Tortino al cioccolato con cuore morbido

Ricetta Tortino al cioccolato con cuore morbido di  del 08-02-2012
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Il Tortino al cioccolato con cuore morbido è sempre stato un mio pallino, però essendomi scontrata 2 volte con ricette deludenti, e una volta, avendo fatto flop con la cottura avevo accantonato l'idea di prepararli ancora. L'altra sera ero a cena da mia mamma e ho deciso di cimentarmi di nuovo nella preparazione del tortino al cioccolato con cuore morbido ed ho messo a punto una ricetta che mi sembrava valida ma dovevo superare i problemi relativi alla cottura. L'ansia da prestazione era tanta e mi ero ripromessa che questo sarebbe stato l'ultimo tentativo, poi ci avrei messo una pietra sopra. Quando ho infornato i tortini ho incrociato le dita e ho iniziato a guardare attraverso il vetro dello sportello del forno per capire quando sarebbe stato il momento giusto per tirarli fuori; ho tolto il primo tortino dopo 16 minuti, mi sono armata di macchina fotografica, ho affondato il cucchiaino e... tadà! ecco fuoriuscire il cuore morbido. Ho tirato fuori dal forno tutti gli altri tortini al cioccolato e mentre li servivo, ed iniziavano a mangiarli, vedevo il cioccolato fuso che fuoriusciva dall'interno e mi brillavano gli occhi. I miei non avevano mai assaggiato questo dolce e sono rimasti entusiasti quando hanno visto che l'interno del tortino era cremoso, cioccolattoso, godurioso e mi hanno guardato come se avessi fatto chissà quale magia e mi sono sentita come una rockstar :D
Potreste preparare questi tortini in anticipo, metterli in freezer e cuocerli per un dopocena, magari per sorprendere il vostro amato nel giorno di San Valentino oppure semplicemente per dedicarvi a voi stesse coccolandovi con un dolcino :) Buona giornata a tutte amiche mie.

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 15/18 min
  • Tempo totale totale: 40 min
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Tortino al cioccolato con cuore morbido
Tortino al cioccolato con cuore morbido
Procedimento

Come fare i tortini al cioccolato con il cuore caldo

In un pentolino dal fondo spesso, fate sciogliere il burro e il cioccolato tagliato a pezzetti.

Trasferite il composto in una ciotola, aggiungete lo zucchero e mescolate.

Aggiungete ora le uova una per volta facendo amalgamare ogni uovo prima di aggiungere il seguente.

Infine incorporate al composto la farina.

Imburrate e cospargete di cacao i pirottini (questa operazione deve essere fatta in maniera molto precisa altrimenti rischiate che capovolgendo il tortino, che è molto delicato, rimanga attaccato in qualche punto e si rompa).
Versate un mestolo di composto in ogni stampino, dovrete riempire 8 stampini per poco più della metà della loro altezza.

Mettete i tortni al cioccolato in freezer a riposare per 1 ora in modo da far congelare lo strato superficiale. Accendete il forno ventilato a 200°C e una volta caldo infornate i tortini e cuocete per 15-18 minuti.

I tempi di cottura sono indicativi e possono variare da forno a forno quindi controllate di continuo altrimenti rischiate di non ottenere il cuore caldo. Vi accorgerete quando è il momento giusto quando vedrete una leggera crosticina sui bordi e la base ma muovendo lo stampino risulterà ancora budinoso.
Fate la prova con uno prima di tirarli via dal forno tutti.

Ohhhhh... tadà!

Togliete quindi gli altri tortini dal forno, capovolgeteli sul piatto, cospargete con zucchero a velo e servite!

Ed ecco il cuore fondente libidinoso!

 

tortino cuore caldo

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I vostri commenti

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  1. Utente
    Commento di Giuliana Baudone 14 Febbraio 2019 11:04 am

    Belle ricette e chiara esposizione.

  2. Utente
    Commento di Giudy 7 Febbraio 2019 2:34 am

    Posso preparare il composto qualche ora prima e lasciarlo nel frigo per prepararli dopo cena?

  3. Utente
    Commento di Tiziana 28 Gennaio 2019 9:13 pm

    Si possono congelare ? E se e si per quanto tempo ?

  4. Utente
    Commento di Manuela 19 Gennaio 2019 8:35 pm

    Provati. Fantastici al primo colpo. Grazie Mysia

  5. Utente
    Commento di Manuela 19 Gennaio 2019 8:30 pm

    Provati. Fantastici al primo ! Grazie Mysia

  6. Utente
    Commento di Gianna 27 Dicembre 2018 5:09 pm

    Ciao, seguo sempre le tue ricette perché sono sempre molto bene comprensibili e semplici, poiché pen spiegate, ho provato a fare il tortino, ma purtroppo non è venuto fuori il cioccolato, forno preriscaldato 200 gradi, li ho tolti dopo 10 minuti, dopo aver visto la crosta laterale e sopra e nulla, ho utilizzato pirottini in silicone oppure il tegame per muffin e cup cake, non avendo a disposizione quelli in alluminio, la ricetta ne ho fatta metà per vedere un po’ se riuscivano e ne sono usciti 10 invece di 4, poiché i pirottini in silicone sono più piccoli di quelli in alluminio, dove posso aver sbagliato? Sono stati troppo in forno? anche se come ho già scritto, sono stati 10 minuti a 200 gradi, oppure può essere dato anche dal fatto che magari avrei dovuto mettere più composto nei pirottini o nel tegame, anche se sono certa di aver messo 2/3, forse sono piccoli e bisogna utilizzare solo quelli in alluminio?
    Grazie!

  7. Utente
    Commento di Giovanna 14 Dicembre 2018 8:55 pm

    Ciao Misya,
    Ho seguito al grammo ma non sarà troppo burro? L’impasto che viene fuori é veramente troppo “burroso”

  8. Misya
    Commento di Misya 27 Novembre 2018 10:47 am

    Si, imburrali è meglio.

  9. Utente
    Commento di Terry 26 Novembre 2018 10:55 pm

    Ciao Misya, ho fatto già molte volte questa ricetta, sempre con ottimi risultati! Mi chiedevo, visto che in precedenza ho usato cocotte di vetro, se fosse possibile usare dei pirottini da muffin in silicone. Se si, mi consigli di imburrarli e passarli con il cacao lo stesso o posso evitare? Grazie mille!

  10. Misya
    Commento di Misya 21 Novembre 2018 12:34 pm

    Certo.

10 di 651 commenti visualizzati

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