il Tortino al cioccolato con cuore morbido è sempre stato un mio pallino, però essendomi scontrata 2 volte con ricette deludenti, e una volta, avendo fatto flop con la cottura avevo accantonato l'idea di prepararli ancora. L'altra sera ero a cena da mia mamma e ho deciso di cimentarmi di nuovo nella preparazione del tortino al cioccolato con cuore morbido ed ho messo a punto una ricetta che mi sembrava valida ma dovevo superare i problemi relativi alla cottura. L'ansia da prestazione era tanta e mi ero ripromessa che questo sarebbe stato l'ultimo tentativo, poi ci avrei messo una pietra sopra. Quando ho infornato i tortini ho incrociato le dita e ho iniziato a guardare attraverso il vetro dello sportello del forno per capire quando sarebbe stato il momento giusto per tirarli fuori; ho tolto il primo tortino dopo 16 minuti, mi sono armata di macchina fotografica, ho affondato il cucchiaino e... tadà! ecco fuoriuscire il cuore morbido. Ho tirato fuori dal forno tutti gli altri tortini al cioccolato e mentre li servivo, ed iniziavano a mangiarli, vedevo il cioccolato fuso che fuoriusciva dall'interno e mi brillavano gli occhi. I miei non avevano mai assaggiato questo dolce e sono rimasti entusiasti quando hanno visto che l'interno del tortino era cremoso, cioccolattoso, godurioso e mi hanno guardato come se avessi fatto chissà quale magia e mi sono sentita come una rockstar :D
Potreste preparare questi tortini in anticipo, metterli in freezer e cuocerli per un dopocena, magari per sorprendere il vostro amato nel giorno di San Valentino oppure semplicemente per dedicarvi a voi stesse coccolandovi con un dolcino :) Buona giornata a tutte amiche mie.

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 15/18 min
  • Tempo totale totale: 40 min
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Tortino al cioccolato con cuore morbido
Tortino al cioccolato con cuore morbido
Procedimento

Come fare i tortini al cioccolato con il cuore caldo

In un pentolino dal fondo spesso, fate sciogliere il burro e il cioccolato tagliato a pezzetti.

Trasferite il composto in una ciotola, aggiungete lo zucchero e mescolate.

Aggiungete ora le uova una per volta facendo amalgamare ogni uovo prima di aggiungere il seguente.

Infine incorporate al composto la farina.

Imburrate e cospargete di cacao i pirottini (questa operazione deve essere fatta in maniera molto precisa altrimenti rischiate che capovolgendo il tortino, che è molto delicato, rimanga attaccato in qualche punto e si rompa).
Versate un mestolo di composto in ogni stampino, dovrete riempire 8 stampini per poco più della metà della loro altezza.

Mettete i tortni al cioccolato in freezer a riposare per 1 ora in modo da far congelare lo strato superficiale. Accendete il forno ventilato a 200°C e una volta caldo infornate i tortini e cuocete per 15-18 minuti.

I tempi di cottura sono indicativi e possono variare da forno a forno quindi controllate di continuo altrimenti rischiate di non ottenere il cuore caldo. Vi accorgerete quando è il momento giusto quando vedrete una leggera crosticina sui bordi e la base ma muovendo lo stampino risulterà ancora budinoso.
Fate la prova con uno prima di tirarli via dal forno tutti.

Ohhhhh... tadà!

Togliete quindi gli altri tortini dal forno, capovolgeteli sul piatto, cospargete con zucchero a velo e servite!

Ed ecco il cuore fondente libidinoso!

 

tortino cuore caldo

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I vostri commenti

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  1. Misya
    Commento di Misya 28 Gennaio 2020 11:56 am

    @antonietga ciao io solitamente li congelo e li cuocio al momento per non rischiare l’effetto cuore caldo.

  2. Utente
    Commento di Antonietga 27 Gennaio 2020 2:34 pm

    Posso conservarli in frigo dopo averli fatti? Se si, quanto prima dovrei cacciarli?
    Grazie mille per la risposta 😊

  3. Misya
    Commento di Misya 7 Gennaio 2020 10:54 am

    @sabrina direi a metà

  4. Utente
    Commento di Sabrina 4 Gennaio 2020 9:42 pm

    Ciao posso chiederti a che ripiano del forno inforni? Partendo dal basso

  5. Misya
    Commento di Misya 18 Novembre 2019 12:59 pm

    @marina ciao che bel messaggio grazie mille.
    Allora, occhio alla cottura perche come sai è molto molto delicato, cerca di seguire bene la cottura e fammi sapere.
    Ti abbraccio.

  6. Utente
    Commento di Anna 17 Novembre 2019 3:44 pm

    Ottimo! Servito con panna e gelato alla crema😋

  7. Utente
    Commento di Marina 16 Novembre 2019 8:25 pm

    Ciao cara, ti seguo da sempre con ammirazione devota. Il fatto che tu,ti stavi arrendendo difronte a tale dolcetto,quasi non ci credevo. Infatti ci sei riuscita . Non avevo dubbi in merito😉
    Volevo chiederti una cosa, io ho dei dubbi nel farlo ,in quanto ho un forno che non funziona molto bene,ma volevo chiederti, secondo te ,il cuore morbido non potrebbe perder così perché ancora crudo all’interno?
    Graxie abbraccio
    Marina

  8. Utente
    Commento di Alessandra 12 Novembre 2019 8:55 pm

    @Manuela hai provato a cuocerli congelati? se si come sono usciti? e a quanti grandi e tempo hai messo il forno?

  9. Misya
    Commento di Misya 22 Ottobre 2019 4:53 pm

    @rosanna ciao cara io non l’ho mai fatto ma immagino di si, dovresti stare attenta poi a bilanciare i liquidi anzi nel caso poi fammi sapere.

  10. Utente
    Commento di Rosanna 21 Ottobre 2019 2:04 pm

    Ciao, volevo chiederti se è possibile sostituire la farina tipo 00 con farina di mandorle.
    grazie
    Rosanna

10 di 665 commenti visualizzati

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