Stracciatella in brodo

Ricetta Stracciatella in brodo di  del 07-01-2017 [Aggiornata il 07-01-2017]
4 /5 VOTA

La Stracciatella in brodo è un piatto povero della cucina italiana, diffuso soprattutto nel centro italia ed in particolare nella zona di Roma. Si tratta di un composto preparato con uova e parmigiano che viene tuffato nel brodo di carne (o di pollo) bollente e cotto fino ad ottenere un composto fatto a straccetti. La stracciatella in brodo è perfetta da servire nelle fredde sere invernali, magari  per mangiare qualcosa di "leggero" dopo i bagordi di Natale e riscoprire un gusto antico di un piatto tanto amato dalle nostre nonne.
Io la preparavo spesso ad Elisa durante la fase dello svezzamento, utilizzando però del brodo vegatale e lei lo apprezzava molto, ora invece un pò meno, io e Ivano invece, continuiamo a mangiarlo con piacere ;)

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 5 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 15 min
Stracciatella in brodo
Stracciatella in brodo
Procedimento

Come fare la Stracciatella in brodo

Mettete in una ciotola le uova con il parmigiano, il sale e la noce moscata e sbattete facendo amalgamare tutti gli ingredienti1-uova-e-parmigiano

Mettete il brodo di pollo o di carne in un pentolino sul fuoco e portatelo ad ebollizione.
Quindi versare il battuto di uova tutto in una volta nel brodo bollente.

2-uova-nel-brodo
Mescolare con una frusta per un paio di minuti fino a far rapprendere il composto di uova e parmigiano.

3-rompere-composto-uova
Servite quindi la stracciatella in brodo nei piatti.
stracciatella-in-brodo

Ricette correlate

Ricette simili a Stracciatella in brodo

Raccolte di ricette

Ricettari con Stracciatella in brodo

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Stracciatella in brodo

  1. Utente
    Commento di Antonella 14 Ottobre 2019 1:28 pm

    Sono tanti anni che non mangio la stracciatella,quando comincera’il freddo la faro’,ne ho proprio voglia

  2. Utente
    Commento di Rossana 4 Marzo 2019 1:19 pm

    L’ho provata e’ buonissima grazie

  3. Utente
    Commento di Lara 19 Ottobre 2018 10:19 am

    Io non l’avevo mai mangiata..ma ieri..causa [o fortuna] il poco tempo a pranzo l’ho preparata..me ne sono innamorata e mio figlio mi ha detto..ma la fai anche domani mamma??? Grazie di questa ricetta..ora diventerà il must di casa mia 🙂

  4. Utente
    Commento di Giovanna71 3 Aprile 2018 11:14 am

    Flaviaaaa, mi hai fatto venire in mente tanti ricordi, quando ero a casa mia, mia mamma mi faceva la pastina con uovo, olio d’oliva, prezzemolo e tanto parmigiano mmmm slurp
    Ora invece le mie figlie odiano tutte le minestre, minestroni ecc, io invece le adoro 🙁

  5. Misya
    Commento di Misya 10 Gennaio 2017 10:27 am

    @Aleatica Grazie mille per i suggerimenti, assolutamente da provere!

  6. Utente
    Commento di Aleatica 9 Gennaio 2017 8:24 pm

    Buona! Io ci metto anche un po’ di pastina quando la mangio nelle sere normali per fare piatto unico mentre durante le feste in abruzzo si fa con polpettine, cardo e pizza rustica

  7. Misya
    Commento di Misya 9 Gennaio 2017 12:48 pm

    È stata una bellisima scoperta questa ricetta!

  8. Utente
    Commento di rosa 7 Gennaio 2017 6:42 pm

    Buonaaaaaaa… una signora che vende frutta e verdura qui a pisa qualche anno fa me ne ha parlato, lei d origine della provincia d Roma mi diceva che usano il brodo di cardi a pezzetti e che successivamente non li eliminano dal brodo al momento d aggiungere le uova!! Buonissimoooo!!! Baci glaciali ( in questo caso) a tutti!!!

  9. Utente
    Commento di Elena 7 Gennaio 2017 6:12 pm

    Ottima idea x la cena di stasera dato che anche qua nel nord Italia fa un freddo polare.Ciao Misya.

  10. Utente
    Commento di Marina 7 Gennaio 2017 3:52 pm

    Ciao misya proverò proprio stasera questa bontà visto che qui nel Nord barese siamo ricoperti di neve!!!!!intanto ti auguro un felice anno nuovo..ti seguo sempre e aspetto con ansia la tua ricetta del nesquik fatto in casa che sarà sicuramente eccezionale. Un abbraccio

10 di 10 commenti visualizzati

Altre ricette di Minestre e zuppe

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla nostra newsletter per essere sempre informato sulle ultime novità.