Tortino al cioccolato con cuore morbido

Ricetta Tortino al cioccolato con cuore morbido di  del 08-02-2012 [Aggiornata il 28-01-2019]
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Il Tortino al cioccolato con cuore morbido è sempre stato un mio pallino, però essendomi scontrata 2 volte con ricette deludenti, e una volta, avendo fatto flop con la cottura avevo accantonato l'idea di prepararli ancora. L'altra sera ero a cena da mia mamma e ho deciso di cimentarmi di nuovo nella preparazione del tortino al cioccolato con cuore morbido ed ho messo a punto una ricetta che mi sembrava valida ma dovevo superare i problemi relativi alla cottura. L'ansia da prestazione era tanta e mi ero ripromessa che questo sarebbe stato l'ultimo tentativo, poi ci avrei messo una pietra sopra. Quando ho infornato i tortini ho incrociato le dita e ho iniziato a guardare attraverso il vetro dello sportello del forno per capire quando sarebbe stato il momento giusto per tirarli fuori; ho tolto il primo tortino dopo 16 minuti, mi sono armata di macchina fotografica, ho affondato il cucchiaino e... tadà! ecco fuoriuscire il cuore morbido. Ho tirato fuori dal forno tutti gli altri tortini al cioccolato e mentre li servivo, ed iniziavano a mangiarli, vedevo il cioccolato fuso che fuoriusciva dall'interno e mi brillavano gli occhi. I miei non avevano mai assaggiato questo dolce e sono rimasti entusiasti quando hanno visto che l'interno del tortino era cremoso, cioccolattoso, godurioso e mi hanno guardato come se avessi fatto chissà quale magia e mi sono sentita come una rockstar :D
Potreste preparare questi tortini in anticipo, metterli in freezer e cuocerli per un dopocena, magari per sorprendere il vostro amato nel giorno di San Valentino oppure semplicemente per dedicarvi a voi stesse coccolandovi con un dolcino :) Buona giornata a tutte amiche mie.

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 15/18 min
  • Tempo totale totale: 40 min
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Tortino al cioccolato con cuore morbido
Tortino al cioccolato con cuore morbido
Procedimento

Come fare i tortini al cioccolato con il cuore caldo

In un pentolino dal fondo spesso, fate sciogliere il burro e il cioccolato tagliato a pezzetti.

Trasferite il composto in una ciotola, aggiungete lo zucchero e mescolate.

Aggiungete ora le uova una per volta facendo amalgamare ogni uovo prima di aggiungere il seguente.

Infine incorporate al composto la farina.

Imburrate e cospargete di cacao i pirottini (questa operazione deve essere fatta in maniera molto precisa altrimenti rischiate che capovolgendo il tortino, che è molto delicato, rimanga attaccato in qualche punto e si rompa).
Versate un mestolo di composto in ogni stampino, dovrete riempire 8 stampini per poco più della metà della loro altezza.

Mettete i tortni al cioccolato in freezer a riposare per 1 ora in modo da far congelare lo strato superficiale. Accendete il forno ventilato a 200°C e una volta caldo infornate i tortini e cuocete per 15-18 minuti.

I tempi di cottura sono indicativi e possono variare da forno a forno quindi controllate di continuo altrimenti rischiate di non ottenere il cuore caldo. Vi accorgerete quando è il momento giusto quando vedrete una leggera crosticina sui bordi e la base ma muovendo lo stampino risulterà ancora budinoso.
Fate la prova con uno prima di tirarli via dal forno tutti.

Ohhhhh... tadà!

Togliete quindi gli altri tortini dal forno, capovolgeteli sul piatto, cospargete con zucchero a velo e servite!

Ed ecco il cuore fondente libidinoso!

 

tortino cuore caldo

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I vostri commenti

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  1. Misya
    Commento di Misya 8 Aprile 2020 9:33 am

    @francesca ciao potresti provare, anche se non l’ho mai fatto, anzi nel caso fammi sapere sono curiosa.

  2. Utente
    Commento di Francesca 7 Aprile 2020 12:52 pm

    Ciao, è possibile secondo te cuocere i tortini nelle tazze da cappuccino? Proverò a sfornarne uno per verificarne la cottura, ma se è possibile usare le tazze, secondo la tua esperienza, variano i tempi di cottura?

  3. Misya
    Commento di Misya 6 Aprile 2020 9:41 am

    @roberta certo

  4. Utente
    Commento di Roberta 3 Aprile 2020 7:30 pm

    Ciao posso prepararli, congelarli e poi cuocerli il giorno dopo?

  5. Misya
    Commento di Misya 30 Marzo 2020 9:27 am

    @lucia meglio congelarli

  6. Utente
    Commento di Lucia 27 Marzo 2020 3:31 pm

    Ciao Mista vorrei preparare l’impasto prima che vengano degli ospiti a casa, magari 5-6 ore prima di cuocerlo, quanto tempo si può conservare in frigo? E se dovessi congelarlo, devo metterlo direttamente in forno? I tempi di cottura di quanto si allungheranno??? Grazie 😊

  7. Utente
    Commento di Vittoria 27 Marzo 2020 1:32 pm

    Ciao, io ho soltanto lo stampo unico per 6 muffin in silicone, posso usare quello invece dei pirottini in alluminio? Naturalmente sempre eseguendo prima il passaggio in freezer, per non compromettere il risultato 🙂

  8. Utente
    Commento di Flaminia Corselli 26 Marzo 2020 9:53 pm

    Ottima ricetta la consiglio

  9. Utente
    Commento di Roberta 14 Marzo 2020 8:56 pm

    Tortini buonissimi!
    I più buoni che abbia mai fatto e mangiato!❤️

  10. Misya
    Commento di Misya 6 Marzo 2020 5:14 pm

    @monica si volendo puoi farlo. 🙂

10 di 676 commenti visualizzati

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