Torta stracciatella
Ricetta Torta stracciatella di Flavia Imperatore del 29-06-2015 [Aggiornata il 29-06-2015]La torta stracciatella è una ricetta perfetta anche per consumare il cioccolato delle uova di Pasqua. Ebbene si, incredibile ma vero avevo ancora un uovo di cioccolato che vagava casa, e questo perchè Elisa è stata totalmente invasa dalle uova ed io dopo un paio di giorni di folleggiamenti con il cioccolato, ho fatto fagotto e ho nascosto tutto nei mobili. Riciclo a parte, la torta stracciatella è un dolce che vi conviene provare, perchè è uno dei dolci semplici per la colazione più buoni che abbia preparato, la panna nell'impasto da poi un tocco in più rendendo la torta umida e molto aromatica. Io vi lascio alla ricetta e vado ad affrontare questo afoso lunedì, speriamo di combinare cose buone :P
- Ingredienti per uno stampo da 20 cm:
preparazione: 15 min
cottura: 35 min
totale: 50 min
Come fare la torta stracciatella
Tagliate il cioccolato (io l'ho usato al latte di un uovo di pasqua, ma va benissimo anche il fondente) a pezzi non troppo piccoli.
Montate le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose.
Poi aggiungete l'olio di semi.
Unite anche farina, fecola e lievito per dolci, e amalgamate bene.
Quindi aggiungete la vaniglia e poi la panna a filo, continuando a montare.
Infine unite metà del cioccolato e amalgamate piano con una spatola.
Versate il composto in uno stampo rivestito di carta forno.
Aggiungete sulla superficie il cioccolato rimanente.
Cuocete per 35-40 minuti in forno statico preriscaldato a 180°C.
Lasciate intiepidire prima di sformare e servire.
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@barbara ciao io non ci ho mai provato però se può esserti utile questa guida te la lascio qui.
https://www.misya.info/guide/pan-di-spagna-rapporto-tra-dosi-e-teglia
se provassi a farla in uno stampo da cake secondo voi come viene? (non ho lo stampo da 20, non la vorrei troppo piatta in uno stampo più largo). Se qualcuna ha già provato, consigli ben accetti! ciao
@Misya ho scoperto dopo qualche giorno che la bilancia era rotta 😅 … avrò sbagliato tutte le dosi … oggi l’ho rifatta ed è venuta buona. Solo ho usato uno stampo da 26 cm che da 20 mi era sembrato piccolo l’altra volta.
@daniela ciao cara, la ricetta è davvero super collaudata da tanti anni e da tanti utenti che la fanno e la rifanno con grande successo quindi hai sicuramente errato in qualcosa probabilmente nelle dosi ed anche nei tempi di cottura.
Riprova e facci sapere.
Ho provato a farla ieri sera ed è stato un completo disastro! Lo stampo da 20 cm è piccolo. Appena ha iniziato a lievitare è sbrodolato tutto L’impasto con conseguente puzza di bruciato per tutta la casa! Dopo oltre un’ora sopra aveva un colorito di cotto anche troppo ma sotto la crosta superficiale era tutto crudo e continuava a sbrodolare sul fondo del forno….
Ottima. Morbida e cioccolatosa. Grazie dell’idea
@melisa ne sono felice
Appena prova…STREPITOSA!!!!
Grazie mille
Ho fatto questa torta.. Al posto di panna 120 ml di latte (non avevo panna) direi anche ottimo, soffice soffice supper golosa per merendine! Grazie cara Flavia ❤️
Ciao misya, secondo te come mai mi è venuta bassa e compatta. Problemi di lievito? Ho sostituito la panna con la ricotta… Avevo letto che si poteva fare?