Cheesecake alle fragole

Ricetta Cheesecake alle fragole di  del 23-04-2010 [Aggiornata il 28-11-2018]
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Il Cheesecake alle fragole è un dolce fresco e gustoso a base di frutta, formaggi e panna. La ricetta di questa cheesecake l'ho improvvisata domenica scorsa con quello che avevo in frigo, ma ho conservato la ricetta per pubblicarla con la nuova veste grafica del sito e per festeggiare i 3 anni del blog ;)
E' una cheesecake senza cottura e devo dire che per essere un dolce improvvisato, il risultato è stato da leccarsi i baffi, a casa mia hanno gradito tutti e già mi hanno chiesto di rifarlo alla prima occasione, magari decorandola con una coulis di fragole, che dite?
Come avrete capito dalle ultime ricette che sto pubblicando.. sto in una "fase dolce" e non riesco ad uscirne, ho tempo solo nel weekend e mi da gioia fare dolci così da poterli far assaggiare alla mia famiglia oppure regalarli in giro. Mi sento un piccolo dispenser di dolcezze e la cosa mi piace da impazzire :P

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo totale totale: 30 min
Cheesecake alle fragole
Cheesecake alle fragole
Procedimento

Come fare il Cheesecake alle fragole

Per prima cosa, fate ammorbidire la gelatina mettendola in una ciotola con l'acqua fredda per 15 minuti circa.
4 bagnare colla di pesceTritate i biscotti nel mixer, disporli in una terrina e lavorarli insieme al burro fuso.
1 tritare biscotti
2 aggiungere burro fusoVersare i biscotti  sul fondo di uno stampo ricoperto alla base con un cerchio di carta forno. Compattate la superficie, quindi mettere in frigo a riposare per mezzora.3 compattare base

Lavate le fragole e eliminate loro il picciolo, tagliatele a pezzetti e frullatele

5 frullare fragole
Lavorate la philadelphia insieme alla ricotta e lo zucchero a velo.

Aggiungere la purea di fragole

5 crema di formaggio

Scolate la gelatina, strizzatela e scioglietela con due cucchiai di panna. Quindi aggiungetela nella crema al formaggio e mescolate.
aggiungere colla di pesce

Montate la panna ben fredda di frigo. Aggiungetela alla crema ed incorporatela mescolando con un cucchiaio di legno. Mescolate con delicatezza la crema di fragole fino a renderla omogenea.

6 aggiungere panna

Versate la crema alle fragole sulla base di biscotti livellando la crema il più possibile. Mettere il cheesecake alle fragole in frigo a rassodare per almeno 4 ore.

7 versare sulla base

Togliete il dolce dallo stampo e trasferitelo su un piato da portata.
8 togliere dal frigo

Decorare ora il vostro cheesecake con fragole fresche e servite
cheesecake fragole

cheesecake_fragole

cheesecake alle fragole

E qui trovate la video ricetta

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  1. Misya
    Commento di Misya 16 Settembre 2019 11:47 am

    @maria ciao, due giorni prima forse è un pochino troppo rischi che ti si rovini e possa non essere buona come fatta nel giorno stesso.

  2. Utente
    Commento di Maria 12 Settembre 2019 10:06 pm

    Ciao qualcuno mi potrebbe dire se posso farla con 2 gg in anticipo…..

  3. Utente
    Commento di Maria 10 Settembre 2019 12:39 am

    Ciaooo come base posso utilizzare i pan di stella bagnati nel latte

  4. Misya
    Commento di Misya 6 Maggio 2019 12:17 pm

    @marianna si volendo puoi.

  5. Misya
    Commento di Misya 6 Maggio 2019 12:14 pm

    @manuela ciao cara che piacere, si è a temperatura ambiente. 🙂

  6. Utente
    Commento di marianna 5 Maggio 2019 1:13 pm

    Salve vorrei sapere se posso sostituire la ricotta con il mascarpone grazie

  7. Utente
    Commento di Manuela 4 Maggio 2019 10:06 am

    Ciao, innanzitutto GRAZIE perché nonostante io sia poco avvezza all’arte culinaria, seguendo le tue ricette la gente si è convinta del contrario!Volevo provare qst cheesecake x il compl di mia figlia. Ho una domanda davvero sciocca (perdona la mia ignoranza): i 2 cucchiai in cui scioglierà la gelatina, dovranno essere caldi? O a temperatura ambiente?immagino debba scaldare un pochino la panna ma non ne sono certa e non posso sbagliare!!! Grazie ancora sei meravigliosa

  8. Misya
    Commento di Misya 10 Aprile 2019 11:54 am

    @anny ciao si volendo puoi farlo!

  9. Utente
    Commento di anny 9 Aprile 2019 4:47 pm

    Ciao Misya, non amo i formaggi nei dolci per cui vorrei chiederti se il formaggo splamabile si può sostituire con la ricotta o, in ultima ipotesi, con il mascarpone. Grazie!

  10. Misya
    Commento di Misya 5 Aprile 2019 5:16 pm

    @giusy ciao cara, si segui le foto dei passaggi così ti è piu semplice

10 di 169 commenti visualizzati

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