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Cheesecake alle fragole

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Cheesecake alle fragole
Cheesecake alle fragole
  • preparazione: 30 min
  • cottura:
  • totale: 30 min
Ingredienti per uno stampo da 24cm:

Il Cheesecake alle fragole è un dolce fresco e gustoso a base di frutta, formaggi e panna. La ricetta di questo cheesecake alle fragole l'ho improvvisata domenica scorsa con quello che avevo in frigo, ma ho conservato la ricetta per pubblicarla con la nuova veste grafica del sito e per festeggiare i 3 anni del blog ;)
E' un cheesecake senza cottura e devo dire che per essere un dolce improvvisato, il risultato è stato da leccarsi i baffi, a casa mia hanno gradito tutti e già mi hanno chiesto di rifarlo alla prima occasione, magari decorandola con una coulis di fragole, che dite?
Come avrete capito dalle ultime ricette che sto pubblicando.. sto in una "fase dolce" e non riesco ad uscirne, ho tempo solo nel weekend e mi da gioia fare dolci così da poterli far assaggiare alla mia famiglia oppure regalarli in giro. Mi sento un piccolo dispenser di dolcezze e la cosa mi piace da impazzire :P

Procedimento

Come fare il Cheesecake alle fragole

Per prima cosa, fate ammorbidire la gelatina mettendola in una ciotola con l'acqua fredda per 15 minuti circa.
4 bagnare colla di pesceTritate i biscotti nel mixer, disporli in una terrina e lavorarli insieme al burro fuso.
1 tritare biscotti
2 aggiungere burro fusoVersare i biscotti  sul fondo di uno stampo ricoperto alla base con un cerchio di carta forno. Compattate la superficie, quindi mettere in frigo a riposare per mezzora.

3 compattare base

Lavate le fragole e eliminate loro il picciolo, tagliatele a pezzetti e frullatele

5 frullare fragole
Lavorate la philadelphia insieme alla ricotta e lo zucchero a velo.

Aggiungere la purea di fragole

5 crema di formaggio

Scolate la gelatina, strizzatela e scioglietela con due cucchiai di panna. Quindi aggiungetela nella crema al formaggio e mescolate.
aggiungere colla di pesce

Montate la panna ben fredda di frigo. Aggiungetela alla crema ed incorporatela mescolando con un cucchiaio di legno. Mescolate con delicatezza la crema di fragole fino a renderla omogenea.

6 aggiungere panna

Versate la crema alle fragole sulla base di biscotti livellando la crema il più possibile. Mettere il cheesecake alle fragole in frigo a rassodare per almeno 4 ore.

7 versare sulla base

Togliete il dolce dallo stampo e trasferitelo su un piato da portata.
8 togliere dal frigo

Decorare ora il vostro cheesecake con fragole fresche e servite
cheesecake fragole

cheesecake_fragole

cheesecake alle fragole

E qui trovate la video ricetta

TAGS: Ricette di Cheesecake alle fragole | Ricetta Cheesecake alle fragole | Cheesecake alle fragole 

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 14 maggio 2018 @ 9:37 am

    @Nadia Grazie mille pr il tuo messaggio :-*

  2. Commento di Marianna — 14 maggio 2018 @ 7:12 am

    Strepitosa

  3. Commento di Nadia — 13 maggio 2018 @ 3:06 pm

    È la prima volta che faccio la cheesecake alle fragole, buonissima!!! Spiegazioni facili e ben illustrate, complimenti e auguri per la festa della Mamma.

  4. Commento di Misya — 9 maggio 2018 @ 9:12 am

    @Maria Ok.

  5. Commento di Maria — 9 maggio 2018 @ 7:55 am

    Mi sono gia arrangiata diversamente in un altro sito che mi ha risposto subito

  6. Commento di Misya — 8 maggio 2018 @ 3:51 pm

    @Teresa Se non hai alternative, usa lo zucchero semolato.

  7. Commento di Teresa — 8 maggio 2018 @ 3:33 pm

    Ciao, vorrei provare la ricetta ma non ho lo zucchero a velo. Come posso fare? Grazie

  8. Commento di Misya — 26 aprile 2018 @ 4:55 pm

    @Erika Puoi usare quella che preferisci.

  9. Commento di Erika — 26 aprile 2018 @ 4:52 pm

    Ciao Misya! La ricotta è vaccina o di pecora? Grazie

  10. Commento di Maria — 26 aprile 2018 @ 10:08 am

    E x la ricetta che ti ho mandato via e mail delle mini cheesecake?