Tortino con fiori di zucca

Ricetta Tortino con fiori di zucca di  del 23-06-2015 [Aggiornata il 04-07-2016]
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La scorsa settimana ho visto sul gruppo facebook un tortino con i fiori di zucca preparato con una base di pastella alla birra integrale senza uova ed una farcitura di fiori di zucca, mozzarella ed alici. La ricetta era proposta da Sonia Giacomelli, in casa avevo tutto e subito mi sono lanciata a prepararla. Nella sua semplicità, questo tortino è risultato buonissimo, ed è stato molto apprezzato, soprattutto da mio padre. Questa mattina c'è un gran fermento qui da me, sto provando delle cosine sfiziose di cui ho visto dei video nei giorni scorsi tra cui il famoso frappuccino di starbucks ed il pane farcito al forno, in questo periodo mi sto davvero divertendo a cucinare queste cosine "social" e le giornate prendono un ritmo più frizzantino ;P Vi lascio quindi al tortino di oggi e mi rimetto a sperimentare, se vedete le foto sui miei canali social, vuol dire che ho fatto centro e che presto vedrete le ricette, baci a chi passa di qui :*

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 25 min
Tortino con fiori di zucca
Tortino con fiori di zucca
Procedimento

Come fare il tortino con fiori di zucca

Pulite i fiori di zucca eliminando il pistillo centrale, tagliate la mozzarella a cubetti ed i filetti di acciuga a metà.
Tortino con fiori di zucca 2

Preparate la pastella mescolando la farina con la birra, l'olio di semi, il sale e il bicarbonato.
Tortino con fiori di zucca 3
Tortino con fiori di zucca 4

Versate la pastella ottenuta in uno stampo antiaderente da 22 cm.
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Ricoprite la pastella con i fiori di zuicca, le acciughe e la mozzarella. Irrorate con un filo d'olio ed infornate.
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Cuocete il tortino in forno già caldo a 200° per 15 minuti.
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Lasciate appena intiepidire, poi sformate e servite.
Tortino con fiori di zucca
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  1. Misya
    Commento di Misya 28 Maggio 2018 2:07 pm

    @Francesca Non credo che l’acqua vada bene, la birra serve anche per far lievitare la pastella.

  2. Utente
    Commento di Francesca 28 Maggio 2018 1:14 pm

    Ciao Misya, vorrei provarla subito, ma non ho birra in casa, posso sostituire con acqua gassata?

  3. Misya
    Commento di Misya 16 Ottobre 2017 9:53 am

    @Marialuisa Grazie a te!

  4. Misya
    Commento di Misya 16 Ottobre 2017 9:52 am

    @Marialuisa Grazie a te pr il messaggio!

  5. Utente
    Commento di Marialuisa 15 Ottobre 2017 11:37 pm

    Bellissima ricetta e molto pretica 😊, grazie!

  6. Utente
    Commento di Marialuisa 15 Ottobre 2017 10:55 pm

    Bellissima ricetta e molto pratica 😊, grazie !

  7. Misya
    Commento di Misya 30 Gennaio 2017 10:37 am

    @RENATO Forno statico! Io non ho imburrato lo stampo, ma se vuoi stare più tranquillo puoi sia imburrarlo e infarinarlo che usare la carta da forno. Puoi usare la farina 00, attento solo alla consistenza dell’impasto perchè le farine hanno capacità di assorbimento diverse.

  8. Utente
    Commento di RENATO 29 Gennaio 2017 8:13 pm

    Ciao Flavia, faccio seguito alle 2 domande sotto per chiederti anche se è possibile utilizzare farina 00 bianca normale al posto della integrale.

    Grazie

  9. Utente
    Commento di RENATO 29 Gennaio 2017 2:58 pm

    Ciao Flavia, i 15 minuti di cottura a 200 gradi vanno fatti con forno statico o ventilato ?

    E un’altra cosa: alla base dello stampo in cui va versata la pastella va messo del burro e della farina per non farlo attaccare o della carta da forno ?

    Grazie 1000 Renato

  10. Utente
    Commento di greca 5 Agosto 2016 8:55 pm

    Cara Flavia, questo è il mio primo commento dopo aver provato tante delle tue ricette. Nessuna mi ha mai delusa, includendo questa ovviamente che ho fatto oggi e devo dire anche un po di fretta. Mio marito l’ha approvata in pieno! Grazie!!! 😉

10 di 27 commenti visualizzati

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