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Tortino cuore caldo

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Tortino cuore caldo
Tortino cuore caldo
  • preparazione: 20 min
  • cottura: 15 min
  • totale: 35 min
Ingredienti per 6 tortini:

Il tortino dal cuore caldo (o lava cake) è una delle ricette dolci che preferisco: dolce e scioglievole al punto giusto e sempre di effetto. Ne avevo già fatta una versione con il cioccolato fondente anni fa, e quest'anno ho pensato di proporne una nuova, fatta con il cioccolato bianco e romanticamente colorata di rosso, un dolce di un buono ma di un buono che mi ha conquistato al primo assaggio. A che stanno i vostri preparativi per domenica? Già scelto il menu di San Valentino? Se vi manca ancora il dolce potreste optare per questo romanticissimo e delizioso tortino rosso dal cuore morbido, una vera chicca per gli amanti del cioccolato bianco! Mi raccomando solo di stare attenti alla cottura, l'unica vera difficoltà di questo dolce. Quindi vi consiglio di fare la prova tirando via dal forno un solo tortino per poi passare agli altri. Ragazze io scappo, oggi ho un venerdì infuocato ;) 

Procedimento

Come fare il Tortino cuore caldo

Montate i tuorli e le uova fino a renderle spumose.
1 montare uova
2 montare uovaPoi aggiungete lo zucchero
3 aggiungere zucchero

Poi unite il cioccolato ed il burro fuso.
4 burro e cioccolato bianco
5 burro e cioccolato bianco

Aggiungete adesso il cacao e la farina.
7 aggiungere cacao
8 mescolare

Quindi aggiungete il colorante e la vaniglia e mescolate fino ad ottenere un impasto di un bel colore rosso.
9 aggiungere colorante

Versate l'impasto in 6 stampini imburrati ed infarinati meticolosamente.
10 versare negli stampini

Poi infornate i tortini in forno già caldo a 190° e cuocete per 13-15 minuti circa.
Vi accorgerete quando è il momento giusto quando vedrete una leggera crosticina sui bordi e la superficie ma muovendo lo stampino risulterà ancora morbido.
Fate la prova con uno prima di tirarli via dal forno tutti e ricordatevi che ogni forno è diverso dall'altro.
11 cuocere in forno

Lasciate riposare un minuto, poi capovolgete su un piatto da dessert.
12 capovolgere tortino

Servite il Tortino cuore caldo immediatamente spolverizzandolo con zucchero a velo.
Tortino cuore caldo
Tortino cuore caldo red velvet
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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 19 febbraio 2018 @ 11:56 am

    @Gaia O li fai scongelare prima a temperatura ambiente oppure li fai cuocere un po’ di più, conviene sempre fare la prova con uno prima di cuocerli tutti.

  2. Commento di Gaia — 18 febbraio 2018 @ 10:25 am

    Ciao, ho congelato degli stampini con l’impasto crudo. Per cuocerli devo prima scongelarli oppure posso cuocerli così direttamente (e in questo caso per quanto tempo)?

  3. Commento di Misya — 14 febbraio 2018 @ 12:28 pm

    @Margherita Scusami ma non ho capito che tipo di teglia vuoi utilizzare… Intendi un’unica tortiera grande? Per quanto riguarda il colorante io uso sempre quelli in gel.

  4. Commento di Margherita — 14 febbraio 2018 @ 11:44 am

    Ciao scusa avrei due domande:
    1) non avendo gli stampini per tortino, posso mantenere le stesse quantità di ingredienti e mettere tutto in una teglia un po’ più “profonda” delle teglie classiche?
    2) il colorante rosso è quello liquido o quello un po’ più denso?
    Grazie mille

  5. Commento di Misya — 7 febbraio 2018 @ 10:50 am

    @Giorgia Puoi prepararli prima ma ti conviene sempre infornarli poco prima di servirli!

  6. Commento di Giorgia — 7 febbraio 2018 @ 10:28 am

    Ma se io li preparo circa 3/4 ore prima di mangiarli rischio di perdere il cuore caldo? Se invece li preparo un’ora prima e li informo 15 minuti prima di mangiarli va bene?

  7. Commento di Misya — 29 gennaio 2018 @ 11:09 am

    @Monia Rischi che non abbiano pù il cuore caldo.

  8. Commento di Monia — 26 gennaio 2018 @ 8:23 pm

    Ma se io li preparo la sera prima di servirli, prima di metterli in tavola posso metterli tipo 30sec/1 min. nel microonde per scaldarlo? o si rovina?

  9. Commento di Misya — 17 febbraio 2017 @ 6:08 pm

    @Annalilsa Sì, 2 uova intere più 2 tuorli!

  10. Commento di Annalilsa — 17 febbraio 2017 @ 5:55 pm

    Non ho capito una cosa, oltre alle 2 uova (sia albumi che tuorli), dobbiamo aggiungere 2 ulteriori tuorli?