Stracciatella in brodo
4
/5
VOTA
La Stracciatella in brodo è un piatto povero della cucina italiana, diffuso soprattutto nel centro italia ed in particolare nella zona di Roma. Si tratta di un composto preparato con uova e parmigiano che viene tuffato nel brodo di carne (o di pollo) bollente e cotto fino ad ottenere un composto fatto a straccetti. La stracciatella in brodo è perfetta da servire nelle fredde sere invernali, magari per mangiare qualcosa di "leggero" dopo i bagordi di Natale e riscoprire un gusto antico di un piatto tanto amato dalle nostre nonne.
Io la preparavo spesso ad Elisa durante la fase dello svezzamento, utilizzando però del brodo vegatale e lei lo apprezzava molto, ora invece un pò meno, io e Ivano invece, continuiamo a mangiarlo con piacere ;)
Inviati la lista della spesa
-
Preparazione: 5 min
-
Cottura: 10 min
-
Totale: 15 min
Condividi
Salva
Come fare la Stracciatella in brodo
Mettete in una ciotola le uova con il parmigiano, il sale e la noce moscata e sbattete facendo amalgamare tutti gli ingredienti
Mettete il brodo di pollo o di carne in un pentolino sul fuoco e portatelo ad ebollizione.
Quindi versare il battuto di uova tutto in una volta nel brodo bollente.
Mescolare con una frusta per un paio di minuti fino a far rapprendere il composto di uova e parmigiano.
Servite quindi la stracciatella in brodo nei piatti.
Inviati la lista della spesa
Aggiungi a preferite
Sono tanti anni che non mangio la stracciatella,quando comincera’il freddo la faro’,ne ho proprio voglia
L’ho provata e’ buonissima grazie
Io non l’avevo mai mangiata..ma ieri..causa [o fortuna] il poco tempo a pranzo l’ho preparata..me ne sono innamorata e mio figlio mi ha detto..ma la fai anche domani mamma??? Grazie di questa ricetta..ora diventerà il must di casa mia 🙂
Flaviaaaa, mi hai fatto venire in mente tanti ricordi, quando ero a casa mia, mia mamma mi faceva la pastina con uovo, olio d’oliva, prezzemolo e tanto parmigiano mmmm slurp
Ora invece le mie figlie odiano tutte le minestre, minestroni ecc, io invece le adoro 🙁
@Aleatica Grazie mille per i suggerimenti, assolutamente da provere!
Buona! Io ci metto anche un po’ di pastina quando la mangio nelle sere normali per fare piatto unico mentre durante le feste in abruzzo si fa con polpettine, cardo e pizza rustica
È stata una bellisima scoperta questa ricetta!
Buonaaaaaaa… una signora che vende frutta e verdura qui a pisa qualche anno fa me ne ha parlato, lei d origine della provincia d Roma mi diceva che usano il brodo di cardi a pezzetti e che successivamente non li eliminano dal brodo al momento d aggiungere le uova!! Buonissimoooo!!! Baci glaciali ( in questo caso) a tutti!!!
Ottima idea x la cena di stasera dato che anche qua nel nord Italia fa un freddo polare.Ciao Misya.
Ciao misya proverò proprio stasera questa bontà visto che qui nel Nord barese siamo ricoperti di neve!!!!!intanto ti auguro un felice anno nuovo..ti seguo sempre e aspetto con ansia la tua ricetta del nesquik fatto in casa che sarà sicuramente eccezionale. Un abbraccio