Tortino al cioccolato con cuore morbido

Ricetta Tortino al cioccolato con cuore morbido di  del 08-02-2012 [Aggiornata il 28-01-2019]
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Il Tortino al cioccolato con cuore morbido è sempre stato un mio pallino, però essendomi scontrata 2 volte con ricette deludenti, e una volta, avendo fatto flop con la cottura avevo accantonato l'idea di prepararli ancora. L'altra sera ero a cena da mia mamma e ho deciso di cimentarmi di nuovo nella preparazione del tortino al cioccolato con cuore morbido ed ho messo a punto una ricetta che mi sembrava valida ma dovevo superare i problemi relativi alla cottura. L'ansia da prestazione era tanta e mi ero ripromessa che questo sarebbe stato l'ultimo tentativo, poi ci avrei messo una pietra sopra. Quando ho infornato i tortini ho incrociato le dita e ho iniziato a guardare attraverso il vetro dello sportello del forno per capire quando sarebbe stato il momento giusto per tirarli fuori; ho tolto il primo tortino dopo 16 minuti, mi sono armata di macchina fotografica, ho affondato il cucchiaino e... tadà! ecco fuoriuscire il cuore morbido. Ho tirato fuori dal forno tutti gli altri tortini al cioccolato e mentre li servivo, ed iniziavano a mangiarli, vedevo il cioccolato fuso che fuoriusciva dall'interno e mi brillavano gli occhi. I miei non avevano mai assaggiato questo dolce e sono rimasti entusiasti quando hanno visto che l'interno del tortino era cremoso, cioccolattoso, godurioso e mi hanno guardato come se avessi fatto chissà quale magia e mi sono sentita come una rockstar :D
Potreste preparare questi tortini in anticipo, metterli in freezer e cuocerli per un dopocena, magari per sorprendere il vostro amato nel giorno di San Valentino oppure semplicemente per dedicarvi a voi stesse coccolandovi con un dolcino :) Buona giornata a tutte amiche mie.

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 15/18 min
  • Tempo totale totale: 40 min
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Tortino al cioccolato con cuore morbido
Tortino al cioccolato con cuore morbido
Procedimento

Come fare i tortini al cioccolato con il cuore caldo

In un pentolino dal fondo spesso, fate sciogliere il burro e il cioccolato tagliato a pezzetti.

Trasferite il composto in una ciotola, aggiungete lo zucchero e mescolate.

Aggiungete ora le uova una per volta facendo amalgamare ogni uovo prima di aggiungere il seguente.

Infine incorporate al composto la farina.

Imburrate e cospargete di cacao i pirottini (questa operazione deve essere fatta in maniera molto precisa altrimenti rischiate che capovolgendo il tortino, che è molto delicato, rimanga attaccato in qualche punto e si rompa).
Versate un mestolo di composto in ogni stampino, dovrete riempire 8 stampini per poco più della metà della loro altezza.

Mettete i tortni al cioccolato in freezer a riposare per 1 ora in modo da far congelare lo strato superficiale. Accendete il forno ventilato a 200°C e una volta caldo infornate i tortini e cuocete per 15-18 minuti.

I tempi di cottura sono indicativi e possono variare da forno a forno quindi controllate di continuo altrimenti rischiate di non ottenere il cuore caldo. Vi accorgerete quando è il momento giusto quando vedrete una leggera crosticina sui bordi e la base ma muovendo lo stampino risulterà ancora budinoso.
Fate la prova con uno prima di tirarli via dal forno tutti.

Ohhhhh... tadà!

Togliete quindi gli altri tortini dal forno, capovolgeteli sul piatto, cospargete con zucchero a velo e servite!

Ed ecco il cuore fondente libidinoso!

 

tortino cuore caldo

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I vostri commenti

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  1. Misya
    Commento di Misya 4 Giugno 2020 9:13 am

    @federica certo, puoi cuocerli già da congelati

  2. Utente
    Commento di Federica 3 Giugno 2020 7:25 pm

    Ciao misya.. devo fare questi dolcetti per una cena.. posso lasciarli nel freezer per due ore?.. e se è si devo aspettare prima di infornarli?

  3. Utente
    Commento di Nathalie 30 Maggio 2020 10:20 pm

    Ricetta fantastica! Per il tempo di cottura ho guardato anche altre ricette e ho capito che il tempo di cottura più indicato in base al mio forno era di 10 min. Comunque sono venuti perfetti! Super consigliati 🙂

  4. Utente
    Commento di Alex 6 Maggio 2020 1:22 pm

    Buonissimo e bellissimo

  5. Misya
    Commento di Misya 4 Maggio 2020 9:44 am

    @maria se vuoi si

  6. Utente
    Commento di Maria 1 Maggio 2020 8:24 pm

    Li posso fare nei pirottini di carta?

  7. Utente
    Commento di Manuela 29 Aprile 2020 8:23 am

    Ciao!! Questi tortini li ho sempre fatti e mi sono sempre usciti bene. Non capisco perché é la seconda volta che li rifaccio ma quando li tolgo dallo stampo sembrano tipo “unti” di olio o burro… e anche durante la cottura vedo che si crepano e sono burrosi… consigli?

  8. Utente
    Commento di Amalia 26 Aprile 2020 7:52 pm

    Sono fantastici! Esiste una versione al caffè?

  9. Utente
    Commento di Laura 25 Aprile 2020 9:50 pm

    Ottima ricetta, i tortini sono usciti perfettamente!

  10. Utente
    Commento di Francesca 23 Aprile 2020 10:51 am

    @Misya esperimento riuscito, li ho fatti e rifatti nelle tazze da cappuccino (quelle del bar), cotti a 200° per 18 minuti e sformati nei piattini sono usciti perfetti. Peccato non poterli mangiare direttamente nelle tazze perché ovviamente scottano troppo, altrimenti sarebbe stato carino. Grazie mille

10 di 694 commenti visualizzati

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