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Cheesecake alle fragole

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Cheesecake alle fragole
Cheesecake alle fragole
  • preparazione: 30 min
  • cottura:
  • totale: 30 min
Ingredienti per uno stampo da 24cm:

Il Cheesecake alle fragole è un dolce fresco e gustoso a base di frutta, formaggi e panna. La ricetta di questo cheesecake alle fragole l'ho improvvisata domenica scorsa con quello che avevo in frigo, ma ho conservato la ricetta per pubblicarla con la nuova veste grafica del sito e per festeggiare i 3 anni del blog ;)
E' un cheesecake senza cottura e devo dire che per essere un dolce improvvisato, il risultato è stato da leccarsi i baffi, a casa mia hanno gradito tutti e già mi hanno chiesto di rifarlo alla prima occasione, magari decorandola con una coulis di fragole, che dite?
Come avrete capito dalle ultime ricette che sto pubblicando.. sto in una "fase dolce" e non riesco ad uscirne, ho tempo solo nel weekend e mi da gioia fare dolci così da poterli far assaggiare alla mia famiglia oppure regalarli in giro. Mi sento un piccolo dispenser di dolcezze e la cosa mi piace da impazzire :P

Procedimento

Come fare il Cheesecake alle fragole

Per prima cosa, fate ammorbidire la gelatina mettendola in una ciotola con l'acqua fredda per 15 minuti circa.
4 bagnare colla di pesceTritate i biscotti nel mixer, disporli in una terrina e lavorarli insieme al burro fuso.
1 tritare biscotti
2 aggiungere burro fusoVersare i biscotti  sul fondo di uno stampo ricoperto alla base con un cerchio di carta forno. Compattate la superficie, quindi mettere in frigo a riposare per mezzora.

3 compattare base

Lavate le fragole e eliminate loro il picciolo, tagliatele a pezzetti e frullatele

5 frullare fragole
Lavorate la philadelphia insieme alla ricotta e lo zucchero a velo.

Aggiungere la purea di fragole

5 crema di formaggio

Scolate la gelatina, strizzatela e scioglietela con due cucchiai di panna. Quindi aggiungetela nella crema al formaggio e mescolate.
aggiungere colla di pesce

Montate la panna ben fredda di frigo. Aggiungetela alla crema ed incorporatela mescolando con un cucchiaio di legno. Mescolate con delicatezza la crema di fragole fino a renderla omogenea.

6 aggiungere panna

Versate la crema alle fragole sulla base di biscotti livellando la crema il più possibile. Mettere il cheesecake alle fragole in frigo a rassodare per almeno 4 ore.

7 versare sulla base

Togliete il dolce dallo stampo e trasferitelo su un piato da portata.
8 togliere dal frigo

Decorare ora il vostro cheesecake con fragole fresche e servite
cheesecake fragole

cheesecake_fragole

cheesecake alle fragole

E qui trovate la video ricetta

TAGS: Ricette di Cheesecake alle fragole | Ricetta Cheesecake alle fragole | Cheesecake alle fragole 

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 13 giugno 2018 @ 2:20 pm

    @Giovanna In che senso troppa crema? Hai usato le mie stesse dosi?

  2. Commento di Giovanna — 13 giugno 2018 @ 1:38 pm

    Ciao,
    Purtroppo non mi e venuta bene
    Troppa crema
    Chissa cosa ho sbagliato

  3. Commento di Misya — 11 giugno 2018 @ 9:26 am

    @Roberta Forse doveva montarsi meglio la panna?

  4. Commento di Roberta — 9 giugno 2018 @ 11:16 pm

    A me la crema è venuta liquidissima!!!!!! Ho seguito tutte le indicazioni

  5. Commento di Misya — 6 giugno 2018 @ 9:09 am

    @cecilia, roma Puoi dare uno sguardo a questa guida: https://www.misya.info/guide/come-si-usa-la-colla-di-pesce.

  6. Commento di cecilia, roma — 5 giugno 2018 @ 10:32 pm

    grazie cara!!!!
    Quindi come si capisce quando la colla di pesce è “pronta”? Deve essere molto morbida?
    Ci riproverò al più presto, e voglio farla in una tortiera da 18 cm, quella da 24 cm viene enorme! Anche se io e mio marito siamo due mangioni….. in due…. è veramente tanta!!! 🤪🤪

  7. Commento di Misya — 5 giugno 2018 @ 9:36 am

    @cecilia, roma Ho letto solo ora il tuo messaggio. La prossima volta prova a tenerla un po’ di più in ammollo se vedi che 15 minuti sono pochi, oppure se vedi che nella panna non si scioglie, basta riscaldarla un po 😉

  8. Commento di cecilia, roma — 2 giugno 2018 @ 10:42 am

    Ciao Flavia,
    ieri sera ho rifatto questa cheesecake, non ricordo nemmeno quando è stata l’ultima volta che l’ho preparata.
    Ho avuto problemi per sciogliere la colla di pesce, nella ric non c’è scritto di intiepidire la panna 🤔 ho girato il cucchiaio più veloce che potevo per sciogliere il composto, ma niente… sono rimasti dei frammentini.
    E tra l’altro ho usato due cucchiai della panna che era in frigo in attesa di essere montata per la fase successiva della ricetta.
    Non ricordo proprio come avevo fatto le altre volte….. snort
    Sono sicura che la colla di pesce è stata tenuta nell’acqua fredda per 15 min, avevo messo il timer 🤨 per non dimenticarmi che era ammollo.
    Più tardi la assaggerò e ovviamente non verrà sprecata eheeehh andrà giù anche se si sentono i pezzettini di colla di pesce.
    Non so, aspetto una tua risposta, vorrei rifarla prima che finiscano le fragole.
    Tanti baci e Buona Festa della Repubblica!!

  9. Commento di Misya — 31 maggio 2018 @ 4:56 pm

    @Vanda Mi sembra un’ottima idea! Qui ho fatto qualcosa di simile: https://www.misya.info/ricetta/torta-fredda-allo-yogurt.htm.

  10. Commento di Vanda — 31 maggio 2018 @ 4:36 pm

    Sembra buonissima! volevo chiedere se qualcuno aveva provato a farla con il coulis di fragole sopra :) E tu misya dici verrebbe buona aggiungendo questo tocco? :) ciao a tutteeee